由于無脊椎動物與脊椎動物在進(jìn)化上相距遙遠(yuǎn),，它們的膠原性質(zhì)存在明顯的差異,。水產(chǎn)無脊椎動物的膠原主要可分為兩類,，類Ⅰ型及類Ⅴ型膠原,，均相當(dāng)于脊椎動物的Ⅰ型膠原。其中類Ⅰ型膠原比較富含有丙氨酸和糖結(jié)合型的羥賴氨酸,，比較廣的存在于軟體動物的各種部位中,，包括：烏賊類的皮和頭蓋軟骨、章魚的皮鮑的肌肉和外套膜等,。類Ⅴ型膠原是丙氨酸含量比較少,、富含糖結(jié)合型羥賴氨酸，已從磯?？闹心z層、節(jié)足動物蝦類和蟹類的肌肉及皮下膜以及原索動物羅氏石勃卒的肌膜體中分離出來,。與脊椎動物相比,，水產(chǎn)無脊椎動物的膠原明顯難溶，富含于羥賴氨酸,，尤其是糖結(jié)合型含量多,，而且纖維的直徑小于50nm。 膠原蛋白是人體骨骼,，尤其是軟骨組織中的重要組成成分,。北京膠原蛋白口服液

    水解膠原蛋白和膠原多肽也并不相同，可以近似認(rèn)為是宏觀和微觀的關(guān)系。膠原蛋白分子經(jīng)水解后主要形成相對分子量較小的膠原多肽,，由于膠原蛋白獨(dú)特的三股超螺旋結(jié)構(gòu),，性質(zhì)十分穩(wěn)定，一般的加工溫度及短時(shí)間加熱都不能使其分解,，從而造成其消化吸收較困難,，不易被人體充分利用。水解后其吸收利用率可以提高很多,，且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收,。膠原多肽除了肽鏈的兩端含有未縮合的末端羧基和氨基外，在側(cè)鏈上還含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH,。膠原多肽可完全溶解于水（冷水亦可溶解）,，水溶液低粘度，在60%的高濃度下也有流動性,，耐酸堿性能好,，在酸、堿存在的情況下均無沉淀,；耐高溫性能好,，200℃加熱亦無沉淀，同時(shí)它還具有良好的吸油性,、起泡性和吸水性等,。 福建膠原蛋白粉羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子。

    交聯(lián)指使膠原分子內(nèi)部和分子間通過共價(jià)健結(jié)合提高膠原纖維的張力和穩(wěn)定性的方法,。該法又分為物理方法,、化學(xué)方法和低溫等離子體法，生物學(xué)方法,；其中物理方法,、化學(xué)方法是較常用的交聯(lián)改性方法，生物學(xué)方法改性膠原蛋白主要在研究有關(guān)動物老化的生命現(xiàn)象中涉及,，在研制膠原基生物醫(yī)學(xué)材料中少見報(bào)道,。[74][127]物理方法通過物理手段對膠原蛋白改性有紫外線照射、重度脫水,、λ射線照射和熱交聯(lián)等方法,。膠原溶液如被紫外線等照射，將在分子間產(chǎn)生交聯(lián),，粘度增加,，生成凝膠。常用的紫外線交聯(lián)膠原膜的方法是將膠原膜放在鋁箔上,，距離254nm紫外燈20cm高度,，照射1～5h,。對紫外線照射的膠原膜進(jìn)行力學(xué)性能和膠原酶試驗(yàn)表明：交聯(lián)膠原膜的萎縮溫度Ts和抗膠原酶解的能力均明顯高于未交聯(lián)膠原膜。[128]重度脫水也是膠原蛋白物理改性中常使用的方法,，該法是通過脫水導(dǎo)致膠原分子間交聯(lián),，從而增加變性溫度，改善膠原的性能,。改性后膠原膜生物相容性提高,，降低了水溶性，影響了膜與成骨細(xì)胞的生物相容性,。物理方法改性原蛋白的優(yōu)點(diǎn)是可避免外源性有毒化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入膠原內(nèi),，缺點(diǎn)是膠原膜交聯(lián)度低，且難以獲得均勻一致的交聯(lián),。

海南省華上生物科技有限公司專業(yè)從事海洋肽與諾麗酵素及其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā),、生產(chǎn)和推廣應(yīng)用，擁有相關(guān)發(fā)明專利,。肽麗素由諾麗酵素原液,、小分子魚膠原蛋白肽、益生元（菊粉）,、蝦青素,、透明質(zhì)酸鈉、γ-氨基丁酸等配料組成,，不加水,、蔗糖，不加防腐劑,、香精等有害添加劑,，真材實(shí)料，口感甜酸適中,，風(fēng)味濃郁獨(dú)特,，是微肽科技傾力研發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品，誠望為社會大眾帶來幸福安康和青春活力,。取海洋肽的“肽”和諾麗酵素的“麗”,，再加上體現(xiàn)本色和純潔的“素”，肽麗素由此得名,。膠原蛋白還具有良好的吸油性,、起泡性和吸水性等。

    以膠原蛋白為基質(zhì)作真皮輔以上皮成分構(gòu)成的組織工程人工皮膚藥物緩釋膠以膠原蛋白為主要成分的給藥系統(tǒng)應(yīng)用非常比較廣,，可以把膠原蛋白水溶液塑造成各種形式的給藥系統(tǒng)，如眼科方面的膠原蛋白保護(hù)物,、燒傷或創(chuàng)傷使用的膠原海綿,、蛋白質(zhì)傳輸?shù)奈⒘?、膠原蛋白的凝膠形式、透過皮膚給藥的調(diào)控材料以及基因傳輸?shù)募{米微粒等,。此外,，還可作為組織工程包括細(xì)胞培養(yǎng)系統(tǒng)的基質(zhì)、人工血管和瓣膜的支架材料等,。自體皮膚移植一直是治好二度和三度燒傷的全球標(biāo)準(zhǔn)方法,，然而對于嚴(yán)重?zé)齻牟∪耍鄙俸线m的可移植的皮膚成了較嚴(yán)峻的問題,，有人利用生物工程技術(shù)通過嬰兒皮膚細(xì)胞培育出嬰兒皮膚組織,，這種膠原蛋白組織在沒有自體移植的情況下，在3周到18個月不等的時(shí)間里可治好不同程度的燒傷,，而且新長出的皮膚也很少表現(xiàn)出肥大增生和抗性,。還有人用人工合成的聚-DL-乳酸-羥基乙酸（PLGA）和天然膠原蛋白來培育三維的人皮膚纖維原細(xì)胞，結(jié)果表明：細(xì)胞在合成網(wǎng)狀物上生長更快,，而且內(nèi)外幾乎同步生長,，增殖細(xì)胞和分泌的胞外基質(zhì)更均一，把這種纖維植入無皮的大鼠背部,，2周后就長出了真皮組織,，4周后就長出了上皮組織。 參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝,，使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng),。云南小分子膠原蛋白肽

而且膠原蛋白對環(huán)境的污染也較小。北京膠原蛋白口服液

    有人以豬骨為原料,，用蛋白酶的酶解反應(yīng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)制膠工藝,，對骨膠原的酶解反應(yīng)與酶法制膠工藝進(jìn)行了試驗(yàn)研究。結(jié)果表明：以胃蛋白酶對骨膠原的提取率比較高（）,，其次是胰蛋白酶（）,，接下來是中性蛋白酶（），現(xiàn)在是堿性蛋白酶（）,。并且通過單因素和正交試驗(yàn)對胃蛋白酶酶解反應(yīng)中各主要影響因素進(jìn)行了優(yōu)化,。試驗(yàn)結(jié)果表明，胃蛋白酶提取的比較好條件是,，胃蛋白酶的濃度是1%,，在，然后在濃度為10%（w/v）的NaCL溶液中鹽析24h,，現(xiàn)在骨膠原的回收率為,，骨膠原的提取率為。還有人用胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白,，分別在水解0,、2,、6、10,、14,、18、22,、26h時(shí)對四種不同胃蛋白酶用量（分別為1%,、2%、,、3%）的試樣取樣檢測,，采用一階HILL方程模擬胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白的進(jìn)程以及胃蛋白酶水解速率的衰減過程，現(xiàn)在得出2%的胃蛋白酶用量和6-7h的水解時(shí)間提取率比較大,。還有人用以新鮮豬皮為原料,，在50-52℃的條件下用胰酶進(jìn)行水解，在酶用量為5000：1～10000：1,，pH值為9,，反應(yīng)2－3h，原料：水為1：2的條件下酶解,。結(jié)果表明：總蛋白質(zhì)的提取率≥80%,。 北京膠原蛋白口服液

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