舊時候的藏酒也就是為了兒女們祈福,，后來，封壇酒有了更多的含義,。如壽宴增福、事業(yè)啟程,、好友相慶,、儲藏待客等等。存放女兒紅,、狀元紅從古到今一直被流傳著,，從小孩出生存放的酒，到他們成人禮或結(jié)婚的時候,，父母們拿出來的酒可不單單是酒了,，他們存的是酒，倒出來的可是感情,，這些封壇酒更是比普通酒更有價值了，這是為什么呢,？一是因為封壇酒經(jīng)過了幾十年的存放,，它都是有歷史的了；二是如果是結(jié)婚或者是小孩中狀元的時候,，再拿來招待親朋好友,，也是很有面子的。三是因為如果大家存的本就是純糧食好酒,，那么這酒盡管你不喝,，但存放了那么多年，它可不是當(dāng)初的那個價格了,，它已經(jīng)有了一定的經(jīng)濟(jì)價值了,，你的孩子們也可以拿去變現(xiàn)，這也算是他們的一桶金了,，這樣就可以一代又一代地言傳身教,。封壇酒的美妙之處，不光在于可以得到一壇美酒,；更在于蘊含著美好祈愿所表達(dá)的情感祝福,，承載著對生活的美好向往。吃蟹可以飲狀元紅,，這是因為蟹性涼而狀元紅可以暖胃,，兩個搭配在一起正好互補(bǔ)。天津特產(chǎn)狀元紅度數(shù)

狀元紅和女兒紅其實是同一種酒,，只是叫法不同,，它們的區(qū)別是名字來源不同,。生女兒滿月時，埋在地下的狀元紅稱為“女兒紅”,，男孩滿月埋在地下的狀元紅稱為“狀元紅”,。狀元紅和女兒紅其實是同一種酒，只是叫法不同,，女兒紅是相傳在宋代有一個大戶人家,，在自己的千金滿月時，將上好的狀元紅埋在地下,，等到她出嫁時,，再將酒壇上畫上一些好看的花卉，擺出來宴請賓客,，被人們稱為“女酒”,，發(fā)展到了后來，也被人們稱作“女兒紅”,。狀元紅是在男孩滿月時埋下的狀元紅,，等到他將來金榜題名時，挖出來畫上吉祥的圖案,，來招待親朋好友,，所以被人們稱為“狀元紅”，女兒紅,、狀元紅都統(tǒng)稱為元紅酒,，是屬于干型狀元紅，狀元紅也是以陳為貴,，三年,、五年、八年,、十年,、十五年等等，年份越久越好,；目前市場的“狀元紅”是古越龍山紹興酒公司以花雕酒為酒基,，配以龍眼、枸杞,、靈芝等物料,，具有營養(yǎng)保健功能的新一代狀元紅，已超越了傳統(tǒng)意義上的狀元紅,。貴州家藏狀元紅釀造狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售,。

魯迅卻以他的創(chuàng)作來彰顯他對酒文化深刻的認(rèn)知。在其文學(xué)作品中凡有酒事每回必記，或自飲,，或公宴,，或朋友相招，或治饌待客,。在其筆下的酒文化尤其是關(guān)于紹興酒文化的部分,，包含中國酒文化豐富的歷史價值和社會價值。魯迅認(rèn)為飲酒總是伴隨情感的流露以及情緒的宣泄,。自認(rèn)“太高興和太憤懣時就喝酒”,，不是紙醉金迷，不是利益交易,，而是一份人生的詩意情懷,，一股精神力量的來源。在魯迅的小說創(chuàng)作中,，酒是刺激一個人敢說話,、敢冒險的一個重要“道具”，他的酒格更是在其作品中力透紙背,。

唐宋時期,，紹興酒釀造技藝進(jìn)入發(fā)展階段，并成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”,。元明清時期,，紹興釀酒業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之勢。清初,，沈永和,、云集,、王寶和等大型釀坊創(chuàng)立,。康熙《會稽縣志》有“越酒行天下”之說,。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏,，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英,，長留人間,，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”?！墩{(diào)鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認(rèn)為：“像天下酒,，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴,，而紹酒獨無,；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶,，而紹酒之性芳香醇烈,，走而不守,，故嗜之者為上品，非私評也”,。并對紹興酒的品質(zhì)作了“味甘,、色清、氣香,、力醇之上品唯陳紹興酒”的概括,。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中上乘。狀元紅的保質(zhì)期要看酒精度來定,，酒的保存也要根據(jù)酒壇和酒瓶材質(zhì)不同來定,，另外保存的環(huán)境和方法也很重要。

酒里面的成分有水溶性成分,，有酯溶性成分,，正如太極的一白一黑，各種成分相互溶解,，我中有你,、你中有我，少了誰都寡淡無味,。白酒是一個個的微平衡,，陳化老化，各分子間的締合,、通過陶壇微孔的呼吸,、加水的渾淡、老酒開瓶后的失光,，這種微妙而唯美的平衡這難道不是中國的哲學(xué),。歲月的積淀，成就白酒的芬芳,?！熬颇税偎幹L”，在于其的包容性,。酒是文學(xué)創(chuàng)作的源泉,，太白斗酒詩百篇?？茖W(xué)飲酒,、健康飲酒、品飲好酒,，是老當(dāng)益壯的秘方,。狀元紅酒的和諧與包容，是華夏民族對美好事物的追求，更是對美好生活的期盼,。每當(dāng)家中生下男孩后,，父母都會為子封藏一壇“狀元紅”，以寄托望子成龍,，日后高中狀元之美好祈愿,。北京正版狀元紅文化

狀元紅主要用好的糯米，上好的酒曲加上鑒湖水,，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成,。天津特產(chǎn)狀元紅度數(shù)

封壇酒演變到“女兒紅”、“狀元紅”的習(xí)俗時,，封壇酒已經(jīng)不止是一壇酒這么簡單了,，更是寓意著期望、祝福,，以及對美好生活的寄托,。在晉代的嵇含即是記錄花雕的人。嵇含在《南方草木狀》中詳細(xì)記錄到：“南人有女?dāng)?shù)歲,，既大釀酒,，侯冬陂池竭時，置酒罌中,，密固其上,，瘞陂中。女將嫁,，乃發(fā)陂取酒,，以供賓客，謂之女酒,，其味絕美,。”這里便是狀元紅中的女兒紅,，也叫花雕酒,。意為：南方人生下女兒到幾歲時,，便開始大量釀酒,，等到冬天池塘中的水干枯時，將盛酒的壇子封好口,，埋于池塘中,。只有當(dāng)女兒出嫁時，才將埋在原池塘中的酒挖出來,，用來招待雙方的客人,，這種酒稱為女酒，它的口味是極好的。后來演變?yōu)樯泻?，父母們也為其開始釀酒珍藏了,，在酒壇上涂抹朱紅，稱之為狀元紅,。天津特產(chǎn)狀元紅度數(shù)

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