隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,，在“肉食過(guò)剩”給身體健康造成越來(lái)越多危害的時(shí)候,，人們?cè)絹?lái)越崇尚綠色養(yǎng)生,，越來(lái)越重視健康，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉,，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu),，其中素食的益處越來(lái)越受關(guān)注。提及素食,，多半聯(lián)想到谷物,，我們的一日三餐多多少少都離不開(kāi)它們。吃素,，除了能獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外,，同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念，會(huì)讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里,，復(fù)得返自然”的愉悅,。很多人一開(kāi)始沒(méi)有想過(guò)吃素食,，在嘗試之后，就一發(fā)不可收拾了,。因?yàn)樗厥晨梢宰屓烁械絻?nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受,。其實(shí)，我國(guó)自古就有素食有益健康的理念,?！秴问洗呵铩分吨丶骸菲赋觯朴陴B(yǎng)生的人是“不味眾珍”的,，因?yàn)椤拔侗娬鋭t胃充,，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”,，這里的“眾珍”主要指游魚(yú),、飛鳥(niǎo)、走獸之類的動(dòng)物食品,。而素食不僅是一種飲食方式,，也是一種人生境界，其中蘊(yùn)涵著養(yǎng)生,、健康,、環(huán)保、清凈,、脫俗的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在美國(guó)大概有1/10人口、英國(guó)有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,。近年來(lái)，被賦予“健康,、營(yíng)養(yǎng),、環(huán)保”等內(nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化,，使得素食越來(lái)越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽,。如果不補(bǔ)充損失掉的液體，人們?nèi)菀灼?，勞?dòng)能力降低,，長(zhǎng)期的健康也受到威脅。松江區(qū)專業(yè)性健康咨詢客戶至上

    “民以食為天”關(guān)注營(yíng)養(yǎng)就是關(guān)注健康,，營(yíng)養(yǎng),、食品與人們生活息息相關(guān)，合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ),！——營(yíng)養(yǎng)師01什么是營(yíng)養(yǎng)師什么是營(yíng)養(yǎng)師,？營(yíng)養(yǎng)師是具備營(yíng)養(yǎng)知識(shí)從事食物選擇,食譜編制,膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),營(yíng)養(yǎng)教育和指導(dǎo)等營(yíng)養(yǎng)工作的職業(yè)技術(shù)人員。綜合了廚師、保健師,、醫(yī)務(wù),、中醫(yī)、心理師,、營(yíng)銷員,、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。02營(yíng)養(yǎng)師在生活中無(wú)處不在1,、食品安全,、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健,、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求,，營(yíng)養(yǎng)師工作已逐步受到重視。2,、在餐館,、食品企業(yè)、保健品公司,、機(jī)關(guān),、團(tuán)體、社區(qū),、幼兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位,。另外，營(yíng)養(yǎng)師也可自辦健康門(mén)診和做保健顧問(wèn),。3,、目前，我國(guó)正在加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)立法》,、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法律,，以提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位。4,、營(yíng)養(yǎng)師是從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員,。進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià),、管理和指導(dǎo)；進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),、管理和指導(dǎo),；對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。青浦區(qū)輔助健康咨詢專業(yè)服務(wù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén)研究機(jī)體與食物之間的關(guān)系的學(xué)科,。

    美味和健康如何兼得,？《中國(guó)居民膳食指南》建議,，“每周吃魚(yú)280-525g，畜禽肉280-525g,，蛋類280-350g,，平均每天攝入總量120-200g。優(yōu)先選擇魚(yú)和禽,?！边@里并沒(méi)有對(duì)紅白肉攝入比例做具體指導(dǎo)，但明確提出了要優(yōu)先選擇白肉食用,。就我國(guó)情看,，應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給,，又能提高糧食及其飼料的利用效率,。當(dāng)然，我們不能將紅肉“妖魔化”,，豬肉仍是我國(guó)居民飲食“愛(ài)”,，只要控制好攝入量也是健康的。尤其貧血的人或是在經(jīng)期的女性,，更加需要攝取紅肉補(bǔ)充鐵元素,。營(yíng)養(yǎng)**認(rèn)為，對(duì)于一個(gè)偏愛(ài)豬肉的成年人,，每天紅肉食用不超過(guò)75克也是合適的,。在日常飲食過(guò)程中，建議大家根據(jù)自己的身體狀況,、飲食習(xí)慣和支付能力,，合理選擇適合自己的肉類食物，適量地用各種水產(chǎn)品和禽類替代一部分豬牛羊肉,，讓餐桌的“顏色”豐富起來(lái),，讓我們的生活更加精彩。當(dāng)前,，在全力防控疫病過(guò)程中，要適量增加瘦肉,、魚(yú)類,、牛奶和雞蛋等消費(fèi)。因?yàn)?，質(zhì)量蛋白質(zhì)有助于維持人體正常,，增強(qiáng)組織細(xì)胞的修復(fù)能力。

    由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,，我國(guó)居民對(duì)豬肉情有獨(dú)鐘,，雖然近些年豬肉消費(fèi)部分被其它肉類所替代,，豬肉消費(fèi)仍占到我國(guó)居民肉類消費(fèi)50%以上?？傮w看,，我國(guó)居民肉類消費(fèi)中，紅肉消費(fèi)比例仍超過(guò)70%,，相當(dāng)一部分人群紅肉消費(fèi)量超過(guò)了實(shí)際需要量,。據(jù)《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃得過(guò)多,，患,、心臟病、呼吸道疾病,、中風(fēng),、糖尿病、阿爾茨海默病,、腎病,、肝病等9種疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)增高。而白肉則相反,，日本進(jìn)行了約5萬(wàn)人的調(diào)查,，結(jié)果表明，吃魚(yú),、貝類越多,，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越低，與攝入量少的組相比,，吃多組的風(fēng)險(xiǎn)降低了三成,。其原因是，魚(yú)中含有大量的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸和維生素D,，他們可以改善胰島素的敏感性和分泌,。此外，水產(chǎn)品等白肉中富含蛋白,，脂肪含量相對(duì)豬肉等紅肉低,，加上富含多不飽和脂肪酸，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育,。大約20多年前,，我看了一本書(shū)叫《吃魚(yú)健腦》，把二戰(zhàn)后日本人素質(zhì)的提升部分歸功于多吃魚(yú),。就我國(guó)情看,，應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn)，既可增加白肉和蛋白的供給,，又能提高糧食及其飼料的利用效率,。

    營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)對(duì)我們的壽命也是有著直接的影響的,。人到了60歲左右就進(jìn)入了老年期，這是大自然的規(guī)律,。但是現(xiàn)在我們身邊很多人在45歲左右的年紀(jì)就出現(xiàn)了兩鬢斑白,、記憶力減退等現(xiàn)象，工作效率也是慢慢降低,。這其實(shí)是一種早衰的現(xiàn)象,。研究發(fā)現(xiàn)，如果能夠做到合理營(yíng)養(yǎng)的平衡膳食,，推遲衰老是完全有可能的,。很多科學(xué)家對(duì)不同群體的壽命調(diào)查結(jié)果也表明，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作的人的平均壽命是比較高的,。幫助別人獲得健康的同時(shí)獲得財(cái)富當(dāng)今社會(huì),，醫(yī)院越來(lái)越多，醫(yī)療設(shè)備越來(lái)越先進(jìn),，但疾病越來(lái)越多,，越來(lái)越年輕化，很多人遭受著病痛的折磨,，大部分時(shí)候就會(huì)病急亂投醫(yī),。而學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的我們，可以幫助這些人了解健康,，少花冤枉錢(qián),，同時(shí)自己也能憑借專業(yè)的知識(shí)獲得財(cái)富?？傮w看,，我國(guó)居民肉類消費(fèi)中，紅肉消費(fèi)比例仍超過(guò)70%,。長(zhǎng)寧區(qū)健康咨詢方案

人體每天通過(guò)飲食獲取水分,，又通過(guò)排尿、呼氣和體表蒸發(fā)將廢水排除體外,，這就構(gòu)成了人體的水循環(huán),。松江區(qū)專業(yè)性健康咨詢客戶至上

    營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取、消化,、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué),。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分,。決不能只把營(yíng)養(yǎng)缺乏視為營(yíng)養(yǎng)不良,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也是營(yíng)養(yǎng)不良,，或者叫營(yíng)養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩比營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害更大,，造成的疾病和死亡更多,。按照營(yíng)養(yǎng)平衡的原則，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的,。一方面是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，高蛋白、高脂肪,、高熱量,；另一方面則是營(yíng)養(yǎng)缺乏。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況綜合報(bào)告中指出,，動(dòng)物性食物和油脂的供能比急劇上升,，谷類和蔬菜的消費(fèi)減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維,、B族維生素,、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低,，造成居民中鈣攝入量普遍偏低,！松江區(qū)專業(yè)性健康咨詢客戶至上

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