餅類的主要原料是小麥粉，用小麥加工的面粉,，一般是指提取麩皮后的面粉,。我國(guó)北方居民的主食之一，按照麥粒性質(zhì)的不同,，小麥可分為硬麥和軟麥,。硬麥的胚乳堅(jiān)硬,，呈半透明狀,；含蛋白質(zhì)較多，筋力大,，可以磨制高級(jí)面粉,，適合制作面包、拉面等對(duì)面筋要求高的面點(diǎn)品種,。軟麥又稱粉質(zhì)小麥,，胚乳呈粉狀；軟麥性質(zhì)松軟,，淀粉含量多,，筋力小，質(zhì)量不如硬麥,，磨制的面粉適合制作餅干和普通糕點(diǎn)等面點(diǎn)品種,。按照加工精度的不同，分成三種等級(jí)粉：A,、特制粉：色白,，質(zhì)細(xì)，含麩量少,。用特制粉調(diào)制的面團(tuán),，筋力強(qiáng)，適于制作各種精細(xì)品種,，如花色蒸餃,、拉面、龍須面等,。B,、標(biāo)準(zhǔn)粉：含麩量高于特級(jí)粉，色稍帶黃。其含面筋量低于特制粉,，適于制作大眾面食品種,。C、普通粉：加工精度低,，含麩量高于標(biāo)準(zhǔn)粉,，色澤較黃。一般制作饅頭,、餅干,、糕點(diǎn)等一般品種。按照用途的不同,，小麥粉又有各種粉,。常用的有面包粉、糕點(diǎn)粉,、面條粉等,。面粉在烹飪中的應(yīng)用A、制作各種饅頭,、包子,、餃子、面條,、餛鈍,、餅等，因而面點(diǎn)制品成為我國(guó)重要的日常食品之一,。B,、在某些創(chuàng)新菜式中，鍋魁（燒餅）,、饅頭,、北方烙餅、麻花等也在菜肴的制作中作為配料使用,，如鍋魁回鍋肉,、酸辣豆花、金黃韭菜肉丸等,。我們期待您的咨詢.將竭誠(chéng)為您服務(wù).?。『颖笔[花餅砂鍋鋪加盟電話

康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商,，揚(yáng)名京城，然家道衰微,，令人唏噓,。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年,，終不成,。感而慚之，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多,，但百姓仍以果腹為樂,，我欲改之！京城大小皆愛煮食,，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無虞,，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店,，以百姓為根。果然,，因砂鍋湯味甚佳，價(jià)錢童叟無欺,，遂紛紛踏來,，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,，常食者身強(qiáng)力壯,，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋,。時(shí)日漸長(zhǎng),，人稱“康記”，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基,，悅客立業(yè)”,。時(shí)至今，誠(chéng)信為基,，百姓為根,，代代相傳，此乃康記淵源   丹東特色餐飲加盟排行榜康記蔥花餅,，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜 . .

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    ??電飯鍋是宇宙神器，不僅可以煮飯,、做菜,、煲湯、烙餅更是,，全程不用擔(dān)心火力大小,，更不用擔(dān)心餅會(huì)糊或者干硬，輕輕松松就可以烙出松軟可口,、金黃誘人的大餅,，超貼心~做的這張餅有5厘米厚，大家肯定會(huì)想這么厚的餅會(huì)熟嗎,？以下就詳細(xì)介紹制作方法,，喜歡的親們一定要試試看。???具體制作方法步：準(zhǔn)備食材,。面團(tuán)：面粉300克,、酵母粉3克。油酥：面粉40克,、椒鹽適量,、食用油30毫升。配料：香蔥適量,、熟白芝麻適量,。把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水,，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度,，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵）第二步：把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌,，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。然后,，揉成光滑的面團(tuán),。（烙餅的面團(tuán)要和的軟一點(diǎn)。）?第三步：用保鮮膜蓋上,，放到溫暖的地方醒發(fā)40分鐘,。第四步：開始制作油酥。把面粉,、椒鹽放到一個(gè)空碗中,，然后倒入熱油，攪拌均勻即可,。第五步：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候就可以了,。（這個(gè)時(shí)候,，可以看到面團(tuán)里面有N多蜂窩狀的小孔。）第六步：將面團(tuán)從盆中取出,，揉至表面光滑,。第七步：把面團(tuán)搟開，在表面刷一層油酥,，再撒上適量的香蔥碎,，如圖。第八步：由一邊開始疊起來,?？涤浭[花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜.

    蔥花雞蛋餅，蔥油餅,，蔥油面等等,，無不與蔥這種植物相關(guān)。分享的蔥花餅,，是媽做法,，算下來平均8毛錢1個(gè)，好吃不貴,，自己做非常劃算,。并且做好后非常香軟，放了2天還是軟的,，當(dāng)早餐主食非常不錯(cuò),，自從孩子早餐愛吃這餅后，我家1周都要買次5斤1袋的面,。如果再配點(diǎn)粥,，配點(diǎn)小咸菜，媽味道又回來了,，故鄉(xiāng)的味道又回來了,。分享菜譜：《家常蔥花餅》詳細(xì)制作步驟如下所需食材：普通面粉500克、小蔥3棵1,、蔥花餅可以做發(fā)面的也可以做死面的,，我做的沒有放酵母，不用等發(fā)酵,，餅非常松軟涼了也不硬,，一半用熱水燙面，一半用涼水和面,，500克面粉大約用250ML水和面,，用筷子攪拌到?jīng)]有干面粉，下手揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán),，面團(tuán)和好后再滴一點(diǎn)熟的食用油抹勻2,、新鮮的小蔥擇洗干凈,，切蔥末備用3、面團(tuán)大約醒了20分鐘,，就變得非常松軟了,，在案板上多揉一會(huì)排下氣4、再分成大小均勻的小劑子5,、用搟面杖把劑子搟成薄餅,，先撒一點(diǎn)食鹽摸勻，再撒一層五香粉,，撒一把蔥花6,、把餅皮從下向上卷起，兩邊口捏嚴(yán),，兩頭向里卷起,，如圖所示7、用手撐按壓下,，再搟成薄餅,，搟的時(shí)候要輕輕的，以防蔥花露出來8,、電餅鐺預(yù)熱好,，刷一層食用油，中小火烙至底部焦黃（約3分鐘左右）9,、再翻面,。康記蔥花餅,，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜........沈陽餐飲項(xiàng)目加盟官網(wǎng)

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    1.面粉用大碗盛起，加上少量清水?dāng)嚢璩裳┗睿ㄟ吋铀厰嚢杳娣郏?.揉成光滑的面團(tuán)3.用保鮮紙蓋上,，餳發(fā)20分鐘左右4.萵筍去皮切絲5.紅燒瘦肉用攪拌機(jī)絞碎,，（春節(jié)做的紅燒肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉會(huì)變得很硬,，口感不好,，到都倒掉，很可惜,，可以變通一下，挑選出來洗凈攪成美味的肉松）6.蔥洗凈切粒,，肉剁碎或攪成肉松7.雞蛋打散,，加少許鹽攪拌均勻8.熱鍋，倒適量油,，倒入雞蛋,，保持大火快速翻炒9.炒成蛋花片,，盛起備用10.加少許油再次熱鍋，倒下菜心絲翻炒片刻,，倒下肉松,、少許鹽、雞粉,、翻炒均勻11.盛起,，加上雞蛋、少許胡椒粉,、香油12.攪拌均勻13.工作臺(tái)撒少許面粉,，取出面團(tuán)，用搟面杖搟薄14.用一個(gè)碟子扣上,，用力按住轉(zhuǎn)一下,，輕松取出圓形的餅皮。邊角的面皮加進(jìn)面團(tuán)里再揉均勻,，直至用完為止15.攤開面皮,，用勺子舀出餡料均勻鋪好，做成大餃子形狀,，捏緊封口16.平底鍋放少許油加熱,，把餡餅放下小火慢煎，兩面煎成焦黃色即可17.鏟起,，切成你喜歡的形狀,，即可開動(dòng)餡餅成品圖烹飪技巧煎餡餅時(shí)不要放太多油，比平時(shí)煮菜用的量還要少些,，這樣煎出來的餅皮酥脆,，又健康。家里沒有肉松可以用少許瘦肉末代替,，按自己喜好添加配料,。河北蔥花餅砂鍋鋪加盟電話

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