狀元紅酒中的苦味物質(zhì)，在口味上靈敏度很高,，而且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng),，但它并不一定是不好的滋味。狀元紅的苦味,，主要來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的某些氨基酸,、酪醇、甲硫基腺苷和胺類等,。另外,，糖色也會(huì)帶來(lái)一定的焦苦味,。恰到好處的苦味，使味感清爽,，給酒帶來(lái)一種特殊的風(fēng)味,。辛味不是飲者所追求的口味，但卻是紹興酒中不可缺少的一味,。它由酒精,、高級(jí)醇及乙醛等成分構(gòu)成，以酒精為主,。適度的辛辣味,，有增進(jìn)食欲的作用，沒(méi)有適度的辛辣味,，就會(huì)像喝一般飲料那樣,，缺乏一種滋味感。鮮味為黃酒所特有,，很受飲者歡迎,，而狀元紅的鮮味又比其他黃酒更為明顯。狀元紅中的鮮味,，來(lái)自眾多氨基酸中的谷氨酸,、天門冬氨酸，以及蛋白質(zhì)水解所產(chǎn)生的多肽及含氮堿,。這些物質(zhì)均呈有鮮味,。此外，琥珀酸和酵母自溶產(chǎn)生的5—核苷酸等物質(zhì)也具鮮味,。狀元紅的澀味主要由乳酸,、酪氨酸、異丁醇和異戊醇等成分構(gòu)成,。澀味適當(dāng),，能使酒味有濃厚的柔和感?！盃钤t”品牌具有1300年的文化積淀,。北京高考狀元紅起源

狀元紅中的糖分含量為15.1-40g/L，屬于半干型狀元紅,。在釀造過(guò)程中，它在干型狀元紅原料配比的基礎(chǔ)上,，減少了配水量,，增加了糯米或糯米飯的投入量。換句話說(shuō),，狀元紅原料里的糧食占比要更高一些,。貯存時(shí)間：過(guò)去,，人們將狀元紅埋在地底下，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存,，才會(huì)取出來(lái)飲用,，可以說(shuō)是屬于陳年?duì)钤t。如今,，根據(jù)貯存時(shí)間的不同,，狀元紅里還有三年陳、五年陳,、八年陳,、十年陳之分，甚至還有幾十年陳的狀元紅,。狀元紅（原漿酒）貯存的時(shí)間越長(zhǎng),，就越珍貴?？诟酗L(fēng)味：狀元紅的酒味甘香醇厚,，口感柔和鮮爽，越陳越香,，回味綿綿,，在花雕酒里屬于比較耐放的品種。再加上其外觀比較高級(jí),，多為壇裝,，因此常出現(xiàn)在一些重要的宴客場(chǎng)合中。河南升學(xué)宴狀元紅香味花雕酒又名狀元紅和女兒紅,，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀狀元紅,。

文學(xué)創(chuàng)作與酒的關(guān)系是相融的，酒與詩(shī),、詞,、音樂(lè)、書法,、美術(shù),、影視等相融相興，共同鑄成了中華美酒的漫漫長(zhǎng)河,。酒文化中還蘊(yùn)含著一定的審美精神,，它強(qiáng)調(diào)主體的自由意志，神往超越功利的空靈境界,，重視感性的生命激情,，體現(xiàn)一定的休閑情趣。不同時(shí)代、不同階層,、不同主體的審美情趣,，我們也可以從飲酒風(fēng)習(xí)及其方式中找到印痕：秦漢尚陽(yáng)剛、尚力量,，魏晉尚放達(dá),、尚狂誕、尚自由,；唐代尚奮發(fā),；俠客之飲尚豪，英雄之飲尚勇,，政家之飲尚智,，文人之飲尚雅，大眾之飲尚興,；李白的豪放飄逸,，杜甫的沉郁頓挫等等，無(wú)不畢現(xiàn)于杯酒之中,。從人生哲學(xué)的角度來(lái)看,，飲酒都是在追求一種境界，一種感覺(jué),，一種精神的享受,。中國(guó)世俗百姓和文人在長(zhǎng)期的飲酒過(guò)程中，形成了獨(dú)特的禮儀習(xí)俗,、審美追求,、價(jià)值判斷、精神境界,，這些構(gòu)成了酒文化物質(zhì)層面之上的精神美學(xué),，可以說(shuō)是中國(guó)的酒文化精神的獨(dú)特之處。

據(jù)悉,，“狀元紅”股權(quán)由古越龍山,、北京卓鵬品牌營(yíng)銷咨詢有限公司、廣州佰利達(dá)粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司,、河北華糖易購(gòu)電子科技有限公司,、上海滬越企業(yè)管理合伙企業(yè)等5家企業(yè)構(gòu)成。其中,，古越龍山是國(guó)內(nèi)黃酒銷量較大的企業(yè)和A股上市公司,，卓鵬咨詢是國(guó)內(nèi)有名品牌咨詢公司和行業(yè)內(nèi)專業(yè)的酒類咨詢機(jī)構(gòu)，粵強(qiáng)酒業(yè)從事酒類銷售業(yè)務(wù)已30多年,，華糖云商是國(guó)內(nèi)糖酒食品行業(yè)的有威信媒體,，上海滬越是各大有名酒水經(jīng)銷商組成的合伙企業(yè),。這些國(guó)內(nèi)有名“大佬”聚集到“狀元紅”旗下，無(wú)疑為“狀元紅”黃酒的發(fā)展提供了巨大動(dòng)能,。我們經(jīng)常說(shuō)的“狀元紅”，一般指的是紹興狀元紅里的紹興加飯酒,。

自古以來(lái),，我們都認(rèn)為千秋基業(yè)人才為本”，可以說(shuō),，中國(guó)真正的文化史與文化發(fā)展史,，正是由這群從邦國(guó)殿堂中走出來(lái)的精英寫就的。狀元紅品牌扛起了文化傳承的歷史重任,。一代代文人士子懷揣“修身,、齊家、治國(guó),、平天下”的道德理想,，遵奉“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的操守,，秉持“為天地立心,，為生民立命”的人生志向，書寫著綿長(zhǎng)醇厚,、歷久彌新的家國(guó)情懷,。正是這些國(guó)之棟梁，延續(xù)了中國(guó)傳統(tǒng)文化思想,，推進(jìn)了中國(guó)文化發(fā)展的歷史進(jìn)程,。“狀元紅”以普世的人文符號(hào)為品牌名,。廣西特等狀元紅度數(shù)

酒,，是一種文化，一門藝術(shù),。作為中國(guó)文化的重要表征,，酒與中國(guó)哲學(xué)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。北京高考狀元紅起源

狀元紅是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕,，后來(lái)逐漸變成一種上等的糯米酒佳釀,，仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。早在宋代,，該地就是有名的酒產(chǎn)地,；到了清代因?yàn)殇钸\(yùn)發(fā)達(dá),，狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運(yùn)到北方銷售。狀元紅主要用好的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成；由于日后從地窖拿起之時(shí),，酒量往往只余三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝。狀元紅酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。有時(shí)該酒也作調(diào)味品,，如花雕雞、花雕燴蟹肉等,，均為紹興名菜,。北京高考狀元紅起源

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