膠原蛋白在身體中含量非常多，在強(qiáng)度上,、結(jié)構(gòu)上和彈性上都起到重要作用,，例如在皮膚、骨骼和筋膜中,。從分子水平上來說,，膠原蛋白有獨(dú)特的三螺旋結(jié)構(gòu)，每一個(gè)蛋白質(zhì)分子由三個(gè)分開的肽鏈組 成,。通過復(fù)雜的化學(xué)活性,，這些結(jié)構(gòu)可以組成原纖維，到纖維束，***成為組織,。

傷口被描述為“對(duì)組織的解剖或生理功能的破壞”,。 在損傷發(fā)生時(shí)，一系列涉及膠原的復(fù)雜活動(dòng)啟動(dòng),，**終進(jìn)行組織修復(fù)(見上文),。 除了理解上述活動(dòng)之外，對(duì)于臨床醫(yī)生來說,，了解膠原基質(zhì)與傷口的附著情況非常重要,，它可以成為新組織生長的模板，高效支持新組織生長,。 相對(duì)于較大分子膠原蛋白而言,，膠原三肽更能有效的服務(wù)于人類的健康與美麗。河北深海鱈魚膠原蛋白肽原液

   一級(jí)結(jié)構(gòu)是組成膠原蛋白多肽鏈的氨基酸序列,；膠原蛋白分子是由3條左手螺旋（二級(jí)結(jié)構(gòu)）的多肽鏈組成,，它們相互纏繞形成一個(gè)在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級(jí)結(jié)構(gòu)）；完整的膠原蛋白分子的長度約280nm,，直徑約,；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結(jié)構(gòu)（小角X線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中，膠原分子通過一個(gè)或多個(gè)4D距離與另一個(gè)膠原分子交錯(cuò),，D表示在小角X線衍射圖譜中所見的基本重復(fù)距離,，或電子顯微照片中所見的重復(fù)距離。因?yàn)槟z原分子的長度約是,，膠原分子的交錯(cuò)引起約有,。由于膠原是細(xì)胞外間質(zhì)成分，在體內(nèi)以不溶性大分子結(jié)構(gòu)存在,，并與蛋白多糖,、糖蛋白等結(jié)合在一起,，因此膠原的制備包括材料的選擇,、預(yù)處理、酸堿酶鹽水法提取,、不同類型膠原的分離和純化,。浙江口服膠原蛋白固體飲料人體的吸收是以肽的方式進(jìn)行，食用蛋白肽的吸收利用率可達(dá)100%,。

   IV型膠原蛋白非常細(xì)小而且呈線性分布在組織內(nèi)部,，是連接表皮和真皮的主要要素。Ⅴ型膠原的肽鏈由2條α1鏈和1條α2鏈或由3條α1鏈組成,，存在3種組裝形式：[α1(Ⅴ)]3,、[α1(Ⅴ)]2α2(Ⅴ)和α1(Ⅴ)、α2(Ⅴ)、α3(Ⅴ),，其中以[α1(Ⅴ)]2α2(Ⅴ)為主,。Ⅴ型膠原分布在細(xì)胞周圍以及Ⅰ型膠原的周圍，可能在基膜和結(jié)締組織之間起著橋梁作用,，已經(jīng)從數(shù)種魚類肌肉中分離出來,。XV型膠原蛋白分布較廣而且多分布在血管、神經(jīng)組織的外面地帶,，而且其與角化細(xì)胞**黑素細(xì)胞分子發(fā)生有關(guān),。[33-36]膠原、明膠和水解膠原蛋白的電泳分析[37]Ⅺ型膠原是異三聚體,，其組成為α1(Ⅺ)α2(Ⅺ)α3(Ⅺ),，Ⅺ型膠原是軟骨的微量成分，在軟骨膠原纖維的形成和軟骨基質(zhì)的組成中起著重要作用,，且常與Ⅱ型膠原共存,。陸生生物的軟骨組織較水生生物含量高的多，所以Ⅱ型膠原的研究的對(duì)象大多是陸生生物,，雖然在1984年已經(jīng)從鯊魚的軟骨中分離出來Ⅱ型膠原,，但是從水產(chǎn)動(dòng)物提取Ⅱ型膠原的研究并不多,。

   在實(shí)際提取過程中,，不同提取方法之間往往相互結(jié)合，可以得到較好的提取效果,。采用超高壓處理系統(tǒng)對(duì)原料給予高壓處理一段時(shí)間,，使其組織結(jié)構(gòu)和膠原蛋白的三股螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)生松弛、變性,，便于分離提取,。熱水提取法是將原料經(jīng)過除雜蛋白等前處理之后，在一定條件下直接用熱水浸提已經(jīng)變性了的膠原蛋白或膠原蛋白水解物,，使用的溫度有100℃沸水浴,、60-70℃、40-45℃,。膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法,；二是用溶劑預(yù)處理結(jié)合低溫或熱水抽提的化學(xué)方法，根據(jù)溶劑的不同,，可分為熱水浸提法,、酸法、堿法,、鹽法,；三是用酶的生物化學(xué)法,。一般來說，高壓輔助和熱水抽提針對(duì)明膠的提取,，而低溫抽提和酶法針對(duì)膠原的提取,，但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來,。膠原蛋白就好比一鍋才煮了一會(huì)兒的奶白色雞湯,。

   預(yù)處理除膠原蛋白外，動(dòng)物骨中還含有油脂,、多種礦物質(zhì)和其他雜質(zhì),，因此在被用于提取膠原蛋白之前必須進(jìn)行預(yù)處理。先剔除動(dòng)物骨上殘留的肉質(zhì)和肌腱等雜物,，粉碎后用正丁醇或正己烷萃取出骨油?，F(xiàn)在除去骨中無機(jī)物以提高膠原蛋白的得率。除去骨中的礦物質(zhì)可用稀酸或EDTA溶液,。有人用原料用5倍質(zhì)量的,，用正乙烷脫脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g,，pH值,，37℃條件下處理120min，然后在固液比1∶6的情況下抽提5h,，在此條件下,，提取率可達(dá)18%；還有人用EDTA溶液（）浸泡骨料5d,，可有效脫去骨料中的羥基磷灰石,。[87-89]膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法；二是用溶劑預(yù)處理結(jié)合低溫或熱水抽提的化學(xué)方法,，根據(jù)溶劑的不同,，可分為熱水浸提法、酸法,、堿法,、鹽法；三是用酶的生物化學(xué)法,。一般來說,，高壓輔助和熱水抽提針對(duì)明膠的提取,，而低溫抽提和酶法針對(duì)膠原的提取,，但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來,。膠原蛋白分子經(jīng)水解后主要形成相對(duì)分子量較小的膠原多肽,。江西大豆膠原蛋白口服液

膠原蛋白肽還具有其它許多特殊的生理功能,。河北深海鱈魚膠原蛋白肽原液

   化學(xué)方法比物理方法改。聯(lián)度高,，且能獲得均勻一致的交聯(lián),，對(duì)調(diào)節(jié)、控制膠原的各性質(zhì)均有效,。已廣泛應(yīng)用于各種化學(xué)試劑交聯(lián)膠原,，以提高其交聯(lián)度、力學(xué)性能及生物相容性,?；瘜W(xué)改性法具體又可分為使用化學(xué)試劑交聯(lián)、側(cè)鏈的修飾,、生理活性物的固定化三種方法,。[130]化學(xué)試劑交聯(lián)法中常用的化學(xué)交聯(lián)劑有戊二醛、己異二氰酸酯,、碳化二亞胺,、疊氮二苯基磷等，其中戊二醛是應(yīng)用較比較廣的試劑,，大量實(shí)驗(yàn)證明：戊二醛能提供有效交聯(lián),，但有細(xì)胞毒性，且其用量難以控制,。另外,，隨著交聯(lián)度的增加，吸水能力和膨脹度卻會(huì)降低,。?；B氮化物、聚環(huán)氧化物或京尼平交聯(lián)等,，不會(huì)引入明顯的毒性,，且可獲得理想的交聯(lián)效果。所見報(bào)道中,，多使用單一交聯(lián)劑對(duì)膠原蛋白交聯(lián)改性,，但也有使用混合交聯(lián)劑的，如為了解決人工心臟瓣膜晚期鈣化問題,，篩選出環(huán)氧丙烷化學(xué)改性戊二醛處理生物瓣的方法,，可明顯減低瓣膜組織膠原蛋白末端游離羧基含量。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,，經(jīng)改性后的瓣膜組織能保持較好的組織穩(wěn)定性和機(jī)械抗張強(qiáng)度,、免疫原性測試為陰性，符合臨床應(yīng)用,。河北深海鱈魚膠原蛋白肽原液

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