2010年7月1日,，蘭州商業(yè)聯(lián)合會制定的《蘭州牛肉面商標使用管理暫行辦法》開始實行,。這意味著凡是符合"蘭州牛肉面"注冊商標使用條件的企業(yè)和個人，都可以使用該商標。對于收到企業(yè)或個人提交的蘭州牛肉面商標使用申請書,，蘭州商業(yè)聯(lián)合會將從收到申請書之日起20個工作日內,，完成對申請人的經(jīng)營場所和狀況的實地考察,，并提出書面審核意見,。對符合商標使用條件的申請，雙方將簽訂蘭州牛肉面商標使用許可合同,，并由申請人領取蘭州牛肉面商標準用證和蘭州牛肉面商標標識樣本,。"蘭州牛肉面"注冊商標的使用按照地域不同，有兩種不同的使用方式,。即凡在蘭州行政區(qū)劃內,，已經(jīng)營或擬經(jīng)營蘭州牛肉面的餐飲企業(yè)或個人以及生產(chǎn)經(jīng)營與蘭州牛肉面相關、相配套產(chǎn)品的企業(yè)或個人,，申請?zhí)m州牛肉面商標的,，采用普通許可方式，對連鎖經(jīng)營企業(yè),，由總店或公司統(tǒng)一申報,，一店一證。而凡在蘭州行政區(qū)劃外,，采用獨占或招標方式許可,。 蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。酒泉加盟蘭州牛肉面店

選粉標準 國內的大部分面粉都能夠做成拉面,，但真正做得很好的并不多,，甘肅慶陽、河西地區(qū)的面粉是做拉面的面粉,，還有內蒙古河套區(qū)的面粉,，寧夏銀川、吳忠等地的面粉,。一般要選擇新鮮的高筋面粉,，面粉的選擇主要是看蛋白質含量，只要蛋白質含量在12%以上的面粉都可以作為蘭州牛肉拉面的使用面,。面粉質量的鑒定,，在行業(yè)中常用的方法是：抓一把面粉捏緊再放開，如果是散開的,，面粉含水量少,，筋力大，屬于硬質面粉,；如果不散開,，面粉含水量多，筋力小,，屬于軟質面粉,。遇到硬質面粉，可提高水溫,；遇到軟質面粉,，可加少許食鹽。在蘭州,，拉面和面時一般水占和好面團的50%左右,。河北牛肉面加盟湯是牛肉面的靈魂，舀湯師傅是牛肉面館的樞紐,。

蘭州是一座美麗的城市,，黃河穿城而過，因其特色美食——牛肉面而聞名于世,。這碗面條用“黃河水”煮制而成,，帶有黃河的洶涌氣勢和金城蘭州的江湖氣息,。蘭州人勤勞樸實，加上得天獨厚的地理人文環(huán)境,，使得這碗面條勁道爽滑,，湯汁濃郁醇厚，成為了蘭州的象征美食,。在中國,，每個城市都有自己的特色美食，比如重慶小面,、武漢熱干面,、四川擔擔面、北京炸醬面等等,。而牛肉面則是蘭州的特色美食,，一碗面條帶動著這座城市的發(fā)展，溫暖著每一位蘭州市民的胃,。隨著時代的進步,，人們對飲食有了新的需求，不再追求大魚大肉,，而是更注重營養(yǎng)健康的美食,。牛肉面正是這樣一種擁有地方特色和情懷的大眾美食。它不只是一碗面條,，更是一種文化的傳承和延續(xù),。

    蘭州牛肉面的特點在于其獨特的口感和豐富的味道。面條要求細而有彈性,，湯要求清澈而鮮美,，牛肉要求鮮嫩而有嚼勁。在制作過程中,，還需要加入各種調料和配菜,，如蔥姜、花椒,、香菜等,，以增加口感和營養(yǎng)成分，蘭州牛肉面的特點在于其簡單而不失精致,，清爽而不失味道,。蘭州牛肉面的制作方法比較繁瑣，需要經(jīng)過多個步驟才能完成,。首先是準備面條,，需要將面粉和水混合攪拌，揉成面團，然后將面團搟成薄片,，切成細條,。接著是準備湯底，需要將牛骨和牛肉煮沸,，去除浮沫,，加入各種調料和配菜，煮制數(shù)小時,，直到湯變得清澈而鮮美。然后是準備牛肉,，需要將牛肉切成薄片,，用鹽和醬油腌制一段時間，然后煮熟,。將面條,、湯底和牛肉組合在一起，就可以制作出一碗美味的蘭州牛肉面了,。蘭州牛肉面的營養(yǎng)價值非常高,，其中牛肉是其主要的營養(yǎng)來源。牛肉富含蛋白質,、鐵,、鋅等營養(yǎng)成分，增強體質,，提高抗疲勞能力,。面條則是其主要的能量來源，可以提供身體所需的碳水化合物,。湯底中還含有各種蔬菜和調料,，如蔥姜、花椒,、香菜等,，可以增加營養(yǎng)成分和口感?？偟膩碚f,，蘭州牛肉面是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的美食,。碧富宮餐飲公司是一家集牛肉面加盟,、牛肉面技術培訓、牛肉面湯料專業(yè)技術研發(fā)為一體的創(chuàng)新型新企業(yè),。

    對比廣州或上海的早茶,，牛肉面館有以下的特點:快餐化、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘;一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程,。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式,，保證出面速度?？捎嬃啃?拉面雖說是手工制作,，但長期以來的經(jīng)驗和行業(yè)默契保證了每碗面的計量標準，面的凈重量在250克左右,。盛面的碗保持統(tǒng)一標準,，決定了湯的容量也可計量。肉丁和其他輔料雖隨機性較大,，但基本要求無太大差別,。可預測性:面的口感,、數(shù)量,，湯的成色、味道,，"一二三四五"的基本標準一般不會有什么改變,。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會過于離譜,。 放心又靠譜的牛肉面加盟品牌就選碧富宮牛肉面,。清湯牛肉面辣椒面批發(fā)

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這一碗充滿著蘭州人記憶的牛肉面,，承載著太多的情感和滋味,。無論離家多久多遠，每當品嘗到這種美食,，都能讓人想起家園,。即使我們長大成人，因為上學或工作而離開家鄉(xiāng),，但家鄉(xiāng)的味道卻始終不變,，它就在那里，成為了一代又一代蘭州人的味蕾記憶,。多年來,，蘭州牛肉面一直保持著平民價位，是一道值得稱贊的美食,。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的風味、文化和歷史都需要慢慢品味,。蘭州牛肉面滿足了人們從吃飽到吃好,，從吃好到追求精致的生活需求,，也是社會發(fā)展和時代進步的體現(xiàn)。酒泉加盟蘭州牛肉面店