購(gòu)買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿,，大小均勻，有光澤,，顏色正常,。二、抓：抓一把大的米,，松開后觀察手被糠粉卡住的情況,。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味,。手拿少量Da米,，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱,，然后立即聞到它的氣味,。普通米香味清亮，無(wú)異味,?？谖叮嚎谖睹住Ｈ状髩K米谷物,，細(xì)細(xì)咀嚼,。正常大米粒略甜，無(wú)異味,。另外,，消費(fèi)者在購(gòu)買小包裝米時(shí)，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn),，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量,、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性較好,，因此煮出來(lái)的米飯,，口感蓬松，嚼著更硬實(shí),。宿遷大米銷售

珍珠米與長(zhǎng)粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿,，顏色為白色，形狀小而較圓,，因形似珍珠而得名,。長(zhǎng)粒香米質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤干凈透明,，顆粒粒長(zhǎng),。米粒明亮而芳香。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩,，味道很好,。長(zhǎng)粒香米蒸煮后出飯率高，蒸煮后粘度低,。米質(zhì)較脆,，粒粒分明，適口性好,，因此在米中被視為精品,。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質(zhì)膨脹較小，粘性較強(qiáng),，適合煮粥,。而長(zhǎng)粒香米米質(zhì)的膨松度較高，粘度性較弱,，適合燜飯,。連云港大米批發(fā)中醫(yī)認(rèn)為粳米味甘性平，歸脾,、胃經(jīng),，有健脾養(yǎng)胃、止渴除煩,、固腸止瀉之功,。

營(yíng)養(yǎng)成分方面，蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、膳食纖維,、維生素B1,、鎂、鐵、鋅含量相近,，但粳米的維生素B2,、維生素E、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*,。秈米粘度差，米煮熟后松散,，適合做炒飯,。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時(shí),，要適當(dāng)多加水,。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中,，米粒略粘但煮熟后仍可分離,。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少,，也不怎么煮,。烹飪米時(shí)，米的水比例約為1:1.2,。知道秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上的區(qū)別,，不同類型的米有不同的營(yíng)養(yǎng)和口感。你需要哪個(gè)米取決于你的用途,。

大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來(lái)煮粥的，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型,，包括秈米、粳米和糯米,，還有吉林大米,。1.秈米:在中國(guó)，秈米是一個(gè)顆粒比較長(zhǎng),，粘度差,，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓，粘性強(qiáng),，膨脹小的品種,，可分為早、中,、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長(zhǎng)方形,，京糯米為橢圓形。糯米粘性強(qiáng),，是制作粽子,、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料。秈米的外形又細(xì)又長(zhǎng),，看上去比較苗條,，韌性較弱，很容易折斷,。

怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨，如果是米煮的,，我們也可以通過(guò)品嘗味道來(lái)判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松,，咀嚼較硬。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差,，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分,。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘,。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關(guān)心這兩個(gè)大的米哪個(gè)更好,。其實(shí)好壞并沒有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好。一般來(lái)說(shuō)秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起。粳米更適合煮粥或者米湯，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘,，煮出來(lái)的粥會(huì)有更好的口感,。粳米比較粗短，粘性較強(qiáng),、脹性小,，廣東人稱它為“肥仔米”。無(wú)錫珍珠米價(jià)格

粳米則更適合煮粥或者熬米湯,，因?yàn)橘|(zhì)地較粘稠,，煮出的粥口感會(huì)更好。宿遷大米銷售

粳米的功效和作用：米飯是補(bǔ)充人們必需營(yíng)養(yǎng)較重要的主食之一,。米飯可以由各種米制成。在大米品種中,，粳米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的品種,。對(duì)于身體較弱的朋友來(lái)說(shuō)，粳米是個(gè)不錯(cuò)的選擇,，可以幫助調(diào)理身體,。粳米蛋白質(zhì)只占7%，但由于消耗量大,，仍然是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源,。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪,、鈣,、磷、鐵和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,。營(yíng)養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán),，從而減少血壓高的機(jī)會(huì),；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,。多吃有益,。宿遷大米銷售

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