購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀,。好米米顆粒飽滿,，大小均勻，有光澤,，顏色正常。二,、抓：抓一把大的米,，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少,。三種氣味：聞聞米的氣味,。手拿少量Da米，到Da米哈,，吸一口熱空氣或用手搓熱,，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮,，無異味,。口味：口味米,。取幾大塊米谷物,，細細咀嚼。正常大米粒略甜,，無異味,。另外，消費者在購買小包裝米時,，首先要查看包裝上標注的內容,。根據(jù)食品標簽通用標準，包裝上必須標明產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質期,、質量等級,、產(chǎn)品標準號、特殊標注內容等,。秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質膨脹性較好，因此煮出來的米飯，口感蓬松,，嚼著更硬實,。宿遷大米銷售

珍珠米與長粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿，顏色為白色,，形狀小而較圓,，因形似珍珠而得名。長粒香米質地堅硬,，色澤干凈透明,，顆粒粒長。米粒明亮而芳香,。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩,，味道很好。長粒香米蒸煮后出飯率高,，蒸煮后粘度低,。米質較脆，粒粒分明,，適口性好,，因此在米中被視為精品。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質膨脹較小,，粘性較強,，適合煮粥。而長粒香米米質的膨松度較高,，粘度性較弱,，適合燜飯。連云港大米批發(fā)中醫(yī)認為粳米味甘性平,，歸脾、胃經(jīng),，有健脾養(yǎng)胃,、止渴除煩、固腸止瀉之功,。

營養(yǎng)成分方面,，蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維、維生素B1,、鎂,、鐵、鋅含量相近，但粳米的維生素B2,、維生素E,、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米,。尼克酸可以改善記憶,，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差,，米煮熟后松散,，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”,。用它做飯時,，要適當多加水。米的水比約為1:1.5,。粳米粘性適中,，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少,，也不怎么煮。烹飪米時,，米的水比例約為1:1.2,。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感,。你需要哪個米取決于你的用途,。

大米的類型。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型,，包括秈米、粳米和糯米,，還有吉林大米,。1.秈米:在中國,，秈米是一個顆粒比較長，粘度差,，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強,，膨脹小的品種,，可分為早,、中,、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長方形,，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強,，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。秈米的外形又細又長,，看上去比較苗條，韌性較弱,，很容易折斷。

怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨，如果是米煮的,，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松,，咀嚼較硬,。粳米含有較多的支鏈淀粉，而米的膨脹性較差,，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分,。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實度。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘,。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關心這兩個大的米哪個更好,。其實好壞并沒有的區(qū)別，主要還是看大家的使用和口味偏好,。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯，因為質地硬硬的,，不容易粘在一起。粳米更適合煮粥或者米湯,，因為質地比較粘，煮出來的粥會有更好的口感,。粳米比較粗短,，粘性較強、脹性小,，廣東人稱它為“肥仔米”,。無錫珍珠米價格

粳米則更適合煮粥或者熬米湯，因為質地較粘稠，煮出的粥口感會更好,。宿遷大米銷售

粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成,。在大米品種中，粳米是一種營養(yǎng)價值很高的品種,。對于身體較弱的朋友來說,，粳米是個不錯的選擇，可以幫助調理身體,。粳米蛋白質只占7%，但由于消耗量大,，仍然是重要的蛋白質來源,。粳米含有全的必需氨基酸,，還含有脂肪、鈣,、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分,。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,。2.粳米可以提高人體免疫功能,，促進血液循環(huán)，從而減少血壓高的機會,；3.粳米含有更多的蛋白質,、脂肪和維生素。多吃有益,。宿遷大米銷售

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