在實(shí)際提取過(guò)程中，不同提取方法之間往往相互結(jié)合,，可以得到較好的提取效果,。采用超高壓處理系統(tǒng)對(duì)原料給予高壓處理一段時(shí)間，使其組織結(jié)構(gòu)和膠原蛋白的三股螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)生松弛,、變性,，便于分離提取。熱水提取法是將原料經(jīng)過(guò)除雜蛋白等前處理之后,，在一定條件下直接用熱水浸提已經(jīng)變性了的膠原蛋白或膠原蛋白水解物,，使用的溫度有100℃沸水浴、60-70℃,、40-45℃,。膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法；二是用溶劑預(yù)處理結(jié)合低溫或熱水抽提的化學(xué)方法,，根據(jù)溶劑的不同,，可分為熱水浸提法、酸法,、堿法,、鹽法；三是用酶的生物化學(xué)法,。一般來(lái)說(shuō),，高壓輔助和熱水抽提針對(duì)明膠的提取，而低溫抽提和酶法針對(duì)膠原的提取,，但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境,，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來(lái)。 膠原蛋白是人體骨骼,，尤其是軟骨組織中的重要組成成分,。湖南海鯛魚(yú)膠原蛋白哪個(gè)牌子好

    膠原蛋白亦可用于食品，早在十二世紀(jì)Bingen的,，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里,，含膠原的一些產(chǎn)品被人們認(rèn)為對(duì)關(guān)節(jié)是很有益處的。因?yàn)樗哂羞m用于食品的一些屬性：食用級(jí)通常外觀為白色,，口感柔和,，味道清淡，易消化,?？梢越档脱视腿ズ湍懝檀迹⒖梢栽龈唧w內(nèi)某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個(gè)相對(duì)的正常范圍之內(nèi),，它是一種理想的降血脂食品,。此外，有研究表明,，膠原蛋白可以協(xié)助排除體內(nèi)的鋁,，減少鋁在體內(nèi)的聚集，降低鋁質(zhì)對(duì)人體的危害,，并一定程度上促進(jìn)指甲和頭發(fā)的生長(zhǎng),。Ⅱ型膠原是關(guān)節(jié)軟骨中的主要蛋白,，因而是潛在的自身抗原?？诜竽苷T導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生免疫耐受,，從而抑制T細(xì)胞介導(dǎo)的自身免疫性疾病。膠原多肽是膠原或明膠經(jīng)蛋白酶等降解處理后制得的具有較高消化吸收性,、分子量約為2000～30000的產(chǎn)物,，不具有明膠的凝膠性能，市場(chǎng)上銷售的膠原多為膠原多肽,。 吉林魚(yú)膠原蛋白粉膠原蛋白質(zhì)為主要的膠原腸衣本身是營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白物質(zhì),。

    一般是白色、透明的粉狀物,，分子呈細(xì)長(zhǎng)的棒狀,，相對(duì)分子質(zhì)量從約2kD至300kD不等。膠原蛋白具有很強(qiáng)的延伸力,，不溶于冷水,、稀酸、稀堿溶液,，具有良好的保水性和乳化性,。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被動(dòng)物膠原酶斷裂,，斷裂的碎片自動(dòng)變性,，可被普通蛋白酶水解。當(dāng)環(huán)境pH為酸性時(shí),，膠原的變性溫度為38~39℃,。[42]膠原蛋白紅外光譜圖冊(cè)參考資料。膠原蛋白DSC圖譜膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì),，這取決于兩個(gè)因素,，其一，膠原每個(gè)肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基,；其二,，每個(gè)肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質(zhì)子的能力,，它們可在特定的pH值范圍內(nèi),，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說(shuō),，隨著介質(zhì)的pH值,，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的,。等電點(diǎn)是,，呈現(xiàn)出偏堿性，因?yàn)槟z原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點(diǎn),。由于是高分子,，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度，粘度在等電點(diǎn)時(shí)比較低,，而且溫度越低，粘度越大,。

由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異,，使得水產(chǎn)動(dòng)物尤其是其加工廢棄物——皮、骨,、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn),，另外來(lái)源于海洋動(dòng)物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動(dòng)物的膠原蛋白，比如具有低抗原性,、低過(guò)敏性等特性,。因此水產(chǎn)膠原蛋白可能逐步替代陸生動(dòng)物膠原蛋白。膠原蛋白種類較多,，常見(jiàn)類型為Ⅰ型,、Ⅱ型、Ⅲ型,、Ⅴ型和Ⅺ型,。膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,，因此在食品,、醫(yī)藥、組織工程,、化妝品等領(lǐng)域獲得比較廣的應(yīng)用,。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因,。

    采用酶法提取膠原蛋白時(shí),，必須嚴(yán)格控制提取條件：首先，酶作用時(shí)間必須適當(dāng),。如果時(shí)間過(guò)短,，膠原蛋白就不能充分釋放到提取液中，影響提取率,；如果酶作用時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，膠原蛋白會(huì)水解過(guò)度，產(chǎn)生過(guò)多的苦味小分子低聚肽，不僅會(huì)增加分離純化的難度,，也會(huì)影響膠原蛋白的功能特性和生物活性,。其次，酶解溫度要適宜,。溫度過(guò)低,，酶的作用效果不明顯；溫度過(guò)高會(huì)引起酶的失活和膠原蛋白的變性,。據(jù)報(bào)道,，當(dāng)介質(zhì)pH略低于中性時(shí)，膠原蛋白的變性溫度為40～41℃,，當(dāng)介質(zhì)pH為酸性時(shí),，膠原蛋白的變性溫度為38～39℃，而且魚(yú)皮膠原蛋白的變性溫度要比豬皮膠原蛋白的變性溫度低7～12℃,。所以,，如果要使提取的膠原蛋白具有良好的生物活性，在提取過(guò)程中應(yīng)使提取溫度低于變性溫度,。第三,，需選用適當(dāng)?shù)拿浮Ｒ话銖年懮溉閯?dòng)物組織中提取膠原蛋白時(shí),，采用胃蛋白酶在其較適作用溫度下進(jìn)行提取是合理的,，但對(duì)于魚(yú)類等水生動(dòng)物，由于其膠原蛋白的變性溫度比陸生哺乳動(dòng)物低,，因此許多蛋白酶便不適用,，如果在這些酶的較適作用溫度下提取可能會(huì)破壞膠原蛋白的某些功能特性和生物活性。采用酶法提取膠原蛋白及其多肽的研究主要是從動(dòng)物皮及其加工副產(chǎn)物中,。 膠原三肽共同達(dá)到舒展粗紋,，淡化細(xì)紋的功效！湖北牡蠣膠原蛋白肽

結(jié)合保濕和抑制皺紋的作用,，共同達(dá)到舒展粗紋,，淡化細(xì)紋的功效！湖南海鯛魚(yú)膠原蛋白哪個(gè)牌子好

    氨基酸分析表明,，,，每1000個(gè)氨基酸殘基含有309個(gè)甘氨酸，其次為谷氨酸,、脯氨酸和丙氨酸,，分別為98、82和82個(gè)殘基,，羥基脯氨和羥基賴氨酸數(shù)也較較高別為40和27,。外傘中高的膠原蛋白含量表明水母資源是一個(gè)潛在的膠原蛋白源。Ⅰ型膠原分子長(zhǎng)度約300nm，直徑約,，呈棒狀,，由三條肽鏈組成，其中有兩條α(Ⅰ)鏈,，一條Ⅰ型膠原蛋白的電泳圖譜[29]α(Ⅱ)鏈,。對(duì)機(jī)體功能作用較強(qiáng)。α(Ⅰ)鏈和α(Ⅱ)鏈之間的氨基酸序列只有微小的差異,。有人利用Ⅰ型膠原蛋白的電腦模型來(lái)模擬結(jié)締組織的外基質(zhì)結(jié)構(gòu),，結(jié)果表明，用其它一些基團(tuán)取代Ⅰ型膠原蛋白兩條鏈上氨基乙酸就會(huì)導(dǎo)致骨合成異常,。第3條α鏈多存在于絕大多數(shù)真骨魚(yú)類,，尤其是魚(yú)皮，其他陸生脊椎動(dòng)物沒(méi)有,。由3條異種α鏈形成的單一型雜分子α1(Ⅰ)α2(Ⅰ)α3(Ⅰ)組成，而非[α1(Ⅰ)]2α2(Ⅰ),。有人研究了黑石首魚(yú)和羊頭海鯛的骨和鱗的酸性膠原蛋白(ASC)的電泳類型,，發(fā)現(xiàn)在電泳譜帶上可以清楚地看到β、γ,、α1和α2組分,，且α1的分子量為130kD，α2的分子量為110kD,。因此,，在某些魚(yú)類中，與其他組織,，如肌肉和膀胱相比較,，魚(yú)皮膠原蛋白中的α3(Ⅰ)鏈更適宜傳遞。 湖南海鯛魚(yú)膠原蛋白哪個(gè)牌子好

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