膠原有三種類型的抗原分子：首先類是膠原肽鏈非螺旋的端肽,，在天然和變性膠原中均存在。由于2個(gè)不同種類的哺乳動(dòng)物中間的膠原蛋白,，其整個(gè)氨基酸序列變化不是很大,，而且膠原蛋白的三螺旋區(qū)域有高度的進(jìn)化穩(wěn)定性，但在非螺旋的末端區(qū)域中有很大的變化性,，在這區(qū)域中幾乎50%以上的氨基酸殘基表現(xiàn)出種屬性變化,，大量的研究和生產(chǎn)都集中在如何完全去除端肽，只要去除端肽就認(rèn)為是安全的,。第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象,，只存在于天然膠原分子中，即位于天然膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)中的抗原決定簇,，會(huì)在分離和純化過(guò)程中暴露出來(lái),，尤其是含α1和α2單鏈暴露出的中間端情況下更為明顯。第三類是α-鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序,，只出現(xiàn)在變性膠原中,。作用營(yíng)養(yǎng)性、修復(fù)性,、保濕性,、親和性,。福建海參膠原蛋白廠家

免疫學(xué)分析和研究結(jié)果表明，使用膠原加完全弗氏佐劑,，能對(duì)膠原產(chǎn)生多克隆和單克隆抗體,。由T細(xì)胞啟動(dòng)的對(duì)膠原蛋白免疫反應(yīng)的證據(jù)是，位于重要組織相容性（H-2）部位上ⅠA或ⅠB亞區(qū)的免疫反應(yīng)基因已被鑒定,。膠原蛋白免疫原性的臨床評(píng)價(jià)通常是皮膚過(guò)敏性測(cè)試（細(xì)胞免疫指數(shù),，遲發(fā)性Ⅳ型反應(yīng)）和由反應(yīng)型抗體的存在（體液免疫指數(shù)）來(lái)確定的。實(shí)踐證明,，在患者身上進(jìn)行這兩種評(píng)價(jià)是合理的,。在治好前，用過(guò)敏劑量的植入性膠原對(duì)患者進(jìn)行皮試,，大約3%有潛在的反應(yīng),，反復(fù)多次處理的患者，大約1%～2%會(huì)產(chǎn)生遲發(fā)性過(guò)敏性的臨床病狀,。典型的癥狀包括局部水腫和紅斑反應(yīng),，有的還伴有硬化和瘙癢，持續(xù)時(shí)間4～6個(gè)月,，個(gè)別甚至可達(dá)1年以上,。江西牡蠣膠原蛋白哪個(gè)牌子好膠原三肽更能有效的服務(wù)于人類的健康與美麗。

    膠原蛋白亦可用于食品,，早在十二世紀(jì)Bingen的,，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，含膠原的一些產(chǎn)品被人們認(rèn)為對(duì)關(guān)節(jié)是很有益處的,。因?yàn)樗哂羞m用于食品的一些屬性：食用級(jí)通常外觀為白色,，口感柔和，味道清淡,，易消化,。可以降低血甘油三酯和膽固醇,，并可以增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個(gè)相對(duì)的正常范圍之內(nèi),，它是一種理想的降血脂食品。此外,，有研究表明,，膠原蛋白可以協(xié)助排除體內(nèi)的鋁，減少鋁在體內(nèi)的聚集,，降低鋁質(zhì)對(duì)人體的危害,，并一定程度上促進(jìn)指甲和頭發(fā)的生長(zhǎng)。Ⅱ型膠原是關(guān)節(jié)軟骨中的主要蛋白,，因而是潛在的自身抗原,?？诜竽苷T導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生免疫耐受，從而抑制T細(xì)胞介導(dǎo)的自身免疫性疾病,。膠原多肽是膠原或明膠經(jīng)蛋白酶等降解處理后制得的具有較高消化吸收性,、分子量約為2000～30000的產(chǎn)物,，不具有明膠的凝膠性能,，市場(chǎng)上銷售的膠原多為膠原多肽。

天然高分子材料中相當(dāng)有代表性的是天然蛋白質(zhì)和天然多糖,，多糖主要有軟骨素,、HA（透明質(zhì)酸）、殼聚糖,、肝素等,，多糖復(fù)合材料比較集中于可吸收性外科縫線、藥物釋放的載體,、皮膚替代物,、透析膜、止血?jiǎng)?、醫(yī)用引導(dǎo)組織再生材料,、骨替代材料、組織培養(yǎng)系統(tǒng)的支架,。膠原作為醫(yī)用生物材料,，較重要的特點(diǎn)在于其低免疫原性，與其它具有免疫原性的蛋白質(zhì)相比,，膠原蛋白的免疫原性非常低,。人們甚至曾認(rèn)為膠原不具有抗原性，研究表明：膠原具有低免疫原性,，不含端肽時(shí)免疫原性尤其低,。羥脯氨酸殘基可通過(guò)形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子。

    水解膠原蛋白和膠原多肽也并不相同,，可以近似認(rèn)為是宏觀和微觀的關(guān)系,。膠原蛋白分子經(jīng)水解后主要形成相對(duì)分子量較小的膠原多肽，由于膠原蛋白獨(dú)特的三股超螺旋結(jié)構(gòu),，性質(zhì)十分穩(wěn)定,，一般的加工溫度及短時(shí)間加熱都不能使其分解，從而造成其消化吸收較困難,，不易被人體充分利用,。水解后其吸收利用率可以提高很多，且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收,。膠原多肽除了肽鏈的兩端含有未縮合的末端羧基和氨基外,，在側(cè)鏈上還含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH,。膠原多肽可完全溶解于水（冷水亦可溶解），水溶液低粘度,，在60%的高濃度下也有流動(dòng)性,，耐酸堿性能好，在酸,、堿存在的情況下均無(wú)沉淀,；耐高溫性能好，200℃加熱亦無(wú)沉淀,，同時(shí)它還具有良好的吸油性,、起泡性和吸水性等。 膠原蛋白是人體骨骼,，尤其是軟骨組織中的重要組成成分,。重慶牡蠣膠原蛋白口服液

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所以,，若想提取結(jié)構(gòu)完整、使用安全的膠原蛋白,，很少采用此方法,。有關(guān)單獨(dú)采用堿法提取膠原蛋白的報(bào)道不多，一般是堿法提取和酸法提法結(jié)合使用,。比如在4℃條件下,，魚骨用0.1moL/L的NaOH浸泡6h，再用2.5%NaCl浸泡6h去除雜蛋白,，用10%的異丙醇溶液去除脂肪,，0.1moL/L的檸檬酸浸泡3d，現(xiàn)在得到無(wú)色無(wú)味的膠原蛋白,，提取率為11.87%,。注意，無(wú)論酸法或堿法,，均可有效地提取膠原蛋白,，有人分別采用醋酸-鹽酸的混合酸液（pH3.0）和NaOH溶液（pH12.0）提取骨膠原蛋白，提取率基本相當(dāng),。但是,，這兩種方法提取膠原蛋白不僅容易影響膠原蛋白的生物活性，而且提取后產(chǎn)生的酸性或堿性廢液必須進(jìn)行適當(dāng)處理,，以避免對(duì)環(huán)境造成污染,。福建海參膠原蛋白廠家

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