營(yíng)養(yǎng)成分方面,，蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、維生素B1,、鎂、鐵,、鋅含量相近,，但粳米的維生素B2、維生素E,、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*,。秈米粘度差，米煮熟后松散,，適合做炒飯,。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時(shí),，要適當(dāng)多加水,。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中,，米粒略粘但煮熟后仍可分離,。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少，也不怎么煮,。烹飪米時(shí),，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上的區(qū)別,，不同類(lèi)型的米有不同的營(yíng)養(yǎng)和口感,。你需要哪個(gè)米取決于你的用途。秈米黏性較差,，煮熟之后米粒顆顆松散,，適合用來(lái)制作炒飯。常州興隆珍珠米

如何鑒別黃米,；1.顏色：米粒無(wú)光澤,，表面發(fā)黃，或有白色紋腹,，發(fā)脆,，易斷。2.氣味：霉味,，硬度低,。3.品嘗：烹飪后粘度小，食用時(shí)口感寡淡,，粗糙,，有霉味。米飯變黃了可以吃嗎,？淘米的時(shí)候發(fā)現(xiàn)米有點(diǎn)黃,。記得剛買(mǎi)回家的時(shí)候不是這個(gè)顏色。這種米還能吃嗎,？在這兩種情況下,，大米都會(huì)變黃。一是大米含水量高,，在儲(chǔ)藏過(guò)程中容易受到島青霉菌,、桔青霉菌、產(chǎn)黃青霉菌等霉菌的污染,。之后,，霉菌在合適的條件下繁殖，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,，導(dǎo)致大米變黃,。這種米也叫黃米。此外,，當(dāng)?shù)竟仁斋@后因陰雨天氣未及時(shí)烘干時(shí),，濕稻谷會(huì)一起存放,，也會(huì)導(dǎo)致稻谷變黃。這種黃米磨成的米也是黃色的,，叫做黃米,。黃米一般無(wú)毒，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)比白米差,，在適宜條件下容易污染霉菌,。北京興隆香米供應(yīng)商秈米硬質(zhì)粒較少，加工時(shí)易碎,，出米率較低,。

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白,，多粉質(zhì)，質(zhì)脆,，比秈米粘度小,，品質(zhì)差。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁,，質(zhì)地細(xì)膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質(zhì)好,。制作技巧：1.秈米煮好后，米米干松,，通常用于蘿卜糕,、米粉、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時(shí)候不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源,，堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。3.用大米做米米的時(shí)候,，一定要“蒸”,，不能“魚(yú)”,，因?yàn)閾泼讜?huì)損失很多維生素。

如何選擇大米,？米顆粒應(yīng)較大,、飽滿(mǎn)，顆粒均勻,，色澤白皙,，有米香味，無(wú)雜質(zhì),。如果碎粒多,，顏色深，混有雜質(zhì),，稻米沒(méi)有獨(dú)特的香味,，說(shuō)明米米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不適合購(gòu)買(mǎi),。如何存儲(chǔ)米,？放在干燥密封的容器中，放在陰涼的地方,。此外,，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜，可以防止大米米因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而產(chǎn)生昆蟲(chóng),。米的作用,。米能提供豐富的b族維生素；米具有健脾養(yǎng)胃的作用,；米粥具有健脾和胃,、清肺的作用。米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。米中的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量雖然不是很高,，但因?yàn)槿顺缘亩啵灿泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng),，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)食品,。米粥能健脾和胃，清肺,。粳米黏性適中,，煮熟后米粒有點(diǎn)黏性但仍能分開(kāi)。

秈米和粳米有什么區(qū)別,？?jī)烧哂泻艽蟮膮^(qū)別,。購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)，選擇“長(zhǎng)粒米”還是“圓粒米”,？很不一樣,。不要再買(mǎi)錯(cuò)了,。對(duì)于米，在很多人的心目中,，無(wú)非是一碗充饑的食物,！其實(shí)仔細(xì)想想，為什么幾千年來(lái)只有大米成為主食,，而不是小米,、豆類(lèi)和玉石米？米不只是吃這么簡(jiǎn)單,，更像是一種文化傳承,！米飯剛出鍋，呼呼又冒著熱氣,，舀起一勺,，在嘴里慢慢咀嚼。整個(gè)口腔都充滿(mǎn)了香甜的味道,，那是家的味道,！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了。為什么大米還有“長(zhǎng)粒米”和“圓粒米”,？粳米和秈米有什么區(qū)別？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯,？一般來(lái)說(shuō)，大米分為三種,，分別是粳米,、秈米和諾米！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的,，而糯米因?yàn)檎扯雀咭话阌脕?lái)做甜品,！長(zhǎng)粒米我們叫秈米。圓粒米是就是粳米,。粳米的膠稠度要求大于70,，秈米只要求超過(guò)60。宿遷珍珠米生產(chǎn)廠家

粳米含有大量碳水化合物,，約占79%,，是熱量的主要來(lái)源。常州興隆珍珠米

較養(yǎng)胃的是小米,。米也叫粱米,，粟米和粟谷。它富含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類(lèi),、維生素b2、煙酸,、鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。由于驍米被人體消化吸收,，被營(yíng)養(yǎng)**稱(chēng)為“保健米”?？梢越∑⒑椭?、清虛利濕、良好營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品,。谷萬(wàn)里指出,，由于小米的性稍涼，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì),、小便清潤(rùn)者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來(lái)的大米,。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟，添加防腐劑,，香精等,。其實(shí)也使我們對(duì)主食的健康產(chǎn)生了危機(jī)。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾,，新鮮,、健康、自然,、營(yíng)養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物，親手碰到現(xiàn)碾出來(lái)還帶著溫度的米粒,，吃到童年的自然味道,。常州興隆珍珠米

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營(yíng)品牌有金裕糧元，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,，該公司貿(mào)易型的公司,。公司致力于為客戶(hù)提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),。公司業(yè)務(wù)涵蓋金裕糧元，粳米，秈米,，珍珠米,，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證,，深受廣大客戶(hù)的歡迎,。江蘇金裕糧元順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過(guò)**技術(shù),，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的金裕糧元,，粳米，秈米,，珍珠米,。