營養(yǎng)是指人體攝取,、消化,、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學過程。營養(yǎng)學就是研究膳食,、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學,。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學成分,。決不能只把營養(yǎng)缺乏視為營養(yǎng)不良,，營養(yǎng)過剩也是營養(yǎng)不良，或者叫營養(yǎng)失衡,。世界衛(wèi)生組織認為：營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)缺乏的危害更大,，造成的疾病和死亡更多。按照營養(yǎng)平衡的原則,，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的,。一方面是營養(yǎng)過剩，高蛋白,、高脂肪,、高熱量；另一方面則是營養(yǎng)缺乏,。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況綜合報告中指出,，動物性食物和油脂的供能比急劇上升，谷類和蔬菜的消費減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維,、B族維生素,、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低,，造成居民中鈣攝入量普遍偏低,！營養(yǎng)學是一門研究機體與食物之間的關(guān)系的學科。金山區(qū)口碑好的健康咨詢聯(lián)系方式

    與食欲相反,，人們喝水的欲望不太強烈,。大多數(shù)人飲水不足，因為體液含量降到影響正常功能的水平以下時,，才會口渴,。體內(nèi)滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機制。只有產(chǎn)生輕度脫水時才會產(chǎn)生口渴,。適宜氣候下的室外工作,，每小時通過出汗損失2-4磅的水，意味著一個160磅的人每小時很容易損失掉體重的2%,。如果活動更強烈，或環(huán)境更嚴酷,，液體的損失會更大,。如果不補充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞動能力降低,，長期的健康也受到威脅。損失體重10%的水分就會損害工作能力,，出現(xiàn)惡心,、虛弱、譫妄,、發(fā)高熱的臨床癥狀,。損失水分超過體重20%時就會危及生命。在高熱,、過度出汗時,，口渴常常落在實際水需要的后面。只有丟失2%體重的水分才會感到口渴,，而此時已經(jīng)影響到生理功能的正常發(fā)揮,。一旦口渴滿足后，就停止飲水,，人們只會得到所需要水量的一半,。脫水易感人群是嬰兒、老人和運動員，這些人不能充分表達渴感,，或者不能感覺到口渴,。身體脫水時產(chǎn)生許多的癥狀，早期的脫水癥狀有：疲勞,、食欲損失,、皮膚潮紅、胃部發(fā)熱,、輕微頭疼,、、口干,、嗓子干,、熱耐受不良、尿黑顏色深,。虹口區(qū)提供健康咨詢歡迎來電吃素,，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念,。

    那么,，怎樣才是科學的營養(yǎng)呢？用一句話來表示,，就是平衡而個體化的營養(yǎng),。營養(yǎng)首先要求平衡。平衡營養(yǎng)講的是共性,，即從總的方面來說,，大家都應(yīng)當注意營養(yǎng)的平衡。平衡營養(yǎng)的內(nèi)容：1.營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量,；2.每種營養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡,；3.各種營養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。平衡營養(yǎng)與營養(yǎng)的個體化并不矛盾,，個體化營養(yǎng)的目的還是要達到具體個人的營養(yǎng)平衡,，只不過他們對營養(yǎng)素的需求量可能和一般的標準有所不同。把每個人營養(yǎng)木桶上短的木條接長,，力求這些木桶都能達到比較大的盛水量,。世界著名的營養(yǎng)生物化學家杰弗里？布蘭德認為：“推薦日攝食量與每個人營養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的,。它們只是恒定的標準,，雖然這些標準理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營養(yǎng)紊亂病癥的需要，但是它與西方社會常見的營養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒有任何關(guān)系,。

    “民以食為天”關(guān)注營養(yǎng)就是關(guān)注健康,，營養(yǎng)、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ),！——營養(yǎng)師01什么是營養(yǎng)師什么是營養(yǎng)師,？營養(yǎng)師是具備營養(yǎng)知識從事食物選擇,食譜編制,膳食營養(yǎng)評價,營養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。綜合了廚師,、保健師,、醫(yī)務(wù)、中醫(yī),、心理師,、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身,是比較綜合的職業(yè),。02營養(yǎng)師在生活中無處不在1,、食品安全、營養(yǎng)與健康,、營養(yǎng)與保健,、營養(yǎng)與康復(fù)已成為社會新的需求，營養(yǎng)師工作已逐步受到重視,。2,、在餐館、食品企業(yè),、保健品公司,、機關(guān)、團體,、社區(qū),、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位,。另外,，營養(yǎng)師也可自辦健康門診和做保健顧問,。3,、目前,，我國正在加緊制定《改善國民營養(yǎng)立法》,、《營養(yǎng)師法》等法律,，以提高營養(yǎng)師的社會地位,。4、營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo),、營養(yǎng)與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員,。進行人體營養(yǎng)狀況評價,、管理和指導(dǎo)；進行膳食營養(yǎng)評價,、管理和指導(dǎo),；對食品及配方進行營養(yǎng)評價;進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教,?？傮w看,，我國居民肉類消費中，紅肉消費比例仍超過70%,。

    成年人營養(yǎng)不良,，應(yīng)該怎么樣補充營養(yǎng),。1.少吃多餐,，盡量都固定時間點吃飯,。午飯和晚飯間,，還有晚上睡前都可以加餐。早飯一定要吃2.選些低糖但富含益生菌的全脂酸奶,對腸道菌群好,。3.保證足夠的膳食纖維的攝入（也是一種益生元,，可以促進腸道中有益菌群的生長），比如豆類食物,，五谷雜糧（紅薯,、紫薯、玉米,、山藥等）。但這個如果你之前吃得少的話逐漸增加,，不然一下增加太多容易脹氣4.要是喜歡的話可以多吃些堅果類,，里面主要都是健康油脂和蛋白質(zhì)5.吃肉類、海鮮這些高蛋白食物的時候都配上主食（五谷雜糧那些）一起吃,，這樣可以保證攝入的蛋白質(zhì)能充分發(fā)揮作用。6.吃飯的時候吃慢點,。在嘴巴里可以慢慢咀嚼完再下咽,，這樣可以減輕腸胃消化時的“工作量”。成年人營養(yǎng)不良,，應(yīng)該怎么樣補充營養(yǎng),。上門健康咨詢歡迎來電

人體所需蛋白質(zhì)主要靠動物肉類及豆科等植物提供,。金山區(qū)口碑好的健康咨詢聯(lián)系方式

    隨著社會的不斷發(fā)展，在“肉食過?！苯o身體健康造成越來越多危害的時候,，人們越來越崇尚綠色養(yǎng)生，越來越重視健康,，加強運動鍛煉,，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)，其中素食的益處越來越受關(guān)注,。提及素食,，多半聯(lián)想到谷物，我們的一日三餐多多少少都離不開它們,。吃素,，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，同時其中蘊含的返璞歸真文化理念,，會讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里,，復(fù)得返自然”的愉悅,。很多人一開始沒有想過吃素食，在嘗試之后,，就一發(fā)不可收拾了,。因為素食可以讓人感到內(nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受。其實,，我國自古就有素食有益健康的理念,。《呂氏春秋》之《重己》篇指出,，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的,，因為“味眾珍則胃充，胃充則大悶,，大悶則氣不達”,，這里的“眾珍”主要指游魚、飛鳥,、走獸之類的動物食品,。而素食不僅是一種飲食方式，也是一種人生境界,，其中蘊涵著養(yǎng)生,、健康、環(huán)保,、清凈,、脫俗的文化內(nèi)涵。現(xiàn)在美國大概有1/10人口,、英國有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,。近年來，被賦予“健康,、營養(yǎng),、環(huán)保”等內(nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化,，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽,。金山區(qū)口碑好的健康咨詢聯(lián)系方式

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