如何區(qū)分陳米和新米,？其實也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長,，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差。但只要沒有霉變變質(zhì),，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意,，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞,，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國，遍布世界各地,。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種。為了提高質(zhì)量,，育種者不斷培育新品種,。在超市里，我們可以看到各種各樣的米,、比如粳米,、秈米、粗糙米,、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別？實際上,，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ),。粳米呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高,，米粒膨脹性小,，但黏性大?；窗步鹪?號秈米廠家

秈米,，又稱長米和仙米，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長又細。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時，由于吸水性強，膨脹度大,，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質(zhì),，質(zhì)脆，比秈米粘度小,，品質(zhì)差,。秈米-米后期，顆粒細長略扁,，質(zhì)地細膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大，品質(zhì)好,。珍珠米生產(chǎn)廠家早秈米米粒寬厚而較短,，呈粉白色，腹白大,，粉質(zhì)多,，質(zhì)地脆弱易碎,，粘性小于晚秈米,，質(zhì)量較差。

秈米和粳米分為四個等級：一級,、二級,、三級、四級，即秈稻科沃德米,、粳稻糯米,、質(zhì)量秈米。米:的一級大學沒有皮膚在背溝或皮不成線,，和超過90%的胚胎和谷物皮層被移除,。因為一類米已經(jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分的含量很低,，所以米的膨潤率大,，水稻產(chǎn)量高，食用品質(zhì)好,。米,，2級，背溝有皮,，米胚和對照面皮層加工程度低于2級,，食品品質(zhì)、出餐率和消化吸收率略低于1級,。級米:的背溝有皮膚,，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層。米的灰分和粗纖維較高,，“信息源誠信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級米和級米,。米，級,，溝內(nèi)有皮,，紋皮層殘留量不足三分之一，占75%以上,。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層,，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加。

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長,，比寬度長3倍，扁平,，短而細,，一般無芒，稻殼薄,，肚白大,，硬粒少，加工時易碎，產(chǎn)量低,，米,。粳稻粒形大而短，長約2倍寬,，茸毛長而密,，芒長，稻殼厚,，小腹或無腹,，粒多硬，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形,，而粳米、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形,，但沒有粳米那么圓。粳米煮的粥飯比較綿軟,，常見的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等,。

米該如何選擇,？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強,，蛋白質(zhì)含量越高,，透明度越好。一般新米比舊米硬,，低水分米比高水分米硬,。2.看腹白：米腹部常有一個不透明的白斑，稱為米的“心白”,，外腹部的“外白”,。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多,。一般水分太多,，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個很大的白肚子,。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后,，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生,，營養(yǎng)價值降低,。因此，在選擇米時,，請仔細觀察米顆粒的表面,。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是米,。秈米糖分含量低,，常食用秈米，對*****有一定作用,。盱眙大米生產(chǎn)廠家

粳米粥制作簡易,，服食方便，吸收快,，不傷脾胃,，老少咸宜?；窗步鹪?號秈米廠家

粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一,。米飯可以由各種米制成。在大米品種中,，粳米是一種營養(yǎng)價值很高的品種,。對于身體較弱的朋友來說，粳米是個不錯的選擇,，可以幫助調(diào)理身體,。粳米蛋白質(zhì)只占7%，但由于消耗量大,，仍然是重要的蛋白質(zhì)來源,。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪,、鈣,、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分,。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環(huán),，從而減少血壓高的機會,；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,。多吃有益,。淮安金裕1號秈米廠家

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司位于淮安市淮安區(qū)山陽街道中瀚南路58號,，交通便利,，環(huán)境優(yōu)美,，是一家貿(mào)易型企業(yè)。是一家有限責任公司（自然）企業(yè),，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進,，追求新型,，在強化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時,，良好的質(zhì)量,、合理的價格、完善的服務,，在業(yè)界受到寬泛好評,。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準,；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標，提供***的金裕糧元,，粳米,，秈米，珍珠米,。江蘇金裕糧元將以真誠的服務、創(chuàng)新的理念,、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來！