蘭州這座黃河穿城而過的美麗城市,，因一碗牛肉面被人們所熟知,。這碗用“黃河水”煮出來的面,，帶著黃河的洶涌氣勢(shì)，夾雜著金城蘭州的江湖氣息,。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人,，因此一碗面條勁道爽滑,，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面就此誕生。蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),，一碗面帶動(dòng)著這座城市的發(fā)展,，一碗面溫暖著每一位蘭州市民的胃。在中國(guó),，由于地域差距比較大,，所以美食百花齊放，每個(gè)城市誕生了各自具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，比如重慶小面,、武漢熱干面,、四川擔(dān)擔(dān)面,、北京炸醬面等等,，而牛肉面則是蘭州的特色美食,。隨著時(shí)代的進(jìn)步,，現(xiàn)在人們對(duì)飲食有了新的需求,，不再執(zhí)著于大魚大肉,，而是選擇營(yíng)養(yǎng)健康的美味，牛肉面就是這樣一種擁有地方特色與情懷的大眾美食,。加盟蘭州牛肉面就找碧富宮牛肉面加盟品牌,。江蘇開一個(gè)蘭州牛肉面需要投資多少

    甘肅碧富宮牛肉面，以“一清(湯),、二白(蘿卜),、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗),、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),。其制作的五大步驟無論從選料、和面,、傾面,，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能,，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。甘肅碧富宮牛肉面,，不僅是一道蘭州的特色小吃,，更是蘭州歷史文化的記載。碧富宮牛肉面用自己20多年的豐富經(jīng)驗(yàn),，潛心研究“蘭州牛肉面”,。碧富宮牛肉面專業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)，一如以往的用真誠的服務(wù)對(duì)待每位加盟商,。甘肅碧富宮牛肉面是一家專業(yè)化,、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉面加盟企業(yè);以一絲不茍,、精益求精的工作態(tài)度來弘揚(yáng)蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)的飲食文化,。潛心研究，大膽創(chuàng)新,，解決了蘭州牛肉面一出蘭州就變味的根本問題,。甘肅碧富宮牛肉面不單單是品牌的實(shí)力,，產(chǎn)品的質(zhì)量,，更離不開加盟商的用心經(jīng)營(yíng),。 長(zhǎng)春牛肉面一碗多少錢牛肉面的配菜有很多種,，如香菜、蔥花等,。

由于拉面師傅在制作牛肉面時(shí)使用的是同樣大小的面團(tuán),，所以越細(xì)的面條必然長(zhǎng)度越長(zhǎng)，給人一種“數(shù)量很多”的錯(cuò)覺,，實(shí)際上直徑越大的面條消化時(shí)間越長(zhǎng),，就越“頂飽”。有一種妥協(xié)叫“牛肉面館人太多干脆排不上隊(duì),，實(shí)在不行了吃個(gè)別的走”,。牛肉面館在所有快餐店中占32%，但每天的就餐人數(shù)卻達(dá)到近常住人口的1/4,，牛肉面當(dāng)之無愧坐著蘭州快餐界的第1把交椅,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市目前正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面館有2497家,，通過蘭州市人口熱力分布圖可以看出牛肉面館分布與蘭州市人口分布呈正相關(guān),。當(dāng)然，不僅線上生意靠流量,，線下亦然,。牛肉面館在空間分布上成塊狀分布,，主要集中在城關(guān)區(qū)，具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì),，牛肉面館的數(shù)量規(guī)模呈連片分布的特征,。形成以城關(guān)區(qū)為主七里河、西固,、安寧均衡發(fā)展的"一主多副"的空間形態(tài),。這主要依賴于城關(guān)區(qū)良好的地理位置，優(yōu)越的交通條件和較高的人口密度,。

選粉標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)內(nèi)的大部分面粉都能夠做成拉面,，但真正做得很好的并不多，甘肅慶陽,、河西地區(qū)的面粉是做拉面的面粉,，還有內(nèi)蒙古河套區(qū)的面粉，寧夏銀川,、吳忠等地的面粉,。一般要選擇新鮮的高筋面粉，面粉的選擇主要是看蛋白質(zhì)含量,，只要蛋白質(zhì)含量在12%以上的面粉都可以作為蘭州牛肉拉面的使用面,。面粉質(zhì)量的鑒定，在行業(yè)中常用的方法是：抓一把面粉捏緊再放開,，如果是散開的,，面粉含水量少，筋力大,，屬于硬質(zhì)面粉,；如果不散開，面粉含水量多,，筋力小,，屬于軟質(zhì)面粉,。遇到硬質(zhì)面粉,，可提高水溫；遇到軟質(zhì)面粉,，可加少許食鹽,。在蘭州，拉面和面時(shí)一般水占和好面團(tuán)的50%左右,。江蘇加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌,。

吃飯時(shí)間，在蘭州街頭總會(huì)被牛肉面館飄來的撲鼻香氣招引,，頃刻間,，便會(huì)決議前去果腹,。在蘭州，牛肉面館的分布覆蓋著多數(shù)交通樞紐,、學(xué)校,、小區(qū)、寫字樓,，遍及蘭州公民的生活圈,，隨意吃頓牛肉面遇見七八個(gè)熟人再正常不過。城關(guān)區(qū)的牛肉面店鋪,，首要以火車站周圍為密布,。下了火車，迎接你的除了親朋好友,，還有蘭州樸實(shí)的美味,。西關(guān)十字作為蘭州傳統(tǒng)的商業(yè)中心之一，天然也有許多牛肉面館,，逛街疲乏之余,，吃碗牛肉面成了火急的愿望。牛肉面不只能添補(bǔ)早上的饑腸轆轆,，加了醋的牛肉湯,，是宿醉的蘭州人給自己比較好的慰藉。七里河區(qū)的牛肉面館首要會(huì)集在西津西路,，這條主干道上,，不光聚集了許多少數(shù)民族的美食，也招引了數(shù)家蘭州牛肉面館的到來,。安寧區(qū)的牛肉面館首要會(huì)集在孔家崖,。時(shí)至，蘭州的牛肉面館已經(jīng)成了居民小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)配套設(shè)備之一,。蘭州牛肉面品牌加盟就找碧富宮牛肉面,。陜西開一個(gè)牛肉面

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    蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,，已經(jīng)不能單純的用"小吃"加以定義,。對(duì)于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始,。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì),，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出800多碗面，其中早餐又占到大半,。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算,，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動(dòng)人口，每4人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面,。大部分面館每日6:30開門,，到10:00是每天的上座高峰,，一個(gè)不大的面館每天的接待量可能達(dá)到幾百人。這一時(shí)段牛肉面館人聲鼎沸,，點(diǎn)面的,、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員，大家奔著同一個(gè)目的,，交了錢直接取面就好,，顧客與店員都有著很好的配合。 江蘇開一個(gè)蘭州牛肉面需要投資多少