康氏-康熙年間廚藝世家,，祖輩本經(jīng)商,，揚(yáng)名京城，然家道衰微，令人唏噓,。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年,，終不成,。感而慚之，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多,，但百姓仍以果腹為樂,，我欲改之！京城大小皆愛煮食,，余未 曾有砂鍋營生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價(jià)廉,，則生計(jì)無虞,，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店,，以百姓為根。果然,，因砂鍋湯味甚佳,，價(jià)錢童叟無欺，遂紛紛踏來,，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆，常食者身強(qiáng)力壯,，百姓贊不絕口,。故被人稱為：康泰砂鍋。時(shí)日漸長(zhǎng),，人稱“康記”,，立下祖訓(xùn)：“誠信筑基，悅客立業(yè)”,。時(shí)至今,，誠信為基，百姓為根,，代代相傳,，此乃康記淵源      康記蔥花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多,！大連砂鍋加盟條件

    不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了.２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只，面粉三條匙調(diào)料：鹽,，味精,，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散,，加入面粉調(diào)開,，再加入適量水，加入蔥花,，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打,，直至調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻,，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,，兩面焦黃，外焦里嫩,，油酥椒香,，實(shí)在是家中美材料：面粉適量、蔥花,、鹽適量,、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1,、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻,，用開水拌勻,，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面,，放置一邊醒20分鐘,。2、蔥洗凈后切小粒,。3,、醒好的面分成若干份，每份搟開,，抹一層油,，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起,，并用手按扁,。（的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油,，再加入鹽,，黑胡椒粒,，蔥末。哈爾濱小成本餐飲加盟品牌康記蔥花餅歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜 ,。

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    C,、在某些油炸食品中用面粉調(diào)制面糊作為裹料加以應(yīng)用,。在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中，谷類占據(jù)主要地位,，中醫(yī)養(yǎng)生中有五谷為養(yǎng)之說?，F(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)證明小麥粉中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。1）碳水化合物淀粉：占總量的70%,。包括直鏈淀粉（24%）和支鏈淀粉（76%）,。其他糖類：除淀粉外，還含有1～,、麥芽糖,、葡萄糖、果糖等單,、雙糖,。2）蛋白質(zhì)：約為12%。隨面粉加工精度的提高而降低,。面筋蛋白質(zhì)：為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結(jié)合而形成,，從而使面團(tuán)具有彈性、韌性和延展性,。非面筋蛋白質(zhì)：包括麥清蛋白,、麥球蛋白。與加工工藝的關(guān)系不大,。3）脂肪：含量約為1～2%。主要來自胚和糊粉層,。含較高的不飽和脂肪酸,，易氧化變質(zhì)。4）維生素：含豐富的維生素E和B族維生素,，缺乏維生素D,、維生素C。5）纖維素：低級(jí)粉中含量較高,?？捎绊懣诟泻蜕珴伞?）礦物質(zhì)：主要存在于胚芽和谷皮中,，如鈣,、磷,、鐵、鎂,、鉀,、鈉、碘,、鋁,、銅等。大餅原料：面粉500g,、精鹽2g,、豬油100g、沸水250~300g,。制作：1,、面粉中加鹽，扒一個(gè)坑,，加沸水（80~100℃）燙制,，調(diào)成面團(tuán)后晾3~5min。2,、面團(tuán)中加入豬油擦勻擦透,，蓋上白濕布，餳15min左右,。3,、把面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條,，下劑揉成饅頭形,。康記蔥花餅,，歡迎您前來咨詢相關(guān)事宜了解更多 ,！

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