米時間長了能吃嗎,？有時候家里買了很多大米,，或者農村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久,，于是就產生了一個問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是,，如果是包裝的，盡量在包裝上標注的日期內食用,，如果是散裝的,，盡量在夏季3個月內食用，秋冬季6個月內食用,。米存放時間越長，養(yǎng)分流動越快,。而且米長期存放，不僅會降低粘度,，還會降低質地,，甚至還會降低香味,。而且如果存放時間過長，會導致米發(fā)霉，影響會比前者更大,。一般的氯霉素雖然對人體影響不大,，但對策比較簡單，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重，那就是黃曲霉,，黃曲霉人吃了會中毒,。粳米和大米都特別有營養(yǎng)，不過大米中的秈米要比粳米含有的蛋白質更高一些,。南京興隆珍珠米哪家好

為什么粳米煮的米飯又粘又軟，秈米的米粒卻涇渭分明,？1米大致可分為秈稻米,、粳稻米和秈)米。秈米形狀細長,，直鏈淀粉含量高，煮熟后的米大米顆粒明顯,，如常見的泰國風味米,；粳米的形狀較短，直鏈淀粉含量低,。煮熟的米大米彈性比秈米好,，顆粒間有一定的粘連,，如東北米。糯米的特點是直鏈淀粉含量極低,，煮熟后非常粘軟,。2.粗米和精米按加工程度分類，粗米是稻谷脫殼后的產物,。米表面有一層皮，里面含有大量纖維,，對口感影響很大,。去掉這層纖維，得到京米,。黑色米和紫色米以顏色命名,。他們可能是粳米或秈米。香米是根據(jù)其風味特點命名的,，更多的是一個傳統(tǒng)的習慣名稱,。蘇州大米廠家直銷大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽,，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用,。

1.粗糙的米有助于消化,。所謂的粗糙米是“淺黃色米”，其中在碾磨過程中去除了稻米米的外殼,，保留了胚芽和內皮。米的纖維,、蛋白質,、脂肪和維生素含量高于精白米。2.黑米營養(yǎng)豐富,，富含蛋白質、脂肪,、B族維生素,、鈣、磷,、鐵,、鋅等物質,，其營養(yǎng)價值高于普通大米米。3.養(yǎng)顏的是薏米,。薏米米又叫薏米米和薏米米,。薏米米營養(yǎng)價值高。薏米米營養(yǎng)豐富,，包括薏米油、薏米脂肪,、甾醇,、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸，以及維生素b1和碳水化合物等營養(yǎng)素,。

什么是粳米？粳米是大米嗎,？粳米屬于大米的一種,，用來煮飯、煮粥或特別柔軟,。比如東北大米和珍珠米都是粳米,。粳米為半透明,、橢圓形或卵形，米谷產量高,，米粒膨脹性小,，但粘度大。粳米和大米的區(qū)別：大米有很多種,，比如秈米和糯米，還有一種是粳米,。這種大米大部分產自東北地區(qū),，顆粒特別飽滿，顏色為白色透明或白色半透明,，所以煮熟后特別軟，是南方人的主要主食,。也是中國飲食文化的特色之一,。每天吃可以健脾養(yǎng)胃，對內臟有很好的保健作用,。它含有蛋白質,、氨基酸,、維生素B、各種微量元素和脂肪,，是我們身體獲取蛋白質的主要途徑,。粳米和大米都特別有營養(yǎng)，但是大米中的秈米應該迫使粳米中含有的蛋白質更高,。粳米能提高人體免疫功能,，促進血液循環(huán),，從而減少血壓高的機會,。

大米存儲建議：根據(jù)季節(jié)適當儲存：一年中，根據(jù)不同的季節(jié),，家里米的庫存可以及時調整,。一般夏天氣溫高,，空氣濕度大，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存,，要少保存，較好邊買邊吃,。但秋冬季節(jié)氣溫低，氣候干燥,，達米的食用品質不易受環(huán)境影響,，可適量儲存。及時通風,、防潮,、隔熱,，遠離熱源，并盡量存放在陰涼,、干燥,、通風的地方。新米打出來的時候顏色會是深黃色,，拿在手里會有白色的米灰。擦洗米時,，會看到厚實的米果肉,，沒有摩擦，這才是新鮮米的本色,。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于二，顏色蠟白,，呈透明或半透明,。廣東珍珠米價格

大米分為很多種,，比如秈米和糯米，還有一種就是粳米,。南京興隆珍珠米哪家好

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白，多粉質,，質脆,，比秈米粘度小，品質差,。秈米-米后期,，顆粒細長略扁,，質地細膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質好。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松,，通常用于蘿卜糕、米粉,、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時候不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1,，會導致B1缺乏。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”,，不能“魚”，因為撈米會損失很多維生素,。南京興隆珍珠米哪家好

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