若你渴望一場(chǎng)舌尖上的海洋冒險(xiǎn)，寧海海鮮面定能滿(mǎn)足你的期待,。這碗面的誕生,，源自寧海人對(duì)大海深深的眷戀與感恩,。海鮮的種類(lèi)豐富到超乎想象,，除了常見(jiàn)的蝦,、蟹,、貝類(lèi),，還有一些小眾卻驚艷的海產(chǎn),。像小巧玲瓏的海瓜子,，雖不起眼，但入口那瞬間爆發(fā)的濃郁鮮味,，足以讓人驚艷,；還有形似佛手的佛手螺，吸附在礁石上生長(zhǎng),，采集難度頗高,，可一旦品嘗，其緊實(shí)獨(dú)特的口感與大海的原始風(fēng)味,，定會(huì)讓你印象深刻,。湯底是多位一體的融合杰作，魚(yú)骨的醇厚,、蝦殼的鮮香,、海鮮干貨的濃郁，在慢火熬制下渾然天成,。搭配上精心制作的面條,，每一口都是未知的探索，每一口都能發(fā)現(xiàn)新的驚喜,，仿佛置身于神秘的海洋深處,，挖掘無(wú)盡的美味寶藏,。海鮮與面條的完美結(jié)合,寧海海鮮面等你來(lái)嘗,美味無(wú)窮.金華黃魚(yú)海鮮面珍饈佳肴

特色海鮮面。材料：面條100克蝦5只活皮蝦10克蟶子5個(gè)紅黃椒少許蒜末2茶匙鹽,、黑胡椒少許檸檬汁2茶匙（可選）豬骨雞架高湯（可選,，用于提升湯底鮮味）做法：蝦去皮留尾部的殼，去蝦線洗凈,；活皮蝦洗凈,；紅、黃椒洗凈切成菱形塊,。把蝦和蟶子放在沸水中燙熟,。再重新燒一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽后下面條煮10分鐘左右至熟,，撈出過(guò)冷水后瀝干水分,，滴幾滴油拌勻待用。鍋中放油,，油熱后放蒜末爆香,，然后放蝦、活皮蝦,、蟶子,、紅、黃椒略炒,。下面條,，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤(pán)。在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在一塊,。加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味,，沒(méi)有可以不放。嘉定區(qū)鮮美海鮮面地道風(fēng)味嘗一口海鮮面,仿佛置身海邊,鮮美無(wú)比,！

寧海海鮮面之所以能在歲月長(zhǎng)河中始終散發(fā)獨(dú)特魅力,其傳統(tǒng)制作工藝起著關(guān)鍵作用,。湯底的熬制堪稱(chēng)一門(mén)藝術(shù),師傅們會(huì)早早來(lái)到后廚,先將新鮮的魚(yú)骨細(xì)細(xì)洗凈,放入鍋中,用小火慢慢煎至兩面金黃,魚(yú)油滲出,滿(mǎn)室生香。接著加入蝦殼,、蟹殼,再倒入足量的清水,轉(zhuǎn)小火慢燉數(shù)小時(shí),期間要不時(shí)攪拌,讓各種食材的鮮味充分交融,。而面條也是手工制作,精選質(zhì)量面粉,加水揉成面團(tuán)后,反復(fù)地揉、搟,、拉,直至制成粗細(xì)均勻,、勁道爽滑的面條。當(dāng)這精心熬制的湯底與手工面條相遇,再融入豐富多樣的海鮮,寧海海鮮面便成了飽含匠心的美味佳肴,。

寧海海鮮面的食材來(lái)源,，那可都是大海里的“尖貨”。像寧海海域盛產(chǎn)的鯧魚(yú),，身體扁平,，肉質(zhì)鮮嫩,，幾乎沒(méi)有小刺，在制作海鮮面時(shí),，將鯧魚(yú)煎至兩面金黃后放入湯中,，魚(yú)肉在燉煮過(guò)程中慢慢釋放出鮮美的味道，融入到湯底中,，讓湯變得更加濃郁鮮美，而且魚(yú)肉也變得更加入味,，吃起來(lái)口感豐富,，既有煎制后的焦香，又有魚(yú)肉本身的鮮嫩,。還有那新鮮的魷魚(yú),，有著柔軟的身體和獨(dú)特的鮮味，切成魷魚(yú)花后,，放入鍋中稍微一燙,，魷魚(yú)花就卷曲起來(lái)，看著十分誘人,，吃在嘴里,，脆嫩彈牙，為整碗面增添了別樣的口感,。貝類(lèi)的運(yùn)用也是這碗面的一大亮點(diǎn),，寧海的花蛤、文蛤等貝類(lèi),，生長(zhǎng)在泥沙混合的灘涂中,，吸收了大海的養(yǎng)分，肉質(zhì)格外肥美,。在煮面時(shí),，把貝類(lèi)放入鍋中，隨著溫度升高,，它們紛紛張開(kāi)貝殼,，將鮮甜的汁水毫無(wú)保留地奉獻(xiàn)給了湯，使得湯底鮮味十足,，每一口都仿佛帶著大海的氣息,。而這一切的美味，都匯聚在一碗精心熬制的湯底之中,，師傅們用魚(yú)骨,、蝦殼等先熬出基礎(chǔ)的鮮味，再加入各種新鮮海鮮,，長(zhǎng)時(shí)間燉煮,，讓湯底達(dá)到鮮香醇厚的狀態(tài),。搭配上手工制作、爽滑勁道的面條,，寧海海鮮面就這樣成為了一道讓人欲罷不能的美食盛宴,，它承載著海洋的饋贈(zèng)，傳遞著寧海的美食文化,，等待著更多人來(lái)品嘗海鮮面,集海鮮之鮮,面條之香,每一口都令人陶醉,！

文蛤海鮮面材料：面條200克草蝦30克文蛤100克夏威夷貝50克帶子50克海帶20克蘆筍適量香蔥2棵生姜少許食用油20克高湯15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙做法：草蝦去除泥腸，洗凈,；文蛤放入清水中吐凈泥沙,；蘆筍切段，其他材料洗凈備用,。把面條煮熟,，撈出裝碗；香蔥,、生姜洗凈切末,。鍋內(nèi)倒入油，放入香蔥,、生姜爆香,，烹入料酒，加入高湯燒沸后放入文蛤煮至微開(kāi)口,。加入草蝦,、夏威夷貝、帶子,、海帶,、蘆筍及調(diào)料，再煮3分鐘后關(guān)火,，將所有材料倒入面碗中即可,。海鮮面,海鮮與面條的完美融合,口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富！金華地道海鮮面合作

嘗寧海海鮮面,感受海鮮的鮮美與面條的勁道,等你來(lái)享,。金華黃魚(yú)海鮮面珍饈佳肴

寧海海鮮面背后的傳統(tǒng)制作工藝,承載著一代又一代寧海人的匠心與傳承,。就拿面條來(lái)說(shuō),師傅們遵循古老的手藝,把面粉按比例調(diào)配好,倒入適量的水,開(kāi)始耐心地揉面,那面團(tuán)在師傅的手中不斷變換形狀,經(jīng)過(guò)反復(fù)揉制,讓面筋充分形成,面團(tuán)變得越發(fā)勁道。隨后,將面團(tuán)搟成薄片,再用巧勁切成寬窄合適的面條,。湯底的熬制更是講究,選用新鮮的海魚(yú),、蝦、蟹等,先把海魚(yú)煎香,再將各類(lèi)海鮮一同下鍋,加入香料后,以小火長(zhǎng)時(shí)間熬煮,直至湯底變得濃稠奶白,鮮香四溢,。這樣精心打造的寧海海鮮面,每一口都有著深厚的工藝底蘊(yùn),令人贊不絕口,。金華黃魚(yú)海鮮面珍饈佳肴