秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白，多粉質,，質脆,，比秈米粘度小，品質差,。秈米-米后期,，顆粒細長略扁，質地細膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質好。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松,，通常用于蘿卜糕、米粉,、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收，但是做粥的時候不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏,。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”，不能“魚”,，因為撈米會損失很多維生素,。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上,，蒸煮后出飯率高,，粘性較小，米質較脆,，油性大,。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米哪家好

大米又稱“稻米”，分為三種：粳米,、秈米,、糯米。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”，煮出來的粥和飯都是軟的,。常見的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等,。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米,。秈米,、中國產量較高的稻米，主要分布在廣東,，湖南,，四川等省份。秈米-米谷粒細長或長方形,，長者的長度超過7毫-米,。蒸煮后出米率高,，粘度小，米粒脆油,。常見的秈米有：絲苗米,、貓牙米、泰國香米,。鹽城興隆香米生產廠家在國際市場上,，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞米中的維生素B1,，從而導致B1缺乏,；2.做米飯的時候，一定要“蒸”,，不能“撈”,，因為撈飯會損失很多維生素；3.平時不宜多食制后的細糧,。秈米,，它屬于一種特殊的米，又長又細,。米的顏色更白,，透明度比其他種類差。烹飪秈米時,，由于吸水性強,，膨脹度大，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。

好的大米被選中,，有效的儲存也很重要。1.預防大米蟲的儲存方法有很多,，大蒜儲存法就是其中之一,。將去皮的大蒜和米放入裝有米的袋種子中,，可以起到殺菌、驅蛾,、殺螨的作用,。此外,，八角也可以起到類似的作用,，但放入米之前較好用手掰開，使其效果更明顯,。2.用白酒存放米,，將酒瓶垂直插入米中心，打開蓋子,，使酒瓶口略高于米表面,，然后密封米。為了使酒瓶在米中立穩(wěn)密封,，建議將大的米放在有蓋的密封容器中,，而不是袋，這樣更有利于保存,。3.花椒的儲存量為米,，花椒有一種特殊的刺鼻香味。這種香味可以用來驅蟲,，所以米和辣椒一起存放也是可取的,。具體有兩種方式：一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內,，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量,。將水燒熱，晾涼,，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘,，然后拿出來晾干。這時再裝入大米,。大米就可以長時間存放也不生蟲,。二、將花椒放入透氣性好的紗布或薄布內包成若干小包,，然后將小包均勻地放在的各個角落,，再系緊袋口即可。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質粒多，品質優(yōu),。

在國際市場上,，按照秈米,、米粒的長度，有長粒米和中粒米,。長粒米粒形細長,，長寬比一般大于3，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆,，油潤，軟韌,，煮后不粘手,，細膩可口，是秈米中品質較好的,。廣東省產的梅綺,、四妙和美國產的藍冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米,，長寬比為2~3。一般呈半透明狀,，腹部多白,，多粉質，煮后松散,，口感粗糙,。質量不如昌黎米。中國湖南,、廣東,、江西，四川等省生產的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米,。秈米米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在７毫米以上,，蒸煮后出飯率高,，粘性較小。漣水大米批發(fā)

粳米質地硬而有韌性,，煮后粘性油性均大,，柔軟可口，但出飯率低,。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米哪家好

粳米的特點如下：1,。形狀是橢圓形，又短又厚。部分品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯短粗,。2.粳米支鏈淀粉含量高，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯,。3.除了日常煮粥，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的,，爛爛的。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產量較低,。粳米主產區(qū)在東北,，常見的稻花香米,、東北大米、珍珠米,、原米都屬于莖米,。秈米的特點如下：1。形狀細長,。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對較小。生產的米大米松散,，顆粒明顯,，口感稍硬。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強，蒸煮時需要比粳米多加水,，膨脹性比粳米好,，所以出米率高。秈米的主產區(qū)多在廣東,，湖南,，江西，四川等地,，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米,。浙江鎮(zhèn)淮樓牌大米哪家好

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司是一家 江蘇金裕糧元現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司主要經營粳米，秈米,，珍珠米,，御香貢米等，旗下主要經營品牌有“金裕糧元”系列產品， 從創(chuàng)建至今,，我們一直以服務百姓,，創(chuàng)新科技農業(yè)產品為企業(yè)使命，并以市場為導向,，以信譽求發(fā)展,，以科技為依托作為企業(yè)經營理念，嚴格按照標準化種植,、采摘,、供應生產經營，全力打造糧食產業(yè)服務終端于銷售終端的對接,，實現(xiàn)準安地區(qū)農業(yè)產業(yè)鏈融合,，保證精品、健康的粳米產品,，從產地直達百姓餐桌,。的公司，是一家集研發(fā),、設計,、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司。江蘇金裕糧元擁有一支經驗豐富,、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米。江蘇金裕糧元始終以本分踏實的精神和必勝的信念,，影響并帶動團隊取得成功,。江蘇金裕糧元始終關注食品、飲料行業(yè),。滿足市場需求,，提高產品價值，是我們前行的力量,。