食品包裝材料檢測的原理與方法

來源：發(fā)布時間：2023-09-12

食品包裝材料檢測是食品安全的重要環(huán)節(jié),。本文將介紹食品包裝材料的檢測原理與方法,，包括物理性能測試、化學性能測試,、生物性能測試等方面,，以幫助加強食品包裝材料的質(zhì)量和安全性保障。

食品包裝是保障食品安全的重要手段,，而食品包裝材料的安全性與質(zhì)量是直接關系到食品安全的一個重要方面,。為保障食品安全，食品包裝材料的檢測步驟是必不可少的,。食品包裝材料檢測包含物理性能測試,、化學性能測試和生物性能測試等方面，下面將對這幾個方面進行簡單介紹,。

一,、物理性能測試的原理與方法

物理性能測試包括材料的力學性能、熱性能,、光學性能,、氣體透過性、抗?jié)裥缘戎笜?。常用的檢測方法包括拉伸,、壓縮、撕裂,、低溫彎曲,、透氣、透濕等測定,。這些檢測方法的原理與方法如下：

1. 拉伸測試的原理為：拉伸測試一般是采用試驗機進行測試,，將材料置于兩個夾定器之間，以固定速度施加荷載,，測量由試驗機驅(qū)動的鋼球周長的變化,，確定樣品所受拉伸強度和變形率,。這個結(jié)果可用于計算材料的楊氏模量和應力應變曲線，作為對材料拉伸性能的測定依據(jù),。

2. 壓縮測試的原理為：壓縮測試一般是采用試驗機進行測試,，如材料在面積為50平方厘米的分別的兩個板組成之間嵌入壓縮裝置，施加力量進行壓縮,，得到模量,、強度等參數(shù)。

3. 撕裂測試的原理為：撕裂測試用于評估材料在撕裂時的強度及能量吸收能力,。試件以一定角度被撕裂,，通過分析材料在斷裂瞬間所吸收的能量，在確定材料斷裂強度和留下的裂口大小后,，對材料的撕裂性能進行測試,。

4. 低溫彎曲測試的原理為：低溫彎曲測試用于評估材料在低溫下的柔度和韌性。材料將被放入恒溫冰箱中,，然后用一個定尺來測量在低溫下玻璃轉(zhuǎn)變溫度下的變形的直徑和厚度的變形情況,，以此來確定材料彎曲性能。

5. 氣體透過性測試的原理為：氣體透過性測試用于評估材料在不同氣壓下的透氣性,。將材料裝在一定容量的盒子內(nèi),，兩端加壓力差，通入需要測試的氣體,，通過用氣壓差陣列測定進入盒子的氣體流量,，來測定透氣率等參數(shù)的實驗方法。

二,、化學性能測試的原理與方法

化學性能測試通常包括尋找化學污染物,、涂層附著能力、光化學穩(wěn)定性,、PH值等指標,。常用的檢測方法包括微量分析、光譜分析,、物化分析,、光學分析等測定。這些測試的原理與方法如下：

1. 微量分析的原理：微量分析常常用于分析食品包裝材料中稀有元素,、重金屬等，此類元素百萬分之一毫克左右即可檢測出來,。微量分析方法包括GC/MS,、ICP-MS等。

2. 光譜分析的原理：光譜分析可以根據(jù)物質(zhì)的吸收,、發(fā)射,、散射光譜特性,，使用UV/VIS、FTIR,、Raman等光譜方法對包裝材料中成分進行檢測,。光譜分析方法可以精確且適用性強。

3. 物化分析的原理：物理化學分析主要是測試材料的化學成分,、含量,，以及材料的密度，分子量,、分布分析,、溶解性等。一般使用：儀器分析方法如NMR,、MS,、GPC或直接分析如磷酸鹽檢測、水分檢測,、揮發(fā)性檢測等方法,。

4. 光學分析的原理：光學分析方法可預測食品包裝材料中的氧氣，水蒸氣和二氧化碳等物質(zhì)的透射率,、折射率以及吸光度等參數(shù),，通過測定這些參數(shù)，可以分析食品包裝材料對食品質(zhì)量的影響,。

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