長粒米,，橢圓形或細(xì)長形,。秈米支鏈淀粉含量少，口感硬,。煮熟的米大米粘度小,，質(zhì)地蓬松，適合炒飯,。一般產(chǎn)于中國長江,，南部,，市場上常見的長粒米有泰國香米和中國香米！圓形米,，短而圓,，橫截面接近圓形。粳米含有較多的支鏈淀粉,，所以煮出來的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司、飯團(tuán),、粥。中國長江,，以北,，多產(chǎn)粳米！市面上的水晶米,、東北米,、珍珠米基本都是粳米！無論是秈米還是粳米,，它們之間的營養(yǎng)差別不大,，都含有蛋白質(zhì)、脂肪,、膳食纖維,、維生素以及人體所需的各種微量元素！主要區(qū)別是長粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米,。圓粒米的維生素B2,、維生素E、鈣的含量都比長粒米高,！粳米是我國南方人民的主食,，是大米的一種,，在中國各地均有栽培,。蘇州興隆香米廠家直銷

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購買米時,，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”,。區(qū)別不止一個。不要選錯了,。秈米,，又叫長米、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米,。由于秈稻喜高溫,、強(qiáng)光和潮濕的環(huán)境，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家,，與常見的泰國香米一樣,，屬于秈米之一。粳米,，又稱粳谷米,，是由粳非糯大米制成的大米。因?yàn)槟苣秃?，所以它的主產(chǎn)區(qū)集中在我國北方,，我國也是世界上粳稻種植面積較大、產(chǎn)量較高的國家,。和常見的東北大米,、五常大米一樣，都屬于粳米,。從原點(diǎn)區(qū)分秈米和粳米,。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷。大部分是南方的秈米,，北方的粳米,。徐州御香貢米銷售秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上,，扁平,，茸毛短而稀，一般無芒,，稻殼較薄,，腹白較大。

粳米和大米的區(qū)別粳米是大米,，大米分為粳米和秈米,、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,。米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2,，顏色蠟白,，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性,，煮后粘性油性均大,，柔軟可口，但出飯率低,。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米,。早粳米呈半透明狀，腹白較大,，硬質(zhì)粒少,，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu),。粳米主要產(chǎn)于我國華北,、東北和蘇南等地。的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米,。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。粳米是大米的一種,。大米由稻子的子實(shí)脫殼而成，是中國人的主食之一,。無論是家庭用餐還是去餐館,，米飯都是必不可少的。

粳米的顆粒粗短,，呈橢圓形,，透明度高，表面光亮,，看起來油油的,。粳米吸水性差，膨脹小,，常被稱為“無食”,，但煮熟后口感松軟，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品,，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用。奶水不足時,，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶,，一餐60克。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時不要放堿,，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源，而堿會破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”,。用粳米煮米時,，一定要“蒸”而不是“魚”，因?yàn)獒烎~會損失很多維生素,。不能長期服用精米,，而對糙米不聞不問。因?yàn)槊自诩庸み^程中會損失大量營養(yǎng),，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合，保持營養(yǎng)均衡,。米湯有養(yǎng)陰的功能,，能刺激胃液的分泌，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用,，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求,，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米,，因此對碎米的含量要求不同。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥,。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用,。粳米粥制作簡易,，服食方便，吸收快,，不傷脾胃,，老少咸宜。鹽城大米廠家

粳米的膠稠度要求大于70,，秈米只要求超過60,。蘇州興隆香米廠家直銷

怎樣分辨秈米和粳米？從口感上分辨，如果是米煮的,，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松,，咀嚼較硬。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差,，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分,。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘,。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關(guān)心這兩個大的米哪個更好,。其實(shí)好壞并沒有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起。粳米更適合煮粥或者米湯,，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘，煮出來的粥會有更好的口感,。蘇州興隆香米廠家直銷

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