在江西萍鄉(xiāng)湘東區(qū)的年貨市集上，一款名為 “麻二嬸辣片” 的零食成了搶手貨,。市民陳女士在 2025 年 1 月的 “湘東做東?村播年貨節(jié)” 上品嘗后感慨：“這就是小時候的味道,，辣得過癮，豆皮嚼勁十足,?！?這款承載著一代人記憶的零食,，背后是傳統(tǒng)工藝與本土食材的巧妙融合,。
麻二嬸辣片的**原料是本地大豆制成的豆皮。湘東地區(qū)素有種植大豆的傳統(tǒng),，當?shù)剞r戶采用非轉基因品種,，通過自然晾曬保留豆子的原香。豆皮制作過程中不添加任何化學防腐劑,，*以食鹽,、辣椒粉、花椒等天然香料調味,，既保證了口感的醇厚,，又延續(xù)了傳統(tǒng)辣條的風味。這種 “零添加” 的理念,，讓辣片在追求健康飲食的當下依然保持著旺盛的生命力,。
在調味環(huán)節(jié)，麻二嬸辣片尤為講究,。其選用的辣椒來自萍鄉(xiāng)本地的 “七星椒”,，這種辣椒辣度適中、香氣濃郁,，與本地花椒搭配后形成獨特的 “香辣” 口感,。為了還原記憶中的味道，制作團隊沿用了傳統(tǒng)石磨工藝,，將辣椒和花椒研磨成細膩的粉末,，再與熬制的菜籽油充分融合，使每一片豆皮都均勻裹上香辣的外衣,。這種手工炒制的調味油,，不僅提升了辣片的風味層次，更讓消費者感受到了傳統(tǒng)工藝的溫度,。
作為湘東特產的**,，麻二嬸辣片的走紅離不開當?shù)剞r產品供應鏈的支持。在年貨節(jié)上,，麻山鎮(zhèn)的沃柑,、臘市鎮(zhèn)的茄子等特色農產品與辣片共同組成 “萍鄉(xiāng)味道” 禮盒，形成了地域品牌的聯(lián)動效應,。這種 “一村一品” 的模式,，既幫助農戶拓寬了銷售渠道，也讓消費者在品嘗辣片的同時,，感受到了萍鄉(xiāng)鄉(xiāng)村的風土人情,。
如今,，麻二嬸辣片已從街頭巷尾的零食攤走進了電商平臺,。2025 年 5 月,，其推出的真空包裝辣片在京東平臺以 1 元特價引發(fā)搶購熱潮，線上銷量同比增長 300%,。為了滿足不同消費者的需求,，品牌還開發(fā)了中辣、特辣等多種口味,，并嘗試將辣片與本地臘肉,、醬板鴨等產品組合銷售，進一步延伸了產業(yè)鏈,。
從手工作坊到現(xiàn)代化生產線,，麻二嬸辣片始終堅持 “食材為本” 的原則。正如年貨節(jié)上一位攤主所說：“我們賣的不僅是零食,，更是家鄉(xiāng)的記憶,。” 這種對傳統(tǒng)的堅守與對創(chuàng)新的探索,，讓麻二嬸辣片成為萍鄉(xiāng)美食文化的一張鮮活名片,，也為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。
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