康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商,，揚(yáng)名京城，然家道衰微,，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年，終不成,。感而慚之,，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多,，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之,！京城大小皆愛煮食,，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無虞，亦可讓百姓食之美味,?！彼熨I肉置店，以百姓為根,。果然,，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無欺,，遂紛紛踏來,，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,，常食者身強(qiáng)力壯,，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋,。時(shí)日漸長,，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基,，悅客立業(yè)”,。時(shí)至今，誠信為基,，百姓為根，代代相傳,，此乃康記淵源.          更多詳細(xì)情況,，您可以來電進(jìn)行咨詢....吉林小吃加盟賺錢嗎

    1.用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油,，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:（500克面活入325克水和25克油）,，醒面2小時(shí)以上，醒面的時(shí)間長一點(diǎn),，做出的餅會(huì)柔軟有勁道2.餡餅的餡料全憑你自己喜歡,，你可以做素的,，或者肉菜的，但是作為我來說,，肉餅是香的3.肉餡加入料酒,，生抽，色拉油和雞精,，加入蔥和姜,，打入兩大勺的花椒水，順一個(gè)方向攪打上勁,，后加入一點(diǎn)鹽攪勻4.醒好的面非常的粘手,，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟5.餅鐺倒入一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)開,，加熱6.手上抹點(diǎn)油,，揪下一塊面，在手掌攤開,，放入餡如同包包子一樣收口,，放入餅鐺中，用手掌按開（我這步?jīng)]圖,，自己拍照不方便,，滿手是面）烹飪技巧1、包餡的手法是我的致命傷,，人家面點(diǎn)師傅操作熟練,，不用搟皮子直接在手上攤開包餡就可以了，我呢是不會(huì)跑就想飛的,，粘的是一塌糊涂,，差點(diǎn)都漏了，所以建議和我一樣的新手,，放面板上搟皮子,，怕粘的話多撒點(diǎn)面簿。2,、面用溫水活得稀一點(diǎn),，醒面時(shí)間長一點(diǎn)，餅皮會(huì)柔軟,。3,、肉餡里打入花椒水，味道很好,。營口小成本餐飲加盟連鎖店康記蔥花餅期待您前來咨詢相關(guān)事宜 ,。。

    將豬肉放入空氣中,。如果肉吃好了,，如果一次吃和吃,，一部分是吃的（不喜歡肥肉），用蔥和芫荽切碎,。喝一點(diǎn)紅燒豬肉汁,。我在燜豬肉里丟了4個(gè)雞蛋。我也把雞蛋剁碎放進(jìn)去,。饅頭是水平切割的,，不是完全分開的。后,，把剁碎的餡倒入一些肉汁中,，夾在饅頭里。腌制的豬肉應(yīng)放在冰箱里,。下一次它將繼續(xù)被使用,。肉燒餅酵母溶解在水中，面粉揉搓直到它非常均勻,。保鮮膜保暖至發(fā)酵2次剁碎的肉600克里加入醬油,，老吸吮，鹽,，蔥,，姜，然后混合一個(gè)方向的少量胡椒水,，使餡料柔軟多汁,，然后加入油混合和混合。揉搓面團(tuán),，并把它分成均勻的大小,。用一小卷，把它卷成薄的,，中等厚的皮膚,。打包填料，關(guān)閉,，然后壓平鍋內(nèi)適量后,，可根據(jù)面團(tuán)的份量食用10分鐘。在電烤盤中,，抹少許油,，放入肉餡餡餅，涂抹上油,，蓋上蓋子，撒在金黃色兩面,，中間翻幾圈（約20）,。

 康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商，揚(yáng)名京城,，然家道衰微,，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年，終不成,。感而慚之,，另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,，卻不見一種為尋常百姓,。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂,，我欲改之,！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價(jià)廉，則生計(jì)無虞,，亦可讓百姓食之美味,。”遂買肉置店,，以百姓為根,。果然，因砂鍋湯味甚佳,，價(jià)錢童叟無欺,，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆,，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口,。故被人稱為：康泰砂鍋,。時(shí)日漸長，人稱“康記”,，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基,，悅客立業(yè)”。時(shí)至今，誠信為基,，百姓為根,，代代相傳，此乃康記淵源      康記蔥花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜,！ ,！

    2、板油去衣后切成cm見方的小丁,，火腿切成,。將板油丁、火腿丁,、與雞精,、味精、姜末調(diào)和均勻,，再放入蔥花拌勻成餡,。3、將發(fā)好的燙酵面加堿揉勻,，包入油酥搟成長方形的片,，疊三層，再搟開,，卷成筒狀,，然后下成30個(gè)劑子，分別將劑子搟成皮,，包入10g餡心封好口,，收口朝下，按成圓形,，即成餅坯,。在餅坯表面刷上蛋清，粘上白芝麻即成生坯,，碼在烤盤上,。4、將烤爐預(yù)熱至220℃左右,，放入生坯烤熟即成,。操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)1、掌握好燙酵面的制作方法,，先燙后引入酵種,，發(fā)酵程度要適當(dāng)。2,、酵面加堿要?jiǎng)颉?,、酵面與干油酥的軟硬要一致,，以便于包酥；干油酥在開酥前要重新擦勻,，防止挺酥,。4,、包餡收口要嚴(yán),，防止漏餡。5,、合理掌握烤制時(shí)間和溫度（烤8min左右即成熟）,。燒餅屬于麥粉層酥面坯中的酵面皮層酥制品，該品種是以燙酵面,、干油酥做成酥皮,，再加入各種餡料制作而成的。品種多樣,，是我國傳統(tǒng)食品之一,，深受人們的喜愛。烹調(diào)方法：烙：是通過金屬傳導(dǎo)熱量使制品成熟的一種方法,。其特點(diǎn)是：熱量直接來自鍋底,，溫度較高，制品便面香脆,，內(nèi)部柔軟,，并使制品便面產(chǎn)生金黃、黃褐的色澤,。適用于水調(diào)面團(tuán),、發(fā)酵面團(tuán)、米粉面團(tuán)及粉漿等制作,?？涤浭[花餅期待您前來咨詢相關(guān)事宜..錦州餐飲項(xiàng)目加盟流程

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