在國(guó)際市場(chǎng)上，按照秈米,、米粒的長(zhǎng)度,，有長(zhǎng)粒米和中粒米。長(zhǎng)粒米粒形細(xì)長(zhǎng),，長(zhǎng)寬比一般大于3,，蠟白色一般透明或半透明。酥脆,，油潤(rùn),，軟韌，煮后不粘手,，細(xì)膩可口,，是秈米中品質(zhì)較好的。廣東省產(chǎn)的梅綺,、四妙和美國(guó)產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米,。中粒米粒形圓,，略厚于長(zhǎng)粒米，長(zhǎng)寬比為2~3,。一般呈半透明狀,，腹部多白，多粉質(zhì),，煮后松散,，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米,。中國(guó)湖南,、廣東、江西,，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國(guó)的齊奈斯也屬于中粒米。粳米適合用來(lái)煮飯或煮粥,，但吃水比較少,，不怎么出飯，做米飯時(shí)米水比大概為1:1.2,。鎮(zhèn)江金裕1號(hào)秈米供應(yīng)商

大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來(lái)煮粥的，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型,，包括秈米、粳米和糯米,，還有吉林大米,。1.秈米:在中國(guó),，秈米是一個(gè)顆粒比較長(zhǎng),，粘度差，膨脹大的品種,。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色,。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強(qiáng)，膨脹小的品種,，可分為早,、中、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長(zhǎng)方形，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強(qiáng),，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。鎮(zhèn)江大米供應(yīng)商粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低，煮出來(lái)的米飯彈性比秈米要好,，顆粒之間有一定粘連,，比如東北大米。

秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別,？目前市場(chǎng)上的大米主要有兩種,，長(zhǎng)的叫秈米，圓的叫粳米,。那么秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢,？我們來(lái)看看保健**對(duì)米的營(yíng)養(yǎng)和口感的介紹：長(zhǎng)粒米也叫秈米。從外部看,，秈米米顆粒一般呈長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形,。常見(jiàn)的有香米、香米,、龍紋香等,。常種植于低緯度、低海拔和濕熱地區(qū),，在我國(guó)南方地區(qū)較為常見(jiàn),。圓粒米也叫粳米。其紋理短而寬,，呈橢圓形或卵形,。常見(jiàn)的有水晶米、東北大學(xué)米,、珍珠米等,。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國(guó)北方較為常見(jiàn),。

珍珠米與長(zhǎng)粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿,，顏色為白色，形狀小而較圓,，因形似珍珠而得名,。長(zhǎng)粒香米質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤干凈透明，顆粒粒長(zhǎng),。米粒明亮而芳香,。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩，味道很好,。長(zhǎng)粒香米蒸煮后出飯率高,，蒸煮后粘度低。米質(zhì)較脆,，粒粒分明,，適口性好，因此在米中被視為精品,。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質(zhì)膨脹較小,，粘性較強(qiáng)，適合煮粥,。而長(zhǎng)粒香米米質(zhì)的膨松度較高,，粘度性較弱，適合燜飯,。大米中含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽,，還有較高的膳食纖維，對(duì)維持血糖平衡有重要作用,。

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進(jìn)消化。大米甜而平,，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪,，對(duì)脂肪吸收有一定的作用,。我們經(jīng)常看到穆青會(huì)給寶寶煮米湯,，很不錯(cuò),。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國(guó)的主食之一,，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感,，為我們提供體力，非常好,。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力,，幫助排便,。而且米是低熱量、低鹽,、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品,，可以達(dá)到效果。粳米只是大米中的一種,，其米粒一般呈橢圓形或圓形,。鎮(zhèn)江金裕1號(hào)秈米供應(yīng)商

早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色,，腹白大,，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎,，粘性小于晚秈米,，質(zhì)量較差。鎮(zhèn)江金裕1號(hào)秈米供應(yīng)商

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長(zhǎng),，比寬度長(zhǎng)3倍，扁平,，短而細(xì),，一般無(wú)芒，稻殼薄,，肚白大,，硬粒少，加工時(shí)易碎,，產(chǎn)量低,，米。粳稻粒形大而短,，長(zhǎng)約2倍寬,，茸毛長(zhǎng)而密，芒長(zhǎng),，稻殼厚,，小腹或無(wú)腹，粒多硬,，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形,，而粳米、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形,，但沒(méi)有粳米那么圓。鎮(zhèn)江金裕1號(hào)秈米供應(yīng)商