進(jìn)了牛肉面館,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡(jiǎn)單。菜單一定不在桌子上,，而在門口收銀處的墻上,，付了錢開好票你得把票拿到出面口,，給到拉面師傅的手里，師傅會(huì)問你:“要撒滴”,？意思是你要寬面還是細(xì)的面?蘭州牛肉面它是感性的,，人性化的，十分地融通而隨和,。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型,，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。蘭州牛肉的面型種類有：“二細(xì)”(稍粗),、“細(xì)”的,、“毛細(xì)”(更細(xì)的)、“韭葉子”,、“寬”的以及“大寬”（二指寬）,。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識(shí)，少有改變,?！岸?xì)”是陽(yáng)剛，“細(xì)的”是隨和,，“毛細(xì)”是溫柔,，“韭葉子”給你平靜,，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛武野……我們的店鋪設(shè)計(jì)現(xiàn)代而舒適,，為顧客提供一個(gè)放松的用餐環(huán)境,，提升整體用餐體驗(yàn)。西寧加盟一個(gè)牛肉面大概需要多少錢

蘭州地處西部,，天總是亮的較晚,。四五點(diǎn)鐘的蘭州，總能看到師傅們?cè)谀抢锖兔嬲{(diào)湯,，在和面的時(shí)候,，需要摔打，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰,，灰其實(shí)就是一種當(dāng)?shù)赝翂A,，只有這樣，面才可以增加韌性,，才拉得開,，扯得細(xì)。和好后,，還要做成手腕粗細(xì),，半尺長(zhǎng)的面劑子，每個(gè)劑子拉一碗面,。每次拉好面后,，師傅的手中會(huì)留下一小疙瘩面團(tuán)，所以下到鍋里的的多少與留在手里的面團(tuán)大小有直接的關(guān)系,，隨師傅的心情和習(xí)慣而定,，也就常有飯量大的小伙子對(duì)扯面師傅大喊:“劑子給大些?！睅煾狄捕〞?huì)在里面爽快地答到:“好咧,。劑子大些?！睂?duì)應(yīng)間,，店鋪顯得熱鬧而紅火，小伙子為自己的要求得到滿足而感到高興,，師傅也更加的干勁十足,。哈爾濱加盟一個(gè)牛肉面需要投資多少碧富宮承諾，每一碗面都是用心制作,，只為給您更好的味蕾享受。

蘭州碧富宮牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝,。蘭州碧富宮牛肉面的面條細(xì)而長(zhǎng),，有彈性,，口感非常好。這是因?yàn)樘m州碧富宮牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝,，經(jīng)過多次搟面和拉面的過程,，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好,。蘭州碧富宮牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉,，經(jīng)過切割、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口,。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰，使得蘭州碧富宮牛肉面成為一道美味的佳肴,。蘭州碧富宮牛肉面的湯底也是其獨(dú)特之處,。蘭州碧富宮牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁,。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州碧富宮牛肉面的口感更加豐富,。

提起蘭州,，你會(huì)想起什么？是大漠孤煙,、長(zhǎng)河落日,，還是這里的江湖氣、市井味,？不過,，這些似乎都不是如今蘭州的標(biāo)簽。現(xiàn)在,，提起蘭州,，大多數(shù)人的反應(yīng)也許都是：蘭州牛肉面。在蘭州的諸多標(biāo)簽里,，美食一定是家喻戶曉的一個(gè),。黃河從這里穿過，河西走廊從這里起始,。兩千多年前,，漢武帝在此地筑“金城”，自此,，這座城市成為屏障中原,、聯(lián)絡(luò)西域、襟帶萬(wàn)里的重要交通樞紐。多樣的民族文化在這碰撞交融,，形成了別具一格的蘭州文化,，也創(chuàng)造出了獨(dú)具風(fēng)味的蘭州美食。從牛肉面,，到胡辣羊肉,，蘭州的味道，不僅是獨(dú)具特色的西北風(fēng)味,，也是歷經(jīng)千年沉淀下來的歷史之味,。加盟碧富宮，您將獲得全方面的培訓(xùn)支持,，幫助您快速掌握制作和經(jīng)營(yíng)技巧,。

蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”,，它的精彩之處就是湯清,。首先是煮好面條分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的,，不加入醬油等有色物,。蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉,，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑,，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面,，打面,，醒面，和揪面劑子,，再經(jīng)拉面師用手抻拉,，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團(tuán)面在拉面師傅手中可拉出大寬,、寬,、韭葉、二柱子,、二細(xì),、細(xì)、毛細(xì)一窩絲,、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條,，如此新鮮的面條，自然比各種機(jī)制面條,、干面條更美味可口了,，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條,。中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲,，使人胃口大開,。碧富宮牛肉面采用獨(dú)特的調(diào)味配方,，確保每一碗面都能展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味,，吸引更多食客。哪家牛肉面加盟好一些

碧富宮的蘭州牛肉面,，湯頭濃郁而不膩,，回味無窮。西寧加盟一個(gè)牛肉面大概需要多少錢

還有講究一個(gè)“時(shí)”字,，牛肉面的味道隱藏在清晨,、酒后。西北人好,，自古就有“葡萄美酒夜光杯,，欲飲琵琶馬上催”的豪邁，頭天晚上飲酒不知?dú)w路,，早上一碗牛肉面是好的安慰,。一壺酒讓人把煩心事忘記，一碗面讓人把酒意洗滌干凈,。其中科學(xué)道理,，想必還是有的。只是這樣長(zhǎng)久的飲食習(xí)慣也有代價(jià),。那就是腹大,、體胖、飄零高,。腹大不難理解,，我曾見無論那女老少，家長(zhǎng)偕老帶幼,，到了面館,，都會(huì)一人一碗牛肉面，孩子牛肉面從小吃到大,，體內(nèi)淤積了很多脂肪,，日積月累，年輕帥小伙,，自然會(huì)變得大腹便便,，所以一般大家是不敢隨便坐的，因?yàn)橄缺篱_的一定是肚子上的扣子,，而不是胸部的扣子,。蘭州碧富宮牛肉面的制作工藝和口感獨(dú)特,，使其成為一道非常有特色的美食。無論是在家庭聚餐,、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng)中,，蘭州碧富宮牛肉面都是一道非常受歡迎的菜品。它不僅美味可口,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，是一道非常健康的美食選擇。西寧加盟一個(gè)牛肉面大概需要多少錢