康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商,，揚(yáng)名京城，然家道衰微,，令人唏噓,。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年,，終不成。感而慚之,，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多,，但百姓仍以果腹為樂,，我欲改之！京城大小皆愛煮食,，余未 曾有砂鍋營生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無虞,，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店,，以百姓為根。果然,，因砂鍋湯味甚佳,，價(jià)錢童叟無欺，遂紛紛踏來,，甚有官人非為果腹但 為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯,，百姓贊不絕口,。故被人稱為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長,，人稱“康記”,，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基，悅客立業(yè)”,。時(shí)至今,，誠信為基，百姓為根,，代代相傳,，此乃康記淵源.我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務(wù)。.丹東小成本餐飲加盟費(fèi)用

康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城,，然家道衰微,，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年,，終不成。感而慚之,，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多,，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之,！京城大小皆愛煮食,，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無虞，亦可讓百姓食之美味,?！彼熨I肉置店，以百姓為根,。果然,，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無欺,，遂紛紛踏來,，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,，常食者身強(qiáng)力壯,，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋,。時(shí)日漸長,，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基,，悅客立業(yè)”。時(shí)至今,，誠信為基,，百姓為根，代代相傳,，此乃康記淵源      沈陽蔥花餅砂鍋鋪加盟條件我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務(wù). .

    主料：肉餡，餃子皮(可買成品)輔料：醬油,、鹽,、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋,，五香粉制作過程：1、將雞蛋攪到肉餡里,，同時(shí)加適量的水,，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了,；2,、然后加鹽、醬油,，少許五香粉,。也可以選擇其他自己喜歡的口味,；3,、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦,！吃多少放多少韭菜,，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了,；4,、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng),；主料：玉米粉,、自發(fā)粉輔料：豆面、胡蘿卜,、白蘿卜,、蔥絲、香菜,、枸杞,、百合調(diào)料：鹽、雞精,、蜂蜜,、小蘇打烹制方法：1、將玉米粉,、豆面,、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打,、鹽,，用水和開,，放入蔥末、香菜末,、白蘿卜絲,、胡蘿卜絲攪拌均勻；2,、電餅鐺中撒少許油,，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后,，翻過來刷一層油,，加蓋燜幾分鐘即成。3,、坐水,，待沸騰后放入百合、枸杞,，煮熟后關(guān)火,，主料：面粉．輔料：肉餡、蔥,、姜調(diào)料：鹽,、雞精、胡椒粉,、十三香,、香油、醬油,、料酒,、花椒水烹制方法：1、將面粉放入盆中,，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用,；2、肉餡中加入鹽,、料酒,、醬油、花椒水,、十三香,、胡椒粉、香油,、蔥姜末攪拌均勻；3,、將面搟成稍大的皮,，放入肉餡鋪好后,。

    .用電加熱水壺或爐灶把水燒開，然后邊往面盆里倒適量開水,，邊用筷子攪面粉,，注意，不要重復(fù)在同一個(gè)區(qū)域澆開水,，直到面粉如圖一所示,。開始用手揉面，小心不要燙手,，直到把面整成團(tuán),，然后稍微用點(diǎn)涼水把面激一下，用拳頭擠壓,，這樣湯面團(tuán)不會(huì)那么粘手,，然后揉成如圖二所示，將面團(tuán)蓋住,，醒一會(huì)兒,。開始做餅，揪出一部分面團(tuán),，將其搓成長條,，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈雙數(shù),，比如圖三顯示,。其實(shí)面案上有12個(gè)髻子，需全部將其壓扁,，然后用小刷子,，將其中的6個(gè)刷上香油。再撒上少許干面粉,，把另外6個(gè)沒有刷香油的髻子分別蓋在刷了油的髻子上,。將兩個(gè)蓋在一起的髻子再往扁的壓，然后用小搟面杖把髻子搟薄見圖四,，五,，六。3.取一平鍋,，中火燒熱,，然后轉(zhuǎn)小火，把搟好的餅放入鍋內(nèi),，不要急于翻動(dòng),，待餅呈金黃，翻另一面再烙,，看兩面呈色差不多了,，可以出鍋了,，由于春餅是燙面的，熟得快,，烙得速度也快,。4.實(shí)際上，烙出來的春餅,，一張撕開就是兩張薄薄的餅,，因?yàn)槭怯脙蓚€(gè)中間刷了香油的髻子搟成的餅，當(dāng)時(shí)撒些干粉,，起到酥油的左右,，就如面粉用油炒香的味道一樣，何況還是香油,，不需卷東西,，干吃也很香。5.就這樣,，烙了一摞餅6.那么,，餅烙好了就要開始炒菜了?？涤浭[花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜 ,。

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    2、板油去衣后切成cm見方的小丁,，火腿切成,。將板油丁、火腿丁,、與雞精,、味精、姜末調(diào)和均勻,，再放入蔥花拌勻成餡,。3、將發(fā)好的燙酵面加堿揉勻,，包入油酥搟成長方形的片,，疊三層，再搟開,，卷成筒狀,，然后下成30個(gè)劑子,，分別將劑子搟成皮，包入10g餡心封好口,，收口朝下,，按成圓形，即成餅坯,。在餅坯表面刷上蛋清,，粘上白芝麻即成生坯，碼在烤盤上,。4,、將烤爐預(yù)熱至220℃左右，放入生坯烤熟即成,。操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)1,、掌握好燙酵面的制作方法，先燙后引入酵種,，發(fā)酵程度要適當(dāng),。2、酵面加堿要?jiǎng)颉?,、酵面與干油酥的軟硬要一致,，以便于包酥；干油酥在開酥前要重新擦勻,，防止挺酥,。4、包餡收口要嚴(yán),，防止漏餡,。5、合理掌握烤制時(shí)間和溫度（烤8min左右即成熟）,。燒餅屬于麥粉層酥面坯中的酵面皮層酥制品,，該品種是以燙酵面、干油酥做成酥皮,，再加入各種餡料制作而成的,。品種多樣，是我國傳統(tǒng)食品之一,，深受人們的喜愛,。烹調(diào)方法：烙：是通過金屬傳導(dǎo)熱量使制品成熟的一種方法。其特點(diǎn)是：熱量直接來自鍋底,，溫度較高,，制品便面香脆，內(nèi)部柔軟，并使制品便面產(chǎn)生金黃,、黃褐的色澤,。適用于水調(diào)面團(tuán)、發(fā)酵面團(tuán),、米粉面團(tuán)及粉漿等制作,。丹東小成本餐飲加盟費(fèi)用

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