那么,，怎樣才是科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)呢,？用一句話(huà)來(lái)表示，就是平衡而個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng),。營(yíng)養(yǎng)首先要求平衡,。平衡營(yíng)養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來(lái)說(shuō)，大家都應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡,。平衡營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容：1.營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量,；2.每種營(yíng)養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡；3.各種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例,。平衡營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)的個(gè)體化并不矛盾,，個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)的目的還是要達(dá)到具體個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)平衡，只不過(guò)他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同,。把每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)木桶上短的木條接長(zhǎng)，力求這些木桶都能達(dá)到比較大的盛水量,。世界著名的營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里,？布蘭德認(rèn)為：“推薦日攝食量與每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn),，雖然這些標(biāo)準(zhǔn)理論上可以滿(mǎn)足所有健康人群抵御已知的營(yíng)養(yǎng)紊亂病癥的需要,，但是它與西方社會(huì)常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒(méi)有任何關(guān)系。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動(dòng)物肉類(lèi)及豆科等植物提供,。楊浦區(qū)電話(huà)健康咨詢(xún)以客為尊

    隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,，在“肉食過(guò)剩”給身體健康造成越來(lái)越多危害的時(shí)候,，人們?cè)絹?lái)越崇尚綠色養(yǎng)生,，越來(lái)越重視健康，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉,，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu),，其中素食的益處越來(lái)越受關(guān)注。提及素食,，多半聯(lián)想到谷物,，我們的一日三餐多多少少都離不開(kāi)它們。吃素,，除了能獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外,，同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念，會(huì)讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里,，復(fù)得返自然”的愉悅,。很多人一開(kāi)始沒(méi)有想過(guò)吃素食，在嘗試之后,，就一發(fā)不可收拾了,。因?yàn)樗厥晨梢宰屓烁械絻?nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受。其實(shí),，我國(guó)自古就有素食有益健康的理念,。《呂氏春秋》之《重己》篇指出，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的,，因?yàn)椤拔侗娬鋭t胃充,，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”,，這里的“眾珍”主要指游魚(yú),、飛鳥(niǎo)、走獸之類(lèi)的動(dòng)物食品,。而素食不僅是一種飲食方式,，也是一種人生境界，其中蘊(yùn)涵著養(yǎng)生,、健康,、環(huán)保、清凈,、脫俗的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在美國(guó)大概有1/10人口、英國(guó)有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,。近年來(lái),，被賦予“健康、營(yíng)養(yǎng),、環(huán)?！钡葍?nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化，使得素食越來(lái)越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽,。普陀區(qū)專(zhuān)業(yè)性健康咨詢(xún)哪家好就我國(guó)情看,，應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給,，又能提高糧食及其飼料的利用效率,。

    與食欲相反，人們喝水的欲望不太強(qiáng)烈,。大多數(shù)人飲水不足,，因?yàn)轶w液含量降到影響正常功能的水平以下時(shí)，才會(huì)口渴,。體內(nèi)滲透壓升高或胞外液體積減少刺激口渴機(jī)制,。只有產(chǎn)生輕度脫水時(shí)才會(huì)產(chǎn)生口渴。適宜氣候下的室外工作,，每小時(shí)通過(guò)出汗損失2-4磅的水,，意味著一個(gè)160磅的人每小時(shí)很容易損失掉體重的2%。如果活動(dòng)更強(qiáng)烈,，或環(huán)境更嚴(yán)酷,，液體的損失會(huì)更大。如果不補(bǔ)充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞?dòng)能力降低,，長(zhǎng)期的健康也受到威脅。損失體重10%的水分就會(huì)損害工作能力,，出現(xiàn)惡心,、虛弱、譫妄,、發(fā)高熱的臨床癥狀,。損失水分超過(guò)體重20%時(shí)就會(huì)危及生命。在高熱,、過(guò)度出汗時(shí),，口渴常常落在實(shí)際水需要的后面。只有丟失2%體重的水分才會(huì)感到口渴,，而此時(shí)已經(jīng)影響到生理功能的正常發(fā)揮,。一旦口渴滿(mǎn)足后,，就停止飲水,，人們只會(huì)得到所需要水量的一半。脫水易感人群是嬰兒,、老人和運(yùn)動(dòng)員,，這些人不能充分表達(dá)渴感，或者不能感覺(jué)到口渴,。身體脫水時(shí)產(chǎn)生許多的癥狀,，早期的脫水癥狀有：疲勞、食欲損失,、皮膚潮紅,、胃部發(fā)熱、輕微頭疼,、,、口干、嗓子干,、熱耐受不良,、尿黑顏色深。

    “民以食為天”關(guān)注營(yíng)養(yǎng)就是關(guān)注健康,，營(yíng)養(yǎng),、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ),！——營(yíng)養(yǎng)師01什么是營(yíng)養(yǎng)師什么是營(yíng)養(yǎng)師,？營(yíng)養(yǎng)師是具備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)從事食物選擇,食譜編制,膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),營(yíng)養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營(yíng)養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。綜合了廚師、保健師,、醫(yī)務(wù),、中醫(yī)、心理師,、營(yíng)銷(xiāo)員,、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。02營(yíng)養(yǎng)師在生活中無(wú)處不在1,、食品安全,、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健,、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求,，營(yíng)養(yǎng)師工作已逐步受到重視。2,、在餐館,、食品企業(yè)、保健品公司,、機(jī)關(guān),、團(tuán)體、社區(qū),、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位,。另外，營(yíng)養(yǎng)師也可自辦健康門(mén)診和做保健顧問(wèn),。3,、目前，我國(guó)正在加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)立法》,、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法律,，以提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位。4,、營(yíng)養(yǎng)師是從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員,。進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià),、管理和指導(dǎo)；進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),、管理和指導(dǎo),；對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢(xún)與宣教。如果不補(bǔ)充損失掉的液體,，人們?nèi)菀灼?，勞?dòng)能力降低,，長(zhǎng)期的健康也受到威脅。

    由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,，我國(guó)居民對(duì)豬肉情有獨(dú)鐘,，雖然近些年豬肉消費(fèi)部分被其它肉類(lèi)所替代，豬肉消費(fèi)仍占到我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)50%以上,?？傮w看，我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)中,，紅肉消費(fèi)比例仍超過(guò)70%,，相當(dāng)一部分人群紅肉消費(fèi)量超過(guò)了實(shí)際需要量。據(jù)《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),，紅肉吃得過(guò)多,，患、心臟病,、呼吸道疾病,、中風(fēng)、糖尿病,、阿爾茨海默病,、腎病、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)增高,。而白肉則相反,，日本進(jìn)行了約5萬(wàn)人的調(diào)查,，結(jié)果表明,，吃魚(yú)、貝類(lèi)越多,，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越低,，與攝入量少的組相比，吃多組的風(fēng)險(xiǎn)降低了三成,。其原因是,，魚(yú)中含有大量的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸和維生素D，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌,。此外,，水產(chǎn)品等白肉中富含蛋白，脂肪含量相對(duì)豬肉等紅肉低,，加上富含多不飽和脂肪酸,，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育。大約20多年前,，我看了一本書(shū)叫《吃魚(yú)健腦》,，把二戰(zhàn)后日本人素質(zhì)的提升部分歸功于多吃魚(yú),。營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)對(duì)我們的壽命也是有著直接的影響的。嘉定區(qū)上門(mén)健康咨詢(xún)費(fèi)用

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科,。楊浦區(qū)電話(huà)健康咨詢(xún)以客為尊

    營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取,、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿(mǎn)足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究膳食,、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分,。決不能只把營(yíng)養(yǎng)缺乏視為營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也是營(yíng)養(yǎng)不良,，或者叫營(yíng)養(yǎng)失衡,。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩比營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害更大，造成的疾病和死亡更多,。按照營(yíng)養(yǎng)平衡的原則,，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的。一方面是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，高蛋白,、高脂肪、高熱量,；另一方面則是營(yíng)養(yǎng)缺乏,。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況綜合報(bào)告中指出，動(dòng)物性食物和油脂的供能比急劇上升,，谷類(lèi)和蔬菜的消費(fèi)減少,，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素,、維生素C以及微量元素的攝入降低,。奶及豆制品攝入量低，造成居民中鈣攝入量普遍偏低,！楊浦區(qū)電話(huà)健康咨詢(xún)以客為尊

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