本來抗氧化劑一詞特指那類可以防止氧氣消耗的化學(xué)物質(zhì)。在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初,,***研究集中在重要的工業(yè)生產(chǎn)過程對抗氧化劑的使用上,,比如防止金屬腐蝕、橡膠的硫化,、由燃料聚合導(dǎo)致的內(nèi)燃機(jī)積垢等,。生物學(xué)對抗氧劑的研究早期集中在是如何使用抗氧化劑來避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗??梢酝ㄟ^將一塊脂肪置于一個(gè)充氧的密封容器后對其氧化速率進(jìn)行測定的簡單方法度量抗氧化活性,。然而隨著具有抗氧化作用的維生素A、C,、E的發(fā)現(xiàn)和確認(rèn),,人們意識到抗氧化劑在生物體內(nèi)起到生化作用的重要性。由于生命科學(xué)面廣,、發(fā)展快,因此該類試劑品種繁多、性質(zhì)復(fù)雜,。南山區(qū)便宜的生物試劑生產(chǎn)企業(yè)
抗氧化劑( Antioxidants)是阻止氧氣不良影響的物質(zhì),。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì),??寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸岣呤称返姆€(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑,??寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期,,給生產(chǎn)者,、消費(fèi)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益,而且給消費(fèi)者帶來更好的食品安全,。為了適應(yīng)從海洋生物演變?yōu)殛懙厣?,陸生植物開始產(chǎn)生海洋生物所不具有的抗氧化劑比如維生素C、多酚和生育酚,。五千萬年到兩億年前被子植物植物在進(jìn)化的過程中發(fā)展出了許多抗氧化的天然色素--特別是在侏羅紀(jì)時(shí)代--作為一種化學(xué)手段抵御光合作用的副產(chǎn)物活性氧類物質(zhì),。龍華區(qū)推薦生物試劑有哪些取完一種試劑后,應(yīng)將工具洗凈(藥勺要擦干)后,,方可取用另一種試劑,。
鑒于它在細(xì)胞內(nèi)的高濃度和在細(xì)胞氧化還原態(tài)中所扮演的中心角色,谷胱甘肽是**重要的細(xì)胞抗氧化劑之一,。在一些生物體中谷胱甘肽會(huì)被其他一些含巰基的多肽所代替,,比如在放線菌中被mycothiol(AcCys-GlcN-Ins)替代、在革蘭氏陽性菌中被bacillithiol(Cys-GlcN-mal)替代,、在動(dòng)質(zhì)體中被錐蟲基硫(Trypanothione)替代,。褪黑素褪黑素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。它可以輕易的穿過細(xì)胞膜和血腦屏障,,和其他抗氧化劑不同,,它不參與到還原循環(huán)(RedoxCycling)中。像維生素C這種參與氧化還原循環(huán)中的抗氧化劑可能會(huì)起到促氧化劑的作用從而促進(jìn)自由基的形成,。褪黑素一旦被氧化就不能還原回去,,因?yàn)檠趸蟮耐屎谒貢?huì)與自由基形成幾種穩(wěn)定的**終產(chǎn)物。因此褪黑素被稱作終端抗氧化劑(terminalantioxidant),。
硫氧還蛋白和谷胱氨肽系統(tǒng)硫氧還蛋白(Thioredoxin)體系包括12千道爾頓的硫氧還蛋白和與之相伴的硫氧還蛋白還原酶,。谷胱甘肽體系包括谷胱甘肽、谷胱甘肽還原酶,、谷胱甘肽過氧化物酶和谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶,。這個(gè)抗氧化酶體系存在于植物,、動(dòng)物和微生物中。氧化應(yīng)激被認(rèn)為與多種疾病例如老年癡呆癥 ,、帕金森氏癥,,這此病理系引發(fā)于糖尿病、由糖尿病引起的并發(fā)癥,、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 和肌萎縮性脊髓側(cè)索硬化癥引發(fā)的神經(jīng)退行性變(neurodegeneration)有關(guān),。對于其中的大部分疾病尚不清楚是否是由氧化劑所引發(fā)的,或者是作為這些疾病的次生后果來自一般組織的損傷,。取用試劑時(shí)應(yīng)本著節(jié)約精神,,盡可能少用,這樣既便于操作和仔細(xì)觀察現(xiàn)象,,又能得到較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,。
堅(jiān)果富含維生素E的堅(jiān)果類食物(腰果、核桃,、榛子,、花生等)除了具有抗氧化功能之外,還能修護(hù)皮膚組織,。不過,,又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂,如果攝取過量,,不但有致胖的危險(xiǎn),,由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維生素E的抗氧化作用。因此,,營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物,,但又要適量,否則過猶不及,。草莓莓類水果富含胡蘿卜素以及維生素C,,而這兩種成分是抗氧化物里**為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì),所以外形小巧,、美觀的草莓,、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖,。二苯胺:用于鑒定DNA,,DNA遇二苯胺(沸水浴)會(huì)被染成藍(lán)色,。龍華區(qū)推薦生物試劑有哪些
試劑取用后一定要將瓶塞蓋緊,,不可放錯(cuò)瓶蓋和滴管,用完后將瓶放回原處,。南山區(qū)便宜的生物試劑生產(chǎn)企業(yè)
番茄紅素屬于脂溶性類胡蘿卜素的一種,,它的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)必須溶于油或脂肪中才能利用,,所以,食用烹炒的番茄或者番茄醬會(huì)有利于番茄紅素的吸收,。番茄紅素的熱穩(wěn)定性較高,,加熱可使番茄細(xì)胞裂解,,比生食更易被人體吸收利用,。蜂蜜忙碌一天之后,印度人通常愛坐下來喝一杯暖暖的生姜茶,。做法很簡單,,在開水中加入生姜片,待茶水溫度適宜時(shí)加蜂蜜飲用:姜茶有多種**老功效,。蜂蜜具有自然***屬性,,有助于減少皮膚炎癥;生姜富含抗氧化劑姜酮醇(也稱姜酚或姜辣素),,該物質(zhì)可防止膠原質(zhì)分解,,因而有助于保持皮膚滋潤飽滿。南山區(qū)便宜的生物試劑生產(chǎn)企業(yè)
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