這次清明回家剛好是家鄉(xiāng)春筍生長的比較好季節(jié)。清明前夕,，春雨綿綿,，大自然萬物回春，生命的力量非常強(qiáng)大,，這次充分感受到了雨后春筍的力量,。剛好很幸運(yùn)看到老媽制作筍干的過程。我們?nèi)ド嚼锿谥窆S,，當(dāng)然,，不是隨便挖,，其實(shí)我們需要對竹筍的分布進(jìn)行分析，進(jìn)行選擇性的挖,，比如有些竹筍在路上冒出來的,，有些是幾個(gè)擠在一起的，有些是長到別人地盤的,，這些竹筍成了開挖的是優(yōu)先,。如果是太高的竹子是比較老的，不適合用來食用,。比較好是剛剛毛尖沒多久的,，可以直接煮，也是做筍干比較好的材料,。挖完筍后,，可以就地去皮，這樣一方面減輕我們背回去的重量,，另一方面這些孫皮其實(shí)可以化作春泥更護(hù)竹,?；丶仪逑春颓懈畛蓧K,，去掉筍節(jié)直接的毛刺，這個(gè)很重要,，有些筍干吃起來感覺胃不舒服,，這個(gè)細(xì)節(jié)很關(guān)鍵。然后放到鍋里煮熟煮熟完后,，用大石頭壓住這些竹筍,。讓其出水。壓個(gè)1天左右的時(shí)間后把這些竹筍取出來,，在削成一小片一小片,。放在太陽下面曬。如果春天剛好下雨,，應(yīng)該放到通風(fēng)的地方晾干（可以開風(fēng)扇）知道這些筍干完全曬干,。就可以用真空袋收藏起來。"筍珍記",，農(nóng)村電商精選鮮筍零食,，綠色美味，營養(yǎng)豐富,，是您品味自然,、享受生活的理想伴侶。多味農(nóng)村電商休閑食品互惠互利

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    但是由于生筍中含有很高的草酸，影響了鈣磷的吸收,，筍干中草酸的含量卻很低,，鈣磷能得到很好的吸收，是補(bǔ)鈣的良好食物,。筍干含有較多的鐵筍干中鐵的含量也比較高,，并且筍干中還含有部分的維生素B1，這兩種成分對體內(nèi)血紅細(xì)胞的形成都具有促進(jìn)作用,，因此,，食用筍干有一定的補(bǔ)鐵，補(bǔ)充能量的效果,。筍干的營養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、維生素B1,、B2,、C。筍干含有多種維生素和纖維素,，具有防防護(hù),、抗防護(hù)作用。發(fā)胖的人吃筍之后,，也可促進(jìn)消化,，是肥胖者減輕體重的佳品。中醫(yī)認(rèn)為,，吃筍有滋陰,、益血、化痰、消食,、利便,、明目等效果，適宜肺熱,、咳嗽,、胃熱者食之。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),，筍具有高蛋白,、低脂肪、低淀粉,、多粗纖維素等特點(diǎn),，常食有吸附脂肪、促進(jìn)腸蠕動,、幫助消化,、防止積食的功能，對防腸防護(hù)及單純性肥胖有一定的益處,。食用筍干的注意事項(xiàng)1.筍干經(jīng)過干制,，因此，在烹飪筍干時(shí)一定要保證筍干的充分的泡發(fā),，比較好提前1~2天溫水泡發(fā),，再高溫煮兩個(gè)小時(shí)，避免筍干泡發(fā)不夠,，影響食欲和消化,。2.筍干中的性味甘寒，因此,，脾胃虛寒的人應(yīng)該少食,，避免引起不適?！肮S珍記”,，用品質(zhì)贏得信賴，詮釋品牌,。新鮮農(nóng)村電商休閑食品利潤

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