在追求營(yíng)養(yǎng)健康的生活方式時(shí),，必須注重平衡膳食的重要作用。而平衡膳食作為一種高效健康的飲食方式也為推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康的生活方式發(fā)揮著積極力量,。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，我國(guó)的居民生活水平也隨之發(fā)生著變化。現(xiàn)代的居民已經(jīng)從過(guò)去求溫飽的需求過(guò)度到新世紀(jì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的追求,。在日常的飲食中,，膳食平衡自然而然的成為萬(wàn)眾矚目的焦點(diǎn)。特別是近年來(lái)物質(zhì)生活的極大豐富,，飲食平衡的失調(diào)導(dǎo)致了眾多“富貴病”的現(xiàn)身,。像糖尿病、,、,、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病已經(jīng)非常深刻地影響著人們的生活質(zhì)量,，這其中還出現(xiàn)了低齡化的特征,。而像肥胖的狀況則更是普遍，這肥胖在人群中的比例正呈逐年上漲的趨勢(shì),，很值得人們引起關(guān)注,。因?yàn)檫@一現(xiàn)象與糖尿病、,、的發(fā)病有著很大程度上的關(guān)聯(lián),。營(yíng)養(yǎng)是身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是身體健康的必備條件,。普陀區(qū)提供健康咨詢業(yè)務(wù)

    營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取,、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究膳食,、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。決不能只把營(yíng)養(yǎng)缺乏視為營(yíng)養(yǎng)不良,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也是營(yíng)養(yǎng)不良,，或者叫營(yíng)養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩比營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害更大,，造成的疾病和死亡更多,。按照營(yíng)養(yǎng)平衡的原則，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的,。一方面是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，高蛋白、高脂肪,、高熱量,；另一方面則是營(yíng)養(yǎng)缺乏。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況綜合報(bào)告中指出,，動(dòng)物性食物和油脂的供能比急劇上升,，谷類和蔬菜的消費(fèi)減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維,、B族維生素,、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低,，造成居民中鈣攝入量普遍偏低,！靜安區(qū)品質(zhì)健康咨詢聯(lián)系方式如果不補(bǔ)充損失掉的液體,，人們?nèi)菀灼冢瑒趧?dòng)能力降低,，長(zhǎng)期的健康也受到威脅,。

    那么,，怎樣才是科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)呢？用一句話來(lái)表示,，就是平衡而個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng),。營(yíng)養(yǎng)首先要求平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)講的是共性,，即從總的方面來(lái)說(shuō),，大家都應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容：1.營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量,；2.每種營(yíng)養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡,；3.各種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。平衡營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)的個(gè)體化并不矛盾,，個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)的目的還是要達(dá)到具體個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)平衡,，只不過(guò)他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。把每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)木桶上短的木條接長(zhǎng),，力求這些木桶都能達(dá)到比較大的盛水量,。世界著名的營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里？布蘭德認(rèn)為：“推薦日攝食量與每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的,。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn),，雖然這些標(biāo)準(zhǔn)理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營(yíng)養(yǎng)紊亂病癥的需要，但是它與西方社會(huì)常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒(méi)有任何關(guān)系,。

    近日,，第十三屆全國(guó)會(huì)提案會(huì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記,、研究員,，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢會(huì)主任陳萌山撰文指出，紅肉吃的過(guò)多,，是飲食一大誤區(qū),，會(huì)吃才有健康。全文如下：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),，它參與人體構(gòu)成和機(jī)體的代謝,，參與遺傳信息的構(gòu)成及代謝,，同時(shí)又為機(jī)體提供熱量。一個(gè)身高,。人體所需蛋白質(zhì)主要靠動(dòng)物肉類及豆科等植物提供,。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，常常將動(dòng)物肉類分為紅肉和白肉,。紅肉指豬,、牛、羊之類的哺乳動(dòng)物的肉類,，而白肉廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,，包括禽類(雞、鴨,、鵝,、火雞等)、魚(yú)類,、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣,、蛤蜊)等。當(dāng)前,，在全力防控疫病過(guò)程中,，要適量增加瘦肉、魚(yú)類,、牛奶和雞蛋等消費(fèi),。營(yíng)養(yǎng)首先要求平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)講的是共性,，即從總的方面來(lái)說(shuō),，大家都應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡,。

    美味和健康如何兼得,？《中國(guó)居民膳食指南》建議，“每周吃魚(yú)280-525g,，畜禽肉280-525g,，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g,。優(yōu)先選擇魚(yú)和禽,。”這里并沒(méi)有對(duì)紅白肉攝入比例做具體指導(dǎo),，但明確提出了要優(yōu)先選擇白肉食用,。就我國(guó)情看，應(yīng)大力發(fā)展雞肉和雞蛋生產(chǎn),，既可增加白肉和蛋白的供給,，又能提高糧食及其飼料的利用效率,。當(dāng)然，我們不能將紅肉“妖魔化”,，豬肉仍是我國(guó)居民飲食“愛(ài)”,，只要控制好攝入量也是健康的。尤其貧血的人或是在經(jīng)期的女性,，更加需要攝取紅肉補(bǔ)充鐵元素,。營(yíng)養(yǎng)**認(rèn)為，對(duì)于一個(gè)偏愛(ài)豬肉的成年人,，每天紅肉食用不超過(guò)75克也是合適的,。在日常飲食過(guò)程中，建議大家根據(jù)自己的身體狀況,、飲食習(xí)慣和支付能力,，合理選擇適合自己的肉類食物，適量地用各種水產(chǎn)品和禽類替代一部分豬牛羊肉,，讓餐桌的“顏色”豐富起來(lái),，讓我們的生活更加精彩。當(dāng)前,，在全力防控疫病過(guò)程中,，要適量增加瘦肉、魚(yú)類,、牛奶和雞蛋等消費(fèi),。因?yàn)椋|(zhì)量蛋白質(zhì)有助于維持人體正常,，增強(qiáng)組織細(xì)胞的修復(fù)能力,。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外,，同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念,。輔助健康咨詢認(rèn)真負(fù)責(zé)

成年人營(yíng)養(yǎng)不良，應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。普陀區(qū)提供健康咨詢業(yè)務(wù)

    隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,，在“肉食過(guò)剩”給身體健康造成越來(lái)越多危害的時(shí)候,，人們?cè)絹?lái)越崇尚綠色養(yǎng)生,，越來(lái)越重視健康，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉,，調(diào)理飲食結(jié)構(gòu),，其中素食的益處越來(lái)越受關(guān)注。提及素食,，多半聯(lián)想到谷物,，我們的一日三餐多多少少都離不開(kāi)它們,。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營(yíng)養(yǎng)外,，同時(shí)其中蘊(yùn)含的返璞歸真文化理念,，會(huì)讓都市人產(chǎn)生一種“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的愉悅,。很多人一開(kāi)始沒(méi)有想過(guò)吃素食,，在嘗試之后，就一發(fā)不可收拾了,。因?yàn)樗厥晨梢宰屓烁械絻?nèi)心的平和和一種返璞歸真的感受,。其實(shí)，我國(guó)自古就有素食有益健康的理念,?！秴问洗呵铩分吨丶骸菲赋觯朴陴B(yǎng)生的人是“不味眾珍”的,，因?yàn)椤拔侗娬鋭t胃充,，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”,，這里的“眾珍”主要指游魚(yú),、飛鳥(niǎo)、走獸之類的動(dòng)物食品,。而素食不僅是一種飲食方式,，也是一種人生境界，其中蘊(yùn)涵著養(yǎng)生,、健康,、環(huán)保、清凈,、脫俗的文化內(nèi)涵?，F(xiàn)在美國(guó)大概有1/10人口、英國(guó)有1/6人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,。近年來(lái),，被賦予“健康,、營(yíng)養(yǎng),、環(huán)保”等內(nèi)涵的素食生活方式和悄然傳播的素食文化,，使得素食越來(lái)越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽,。普陀區(qū)提供健康咨詢業(yè)務(wù)

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