黃酒渾濁分為生物渾濁和非生物渾濁,。其中生物渾濁是指酒液出現(xiàn)雜菌導致黃酒渾濁,、酸敗變質(zhì),，且生物渾濁主要原因有黃酒滅菌溫度底速度快,、酒壇滅菌不徹底、壇口包扎不嚴密,、糊泥頭質(zhì)量不高等因素,。黃酒渾濁沉淀物質(zhì)主要為蛋白質(zhì)、糊精,、多酚,、金屬離子、糖色等,。一般認為含氮物及鐵離子是形成黃酒渾濁,、沉淀的兩類重要成分。熱渾濁：指黃酒在加熱殺菌后引起蛋白質(zhì)變性等造成的渾濁沉淀現(xiàn)象,。冷渾濁：是指黃酒在20℃以下,，尤其是冬季，溫度越低渾濁度越嚴重,，但移至室內(nèi)品溫升高時,，渾濁又消失的現(xiàn)象，故又名為“可逆性渾濁”,。黃酒的氧化渾濁是指隨著成品酒存放時間的延長,，蛋白質(zhì)分子發(fā)生生化反應，蛋白質(zhì)氧化聚合成大分子蛋白質(zhì),；總多酚也聚合為聚多酚,；大分子蛋白質(zhì)易與多酚結(jié)合，使酒液產(chǎn)生渾濁沉淀,，即為氧化渾濁,。在黃酒的發(fā)酵形成氧化渾濁過程中，鐵離子等金屬離子起催化作用,。設備和用具如容器及管道,、機械等的材料不當，就會給酒帶來較多的鐵,、銅等金屬離子,，金屬離子與黃酒渾濁、沉淀有密切關(guān)系,。假如殺菌溫度較低,，蛋白質(zhì)等凝聚較少，黃酒在以后裝瓶再次殺菌容易出現(xiàn)熱渾濁,。福建半干型黃酒

黃酒的好處：1,、舒筋。黃酒氣味苦、甘,、辛,。冬天溫飲黃酒，可祛寒,、通經(jīng)活絡,，有效抵御寒冷刺激，預防感冒,。適量常飲有助于血液循環(huán),，促進新陳代謝，并可養(yǎng)顏,，感受“孔雀開屏”般的美麗,。2、美容,。適當飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝,，還有利于變瘦。黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1,、B2、尼克酸,、維生素E都很豐富,，加上黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化,，尤其對女性美容,、老年人防衰老有一定功效，比較適合日常飲用,。3,、促進食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時，食欲,、味覺都會減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如紹興元紅黃酒含鋅8.5mg／L,，而啤酒光為0.2—0.4mg／L，干紅葡萄酒0.1—0.5mg／L,。健康成人每日約需12.5mg鋅,，喝黃酒能補充人體鋅的需要量。湖南自釀黃酒推薦儲藏黃酒的時候要選擇陰涼,、通風的地方,，溫度控制在四度到十五度之間,，不能和其他有異味的物品放在一起。

紹興黃酒以糯米為原料,，歷經(jīng)篩米,、浸米、蒸飯,、攤冷,、落作、主發(fā)酵,、開耙,、灌罐后酵、榨酒,、澄清,、勾兌、煎酒等步驟,，較后才變成純粹,、透明、香氣四溢的液體,。釀造好的酒,，還要再經(jīng)過存放窖藏才能出庫。無數(shù)個巨大的,，憨厚的,，用來儲酒的陶甕，它們沉靜地佇立著,，肚子里容納的,，是歲月的風華，是大地的精萃,。那些細小的糧食的精,，在暗無天日的密室里再度酣睡，發(fā)酵,，沉頓,，淬煉，等待著重見天光,。終于,，時間到了，火候到了,，大地的氣息,，河流的喘息，莊稼的奔涌，它們一起的深切黏合與難分難舍的彼此作用,，化成了酒,，化成它們可能達到的口感較好的液體，較后走上我們的餐桌,。

剛開始的米酒肯定是帶糟的,，而且酒糟和酒液一起飲用。晉朝時還是如此,，只有生活講究的士大夫階層,，他們飲酒時，會臨時用絹布過濾,?！端螘ぬ諠搨鳌酚涊d：“潛素真率，郡守候潛,，酒熟,，取頭上葛巾漉酒，畢,，還復著之,。”陶淵明嗜酒,，以致用頭巾濾酒,，濾后又照舊戴上。對此,，李白《戲贈鄭溧陽》詩云：“陶令日日醉,，不知五柳春，素琴本無弦,，漉酒用葛巾,。”龐鑄《漉酒圖》詩也說：“自得酒中趣,，豈問頭上冠,，誰作漉酒圖，清風起毫端”,。但是,，大多數(shù)老百姓還是酒與糟一起飲用，而且這種酒和糟一起吃的歷史在浙江紹興人的口語中也留存了下來,。紹興人不說喝酒，而講吃酒,，如吃喜酒,、吃壽酒，不講飲喜酒或者喝喜酒?？梢?，古時候人們尚不知道黃酒勾兌后更好喝這一事實，也不會有勾兌這一工藝,。就中國黃酒而言,，在其釀造和貯藏過程中，氣候,、原料,、發(fā)酵、貯酒容器和環(huán)境等多種因素都會影響酒的品質(zhì),，因此,，作為成品出廠的酒必須進行勾兌。黃酒主要成分是乙醇,，但濃度很低,，一般為8%～20%。

黃酒在釀制過程中由于有機酸與醇發(fā)生化學反應,，產(chǎn)生酯類化合物而產(chǎn)生的特有香氣,。貯存較長的甜型黃酒，應發(fā)生焦糖化反應,，形成類黑精,，也具有一種焦香味。黃酒的香氣物質(zhì),，綜合分析資料證明有三類：酯類,，也就是黃酒越陳越香的氣味。醛類,，具有一種清醇的果香味,。醇類，具有清甜蜜樣的香氣,。黃酒中的風味物質(zhì)非常豐富,，以大量的感官品評和理化分析得出，主要由甜,、酸,、苦、辣,、澀,、鮮六味融合在一起，形成一種醇和柔和,、豐滿,、濃郁,、醇厚、悠長的感覺形象,。黃酒源于中國,，且唯中國有之，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒,。婚宴黃酒配料

黃酒壓榨后應適當延長澄清時間,，煎酒時要選擇恰當?shù)臏囟?。福建半干型黃酒

黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來有希望走向世界并占有一席之地的酒品,。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高,，新原料、新菌種,、新技術(shù)和新設備的融入為傳統(tǒng)工藝的傳承,、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,，酒質(zhì)不斷提高,。原料多樣化。除糯米黃酒外,，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒、黑米黃酒,、高粱黃酒,、蕎麥黃酒、薯干黃酒,、青稞黃酒等等,。酒曲純種化。運用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達到用曲少，出酒率高的效果,。工藝科學化,。采用自流供水，蒸汽供熱,、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好,，效率高,。生產(chǎn)機械化,。蒸飯、拌曲,、壓榨、過液,、煎酒,、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè),，減少勞動強度,，提高了產(chǎn)量和效益。我們要不斷地繼承和創(chuàng)新,，更好地傳承黃酒釀造技術(shù),，弘揚中華的傳統(tǒng)文化。福建半干型黃酒

浙江狀元紅供應鏈管理有限公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大,，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團隊,，各種專業(yè)設備齊全。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務,，以誠信,、敬業(yè)、進取為宗旨,，以建狀元紅產(chǎn)品為目標,，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司不僅*提供專業(yè)的食品銷售,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售,；互聯(lián)網(wǎng)直播技術(shù)服務；一般項目：供應鏈管理服務,；包裝材料及制品銷售,；技術(shù)服務、技術(shù)開發(fā),、技術(shù)咨詢,、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓,、技術(shù)推廣,；云計算裝備技術(shù)服務；貨物進出口,；信息技術(shù)咨詢服務,；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動),。以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：許可項目：餐飲服務(依法須經(jīng)批準的項目,，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動,，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準)。,，同時還建立了完善的售后服務體系,，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類。