康氏-康熙年間廚藝世家,祖輩本經(jīng)商,,揚名京城,,然家道衰微,令人唏噓,。后人欲行商以振家業(yè),,然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年,,終不成,。感而慚之,另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,,卻不見一種為尋常百姓。驚呼:“京城雖達官貴人居多,,但百姓仍以果腹為樂,,我欲改之!京城大小皆愛煮食,,余未 曾有砂鍋營生于此,,以小鍋牛肉賣與眾人,物美價廉,,則生計無虞,,亦可讓百姓食之美味?!彼熨I肉置店,,以百姓為根。果然,,因砂鍋湯味甚佳,,價錢童叟無欺,遂紛紛踏來,,甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆,常食者身強力壯,,百姓贊不絕口,。故被人稱為:康泰砂鍋。時日漸長,,人稱“康記”,,立下祖訓(xùn):“誠信筑基,悅客立業(yè)”,。時至今,,誠信為基,百姓為根,,代代相傳,,此乃康記淵源. 更多詳細情況,您可以來電進行咨詢..黑龍江康記加盟流程
.用電加熱水壺或爐灶把水燒開,,然后邊往面盆里倒適量開水,,邊用筷子攪面粉,注意,,不要重復(fù)在同一個區(qū)域澆開水,,直到面粉如圖一所示。開始用手揉面,,小心不要燙手,,直到把面整成團,然后稍微用點涼水把面激一下,用拳頭擠壓,,這樣湯面團不會那么粘手,,然后揉成如圖二所示,將面團蓋住,,醒一會兒,。開始做餅,揪出一部分面團,,將其搓成長條,,再揪成若干相同大小的髻子(用刀切也行),髻子呈雙數(shù),,比如圖三顯示,。其實面案上有12個髻子,需全部將其壓扁,,然后用小刷子,,將其中的6個刷上香油。再撒上少許干面粉,,把另外6個沒有刷香油的髻子分別蓋在刷了油的髻子上,。將兩個蓋在一起的髻子再往扁的壓,然后用小搟面杖把髻子搟薄見圖四,,五,,六。3.取一平鍋,,中火燒熱,,然后轉(zhuǎn)小火,把搟好的餅放入鍋內(nèi),,不要急于翻動,,待餅呈金黃,翻另一面再烙,,看兩面呈色差不多了,,可以出鍋了,由于春餅是燙面的,,熟得快,,烙得速度也快。4.實際上,,烙出來的春餅,,一張撕開就是兩張薄薄的餅,因為是用兩個中間刷了香油的髻子搟成的餅,,當(dāng)時撒些干粉,,起到酥油的左右,,就如面粉用油炒香的味道一樣,何況還是香油,,不需卷東西,,干吃也很香。5.就這樣,,烙了一摞餅6.那么,,餅烙好了就要開始炒菜了,。長春砂鍋加盟熱線期待您的咨詢,,我們將竭誠為您服務(wù)..
主料:肉餡,餃子皮(可買成品)輔料:醬油,、鹽,、味精、蔥姜等,,一個雞蛋,,五香粉制作過程:1、將雞蛋攪到肉餡里,,同時加適量的水,,順時針攪拌,感覺有粘性時就可以了,;2,、然后加鹽、醬油,,少許五香粉,。也可以選擇其他自己喜歡的口味;3,、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜,。注意哦!吃多少放多少韭菜,,否則韭菜餡很難聞,,剩下全部浪費了;4,、包起來的方法很簡單:把餃子皮中間捏住,,兩邊要通風(fēng);主料:玉米粉,、自發(fā)粉輔料:豆面,、胡蘿卜、白蘿卜,、蔥絲,、香菜,、枸杞、百合調(diào)料:鹽,、雞精,、蜂蜜、小蘇打烹制方法:1,、將玉米粉,、豆面、白面以7:2:1的比例摻好拌勻,,加少許小蘇打,、鹽,用水和開,,放入蔥末,、香菜末、白蘿卜絲,、胡蘿卜絲攪拌均勻,;2、電餅鐺中撒少許油,,將拌好的面一塊一塊放入,,煎至一面定型后,翻過來刷一層油,,加蓋燜幾分鐘即成,。3、坐水,,待沸騰后放入百合,、枸杞,煮熟后關(guān)火,,主料:面粉.輔料:肉餡,、蔥、姜調(diào)料:鹽,、雞精,、胡椒粉、十三香,、香油,、醬油、料酒,、花椒水烹制方法:1,、將面粉放入盆中,用溫水和好后餳發(fā)一會備用,;2,、肉餡中加入鹽,、料酒、醬油,、花椒水,、十三香、胡椒粉,、香油,、蔥姜末攪拌均勻;3,、將面搟成稍大的皮,,放入肉餡鋪好后。
康氏-康熙年間廚藝世家,,祖輩本經(jīng)商,,揚名京城,,然家道衰微,,令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),,然恰逢亂世,、途經(jīng)數(shù)年,終不成,。感而慚之,,另謀行商之術(shù)。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,,卻不見一種為尋常百姓,。驚呼:“京城雖達官貴人居多,但百姓仍以果腹為樂,,我欲改之,!京城大小皆愛煮食,余未 曾有砂鍋營生于此,,以小鍋牛肉賣與眾人,,物美價廉,則生計無虞,,亦可讓百姓食之美味,。”遂買肉置店,,以百姓為根,。果然,因砂鍋湯味甚佳,,價錢童叟無欺,,遂紛紛踏來,,甚有官人非為果腹但 為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,,常食者身強力壯,,百姓贊不絕口。故被人稱為:康泰砂鍋,。時日漸長,,人稱“康記”,立下祖訓(xùn):“誠信筑基,,悅客立業(yè)”,。時至今,誠信為基,,百姓為根,,代代相傳,此乃康記淵源.歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜.....
1.面粉用大碗盛起,,加上少量清水?dāng)嚢璩裳┗睿ㄟ吋铀厰嚢杳娣郏?.揉成光滑的面團3.用保鮮紙蓋上,,餳發(fā)20分鐘左右4.萵筍去皮切絲5.紅燒瘦肉用攪拌機絞碎,(春節(jié)做的紅燒肉肥的部分大家都先吃了,,剩下瘦肉會變得很硬,,口感不好,到都倒掉,,很可惜,,可以變通一下,挑選出來洗凈攪成美味的肉松)6.蔥洗凈切粒,,肉剁碎或攪成肉松7.雞蛋打散,,加少許鹽攪拌均勻8.熱鍋,倒適量油,,倒入雞蛋,,保持大火快速翻炒9.炒成蛋花片,盛起備用10.加少許油再次熱鍋,,倒下菜心絲翻炒片刻,,倒下肉松、少許鹽,、雞粉,、翻炒均勻11.盛起,加上雞蛋,、少許胡椒粉,、香油12.攪拌均勻13.工作臺撒少許面粉,取出面團,,用搟面杖搟薄14.用一個碟子扣上,,用力按住轉(zhuǎn)一下,,輕松取出圓形的餅皮。邊角的面皮加進面團里再揉均勻,,直至用完為止15.攤開面皮,,用勺子舀出餡料均勻鋪好,做成大餃子形狀,,捏緊封口16.平底鍋放少許油加熱,,把餡餅放下小火慢煎,兩面煎成焦黃色即可17.鏟起,,切成你喜歡的形狀,,即可開動餡餅成品圖烹飪技巧煎餡餅時不要放太多油,比平時煮菜用的量還要少些,,這樣煎出來的餅皮酥脆,,又健康。家里沒有肉松可以用少許瘦肉末代替,,按自己喜好添加配料,。康記蔥花餅期待您前來咨詢相關(guān)事宜 .長春蔥花餅砂鍋鋪加盟熱線
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