日常生活中我們吃的大米有三種：秈米,、粳米和糯米,。糯米很容易區(qū)分。秈米和粳米有什么區(qū)別,？米哪個(gè)味道更好,？更有營養(yǎng)？粳米外觀胖乎乎的,，又叫圓粒米,，粳米豐滿豐滿,，橫截面近圓形,，質(zhì)地堅(jiān)硬,，顏色無辜,。米飯米爽口香甜，香氣四溢,。較出名的“五常大米”是粳米的一種,。秈米為長橢圓形或細(xì)長形,，其長度約為寬度的3~5倍，故又稱長粒米,。秈米的顏色多為白色透明,，也有半透明不透明的。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米,。粳米種在北方,，秈米種在南方。秈米硬質(zhì)粒較少,，加工時(shí)易碎，出米率較低,。興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

如何選擇大米,？米顆粒應(yīng)較大,、飽滿，顆粒均勻,，色澤白皙，有米香味,，無雜質(zhì)。如果碎粒多,，顏色深，混有雜質(zhì),，稻米沒有獨(dú)特的香味,，說明米米存放時(shí)間過長，不適合購買,。如何存儲(chǔ)米,？放在干燥密封的容器中,，放在陰涼的地方,。此外,，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜，可以防止大米米因長期儲(chǔ)存而產(chǎn)生昆蟲,。米的作用,。米能提供豐富的b族維生素,；米具有健脾養(yǎng)胃的作用；米粥具有健脾和胃,、清肺的作用,。米的營養(yǎng)價(jià)值,。米中的各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但因?yàn)槿顺缘亩?，也有很高的營養(yǎng),，是補(bǔ)充營養(yǎng)的基礎(chǔ)食品,。米粥能健脾和胃,，清肺,。興隆珍珠米生產(chǎn)廠家粳米的特點(diǎn)是：外形呈橢圓形，比較短粗,，個(gè)別品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗,。

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購買米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè),。不要選錯(cuò)了,。秈米，又叫長米,、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米,。由于秈稻喜高溫,、強(qiáng)光和潮濕的環(huán)境，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家，與常見的泰國香米一樣,，屬于秈米之一,。粳米，又稱粳谷米,，是由粳非糯大米制成的大米,。因?yàn)槟苣秃?，所以它的主產(chǎn)區(qū)集中在我國北方,，我國也是世界上粳稻種植面積較大、產(chǎn)量較高的國家,。和常見的東北大米,、五常大米一樣,，都屬于粳米。從原點(diǎn)區(qū)分秈米和粳米,。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷,。大部分是南方的秈米，北方的粳米,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對(duì)碎米的要求,，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米，因此對(duì)碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%。2.營養(yǎng)成分和口感,，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上，而粳米只有7%,。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用,。珍珠米飯粒粘而不膩,，味道非常不錯(cuò)。

至于粳米,，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來說，越來越多的人開始喜歡吃粳米了,。而且,，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益，可以幫助我們很好地營養(yǎng),。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別。讓我們一起來看看,。粳米和大米的區(qū)別,。大米可分為粳米、秈米和糯米,。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿,，橫截面近圓形，色澤糯白,，透明或半透明,，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘性和油性大,，柔軟可口,，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié),，粳米可分為早粳米和晚粳米,。早粳米半透明，大白腹,，硬粒少,，品質(zhì)差。晚粳米為白色或糯白色,，小腹白色,，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良,。粳稻主要產(chǎn)于華北,、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低，煮出來的米飯彈性比秈米要好,，顆粒之間有一定粘連,，比如東北大米。盱眙金裕1號(hào)秈米廠家

粳米屬于大米中的其中一種,，用它煮飯或者熬稀飯或特別的綿柔,。興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

好的大米被選中，有效的儲(chǔ)存也很重要,。1.預(yù)防大米蟲的儲(chǔ)存方法有很多,，大蒜儲(chǔ)存法就是其中之一。將去皮的大蒜和米放入裝有米的袋種子中,，可以起到殺菌,、驅(qū)蛾、殺螨的作用,。此外,，八角也可以起到類似的作用，但放入米之前較好用手掰開,，使其效果更明顯,。2.用白酒存放米，將酒瓶垂直插入米中心,，打開蓋子,，使酒瓶口略高于米表面，然后密封米,。為了使酒瓶在米中立穩(wěn)密封,，建議將大的米放在有蓋的密封容器中，而不是袋,，這樣更有利于保存,。3.花椒的儲(chǔ)存量為米，花椒有一種特殊的刺鼻香味,。這種香味可以用來驅(qū)蟲,，所以米和辣椒一起存放也是可取的。具體有兩種方式：一,、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內(nèi),，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱,，晾涼,，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來晾干。這時(shí)再裝入大米,。大米就可以長時(shí)間存放也不生蟲,。二、將花椒放入透氣性好的紗布或薄布內(nèi)包成若干小包,，然后將小包均勻地放在的各個(gè)角落,，再系緊袋口即可。興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

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