黃酒在我國(guó)的歷史已有千余年,，在中華五千年的文明史中,，黃酒文化也同樣占有一席之地,，即便是在酒類繁多的,，黃酒依然活躍在人們的餐桌上,，傳承千余年的黃酒,，到底有什么過人之處，使人們對(duì)它戀戀不舍,、情有獨(dú)鐘,？黃酒不光光能給人們帶來味覺上的享受，更是一種養(yǎng)生的佳釀,。黃酒作為我國(guó)傳統(tǒng)的酒類之一,，出現(xiàn)早于我們熟知的白酒，因其生產(chǎn)工藝不同,，所以在口感上也相差很大,。在世界上黃酒、葡萄酒,、啤酒是眾所周知的三大釀造酒,，黃酒在酒類產(chǎn)品中的地位可想而知。在我國(guó)黃酒自古以來就被奉為養(yǎng)身酒,，而其得此頭銜絕非是浪得虛名,。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。上海低度黃酒價(jià)格表

現(xiàn)代時(shí)期黃酒和白酒的區(qū)別：現(xiàn)代所稱白酒指燒酒,，屬于蒸餾酒,，它的發(fā)源較晚，一般認(rèn)為起源于元代,。白酒是在黃酒的制作過程后期經(jīng)過蒸餾的,，酒精得到提煉，酒的度數(shù)也更高了,。白酒的蒸餾技術(shù)屬于較為先進(jìn)的釀造工藝,。黃酒歷史悠久，據(jù)史書記載在夏朝就有了,，實(shí)際起源時(shí)間當(dāng)更為久遠(yuǎn),。黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒,，老酒,，屬于釀造酒，是一種低度原汁酒(壓榨酒),。黃酒釀造所用的原料多以小米,、黍米、糯米,、大米幾種,，白酒所用原料主要是大米,、玉米、小麥,、高粱等,，在釀造工藝方面，黃酒采用的是低溫冷發(fā)酵的工藝,，黃酒一般發(fā)酵都是3個(gè)月以上,，白酒采用的是短時(shí)間發(fā)酵加蒸餾技術(shù)。因?yàn)椴捎帽容^古老的發(fā)酵手法,，黃酒大限度地保留了釀造原料中的營(yíng)養(yǎng)成分,，同時(shí)經(jīng)過漫長(zhǎng)的發(fā)酵過程，很多營(yíng)養(yǎng)成分化合,、分解成為有利于身體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長(zhǎng),，使得黃酒的營(yíng)養(yǎng)更加的全方面,、豐富。上海低度黃酒價(jià)格表黃酒總加水量為原料米的三倍左右,。

春分時(shí)節(jié)黃酒香,。歷來春分這，通常算做暖春的正式開始,，民間活動(dòng)也極具特色,。自古以來不少文人雅士大都會(huì)在春分時(shí)節(jié)簪花飲酒，相邀踏春,，在翠柳百花間吟詩(shī)對(duì)飲,。后來這一雅事流傳開來，民間無論男女老少皆于春日簪花,，家家備好春釀酒以慶祝這萬物復(fù)蘇的大好春日,。飲一杯春酒，賞一份春意,，人們?cè)谫潎@春酒的美味之時(shí),，也借著這融融春意流露出對(duì)未來美好的期盼與祝福。春季是一個(gè)繁花盛開的季節(jié),，同時(shí)也是一個(gè)潤(rùn)物細(xì)無聲的季節(jié)，海棠不惜胭脂色,，單獨(dú)蒙蒙細(xì)雨中,。在這個(gè)多雨的季節(jié)里，來上一杯黃酒既能養(yǎng)生也可怡情,。而此時(shí)滿上一杯優(yōu)雅溫潤(rùn)的“花酒”正合時(shí)宜,，慢慢細(xì)品,，酒的口感更加豐富協(xié)調(diào)、芬芳濃郁,、回味綿長(zhǎng),。酒飲微醺，酒不醉人人自醉,，酒香彌漫天際,，此般愜意也只有在這煙雨之時(shí)使人這般陶醉了。在這一年中美好的時(shí)節(jié)里,，品上一壺好酒才算是不負(fù)這大好春光,！

黃酒飲法？黃酒是以糧食為原料,，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,，它的主要成分是乙醇，但濃度很低,，一般為８％－２０％,，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用,。黃酒飲法有多種多樣,，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,，會(huì)使黃酒變得溫和柔順,，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳,；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,，不光可以降低酒精度，而且清涼爽口,。黃酒的飲法,，可帶糟食用，也可光飲酒汁,，后者較為普通,。傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱,，或隔火加溫,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。但加熱時(shí)間不宜過久,，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般在冬天,，盛行溫飲,。黃酒是一類以稻米、黍米,、玉米,、小米、小麥等為主要原料,。

喝黃酒不宜過快,、過量。黃酒口感溫和,，尤其在經(jīng)常喝白酒的北方漢子眼里,，這哪里是什么酒，簡(jiǎn)直就是紅糖水,！正因?yàn)槿绱?，人們?cè)陲嬘命S酒時(shí)，往往容易大口干,，而且喝的很快,！但千萬小看它，黃酒是好入口,，而且酒勁上得慢,，不過一旦酒勁上來，那就是濤濤江水,，排山倒海,！感覺不行時(shí)，已經(jīng)晚了,，甚至完了,！以前，一些南方人在招待北方的朋友時(shí),，自知酒力不及對(duì)方,，這時(shí)會(huì)選擇黃酒待客，往往留下來很多酒壇趣事,，另外,！黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失,，也更容易變酸,。黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟,，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn),。黃酒屬于發(fā)酵酒類，越陳越香,。河北香雪黃酒釀造工藝

黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多。上海低度黃酒價(jià)格表

黃酒酒精度低,、酒的度數(shù)一般在11～20度之間,，且酒性和順，酯香濃而不沖,，不但可直接飲用,，而且可以冰鎮(zhèn)、添加糖塊或兌水后飲,，冬夏皆宜,。黃酒作為藥用、烹任調(diào)料都發(fā)揮效果,。其有著舒筋,、增加胃腸吸收功能的療效，特別對(duì)老年人和婦女美容更適宜,。鑒別飲用黃酒,，以色澤清亮、有光澤,，口味鮮美,、醇厚、柔和,、爽快為佳,。如果酒瓶中出現(xiàn)一些沉淀、一般不影響質(zhì)量和風(fēng)味,。但出現(xiàn)酒體混濁有懸浮物,，則說明酒質(zhì)不良。若飲用時(shí)酒精味突出,，酒體顯得粗糙,、有辣味，說明酒質(zhì)較差或已經(jīng)變質(zhì),。上海低度黃酒價(jià)格表

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