如何區(qū)分陳米和新米？其實也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實際上，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ),。大米分為很多種,，比如秈米和糯米，還有一種就是粳米,。蘇州興隆香米廠家

秈米,，又稱長米和仙米，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長又細,。米的顏色更白，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時,，由于吸水性強，膨脹度大,，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質(zhì),，質(zhì)脆，比秈米粘度小,，品質(zhì)差,。秈米-米后期，顆粒細長略扁,，質(zhì)地細膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大，品質(zhì)好,。蘇州興隆香米廠家米湯有養(yǎng)陰的功能,，能刺激胃液的分泌，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進作用,，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物,，7%-8%的蛋白質(zhì),，1.3%-1.8%的脂肪,，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白,。其蛋白質(zhì)的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥,、大麥、小米,、玉米等禾谷類作物,，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種,。所以吃秈米營養(yǎng)價值更高,。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少，不是一種完整的蛋白質(zhì),，營養(yǎng)價值不如動物蛋白,。

如何鑒別黃米；1.顏色：米粒無光澤,，表面發(fā)黃,，或有白色紋腹，發(fā)脆,，易斷,。2.氣味：霉味，硬度低,。3.品嘗：烹飪后粘度小,，食用時口感寡淡，粗糙,，有霉味,。米飯變黃了可以吃嗎？淘米的時候發(fā)現(xiàn)米有點黃,。記得剛買回家的時候不是這個顏色,。這種米還能吃嗎？在這兩種情況下,，大米都會變黃,。一是大米含水量高，在儲藏過程中容易受到島青霉菌,、桔青霉菌,、產(chǎn)黃青霉菌等霉菌的污染。之后,，霉菌在合適的條件下繁殖,，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,，導(dǎo)致大米變黃。這種米也叫黃米,。此外,，當?shù)竟仁斋@后因陰雨天氣未及時烘干時，濕稻谷會一起存放,，也會導(dǎo)致稻谷變黃,。這種黃米磨成的米也是黃色的，叫做黃米,。黃米一般無毒,，但營養(yǎng)價值和品質(zhì)比白米差，在適宜條件下容易污染霉菌,。糙米是水稻去除谷殼之后的產(chǎn)物,。

1.秈米孕婦能吃嗎,？可以吃,。產(chǎn)婦可以喂奶和吃煮粥,。2秈米的功效和作用。健脾養(yǎng)胃,，止渴,。3營養(yǎng)價值。含糖量低,，適合食用,。4.不上火，秈米性平,，味甘,，易被人體吸收，具有健脾養(yǎng)胃,、清肺養(yǎng)肺,；5.沒有副作用。秈米可以提供維生素B營養(yǎng),。多吃可以消暑降火,，消除口腔炎癥。7怎么吃,？秈米可以煮熟趁熱吃,，也可以用來做蘿卜糕、米粉,、炒飯,。秈米可以做成大米粥，但不要放堿,，否則大米中的維生素B1會流失,。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護米中的維生素,。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方。粳米的支鏈淀粉高,，黏性比較大,，煮出來的米飯口感軟糯。金湖珍珠米工廠直銷

粳米米粒一般呈橢圓形或圓形米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于二，顏色蠟白,，呈透明或半透明。蘇州興隆香米廠家

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米,、粳米和糯米,。糯米很容易區(qū)分。秈米和粳米有什么區(qū)別,？米哪個味道更好,？更有營養(yǎng)？粳米外觀胖乎乎的,，又叫圓粒米,，粳米豐滿豐滿，橫截面近圓形,，質(zhì)地堅硬,，顏色無辜。米飯米爽口香甜,，香氣四溢,。較出名的“五常大米”是粳米的一種。秈米為長橢圓形或細長形,，其長度約為寬度的3~5倍,，故又稱長粒米。秈米的顏色多為白色透明,，也有半透明不透明的,。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米。粳米種在北方,，秈米種在南方,。蘇州興隆香米廠家

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米一直在同行業(yè)中處于較強地位，無論是產(chǎn)品還是服務(wù),，其高水平的能力始終貫穿于其中,。公司位于淮安市淮安區(qū)山陽街道中瀚南路58號,，成立于2020-04-16，迄今已經(jīng)成長為食品,、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者,。江蘇金裕糧元致力于構(gòu)建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力,，產(chǎn)品已銷往多個國家和地區(qū),，被國內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認可。