白酒釀酒的原料,、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料,，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分,、發(fā)酵溫度,，使酒醅疏松不膩,，有一定的含氧量,，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率,。輔料基本上有稻殼、谷糠,、高粱殼和玉米芯等,。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲,、制酒母用水,、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌,、包裝,、鍋爐用水等。白酒生產(chǎn)用水質(zhì)量的優(yōu)劣,，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵能否順利進(jìn)行和成品酒質(zhì)量是否優(yōu)劣,。又把水比作“釀酒的血液”,，雖然說得有些過分,，但也說明水在釀酒生產(chǎn)中的重要地位。只有鑒別好這些方法,，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒,。江蘇商務(wù)用白酒有哪些

白酒的營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉,、銅,、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷,、鐵等,所含有的只是水和乙醇(酒精),。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有助藥力、增進(jìn)食欲,、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能,。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據(jù)所用糖化,、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒,、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種,。白酒的起源晚于黃酒,。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史較遲也在800年以上,。安徽兼香型白酒整箱白酒按酒度高低分高度白酒,、中度白酒和低度白酒。

喝白酒時不能同食的有哪些,？不宜吃牛肉,，牛肉甘溫,，補氣助火；白酒大溫,，與牛肉搭配則如火上澆油,，容易引起牙齦發(fā)炎。不宜吃柿子,，喝白酒的時間不要吃柿子,，容易胃結(jié)石。不宜吃胡蘿卜,，假如喝酒時吃胡蘿卜,，輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，誘發(fā)肝病,。不宜吃西紅柿,，因為西紅柿含有鞣酸，食用會形成不能消化的物質(zhì),，阻礙腸道,。不宜吃核桃，導(dǎo)致血熱輕者燥咳,嚴(yán)重時會出鼻血,。和牛肉一樣,兩者均屬熱性食物,，同時食用易導(dǎo)致上火。與啤酒混喝,，白酒的主要成分是酒精,，而啤酒中則含有大量的碳酸，能夠刺激胃腸蠕動,，加快人體血液循環(huán)和吸收,。如果將白酒和啤酒混合在一起喝，啤酒中所含的碳酸就會促進(jìn)血液對酒精的吸收,，加速酒精在全身的滲透,，從而使人更容易醉，而且容易造成酒精中毒,，引起頭昏,、惡心、嘔吐等癥狀,。

怎樣喝白酒才不辣,？不會喝酒，乘酒就不要太多,。干杯要比一次喝一小口更具氣度,，乘一小半杯（會多喝幾杯）就可以了。當(dāng)然,，不同的人有不同的習(xí)慣,。有些人喜歡杯杯都要“滿上”,，也是不可推辭的。如果是一小杯,，就一口把它喝下去,。先深呼吸一口，喝的時候盡量不呼吸,，喝完以后也要先呼氣,，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人,，感到窒息,。如果是一大杯，喝一兩小口就可以了,。同樣先深呼吸一口,，喝的時候盡量不呼吸（要看情況，如果喝的很多,，就不用憋了）,，喝完以后先呼氣，緩一下再吸氣,。我國的大部分名優(yōu)白酒都屬于大曲酒,。

劣質(zhì)酒精勾兌酒甚至還有難聞的味道,，有臭味,，對著手掌吹氣后，味道逐漸消失,，生冷的酒精味道越來越淡,。加溫：取兩個玻璃杯，分別倒好兩杯白酒,，在白酒里面加入2%的燒堿,，將兩杯白酒放可以升溫的火爐或者開水中（注意：水不能超過杯子，否則水進(jìn)入以后會影響效果,，）讓酒升溫,，你會發(fā)現(xiàn)酒體的顏色正在慢慢變化，純糧食酒隨著溫度的升高,，顏色會慢慢變黃,，酒精酒無變化，糧食酒和酒精酒混合勾兌的,，顏色也會變的微黃,，但是顏色呈不均勻狀，純糧食酒的顏色均勻并會受溫度的影響而變深,。我國白酒的特是點甘洌芳香,，酒度較高,。安徽婚宴用白酒儲藏

挑選白酒時，還要注意酒瓶包裝,，看酒瓶蓋是否封的嚴(yán)實,，酒瓶是否有裂紋和砂眼。江蘇商務(wù)用白酒有哪些

關(guān)于白酒度數(shù)的幾個常識：中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同,，中國酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的,，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候,，中國已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒,，當(dāng)時釀出來的是黃酒，估計才幾度,。后來到了宋代,，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒,，酒的度數(shù)又進(jìn)一步提高了,，可以達(dá)到十多度。北宋時期,，遼國,、金國等進(jìn)駐中國以后，蒸餾酒,。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化,。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒,，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚，但后來滿清入關(guān)后,，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘,，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流，直到現(xiàn)在,。江蘇商務(wù)用白酒有哪些

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