米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質大量流失,。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水,，淘洗后損失會更大。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質,、脂肪和糖也會有不同程度的損失,。此外，米長時間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時應注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中,。粳米粥制作簡易,，服食方便，吸收快,，不傷脾胃,，老少咸宜。泰州興隆香米廠家

珍珠米與長粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿,，顏色為白色,，形狀小而較圓，因形似珍珠而得名,。長粒香米質地堅硬,，色澤干凈透明，顆粒粒長,。米粒明亮而芳香,。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩，味道很好,。長粒香米蒸煮后出飯率高,，蒸煮后粘度低。米質較脆,，粒粒分明,，適口性好，因此在米中被視為精品,。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質膨脹較小,，粘性較強，適合煮粥,。而長粒香米米質的膨松度較高,，粘度性較弱，適合燜飯,。廣東金裕1號秈米工廠直銷粳米,，又叫粳粟米，是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米,，因為能耐受寒冷,，因此主要產(chǎn)地集中在我國北方地區(qū)。

米如何烹飪,。首先,，我們用一個容器來測量米的數(shù)量。接下來,，秘籍一洗米:洗米不超過3次,。如果超過3倍,，米中的營養(yǎng)會較大流失，蒸好的米米飯的風味也會降低,。記得清洗米不要超過3次,。秘籍二:將米浸泡在冷水中1小時。這樣,，米顆粒就能充分吸水,。米用這種方式蒸出來的米飯會充滿五谷雜糧。秘籍三,，米與水的比例：蒸米時,，米與水的比例應為1:1.2。有一個非常簡單的方法可以測量測量的水量,，將食指放入米的水中,，只要水超過食指米的一個關節(jié)。秘籍四增加味道：如果你家的米已經(jīng)是陳米,，沒關系,，陳米也能蒸出米的新味道。三道工序后,，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油,，記住花生油一定要煮熟冷卻。往鍋里加點就行了?，F(xiàn)在，你可以插上電源開始蒸了,。蒸熟后顆粒晶瑩飽滿,，米清香有益。

秈米和粳米分為四個等級：一級,、二級,、三級、四級,，即秈稻科沃德米,、粳稻糯米、質量秈米,。米:的一級大學沒有皮膚在背溝或皮不成線,，和超過90%的胚胎和谷物皮層被移除。因為一類米已經(jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層,，所以粗纖維和灰分的含量很低,，所以米的膨潤率大，水稻產(chǎn)量高,，食用品質好,。米,，2級，背溝有皮,，米胚和對照面皮層加工程度低于2級,，食品品質、出餐率和消化吸收率略低于1級,。級米:的背溝有皮膚,，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層。米的灰分和粗纖維較高,，“信息源誠信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級米和級米,。米，級,，溝內有皮,，紋皮層殘留量不足三分之一，占75%以上,。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層,，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加。粳米,，是粳稻的種仁,，又稱大米。其味甘淡,，其性平和,，每日食用，是滋補之物,。

如何區(qū)分陳米和新米,？其實也沒有特別好的辦法。理論上,，隨著儲藏時間的延長,，大米的光澤和香氣會降低，煮熟后的米大米口感和風味會變差,。但只要沒有霉變變質,，營養(yǎng)差別不大。對于消費者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意,，而不是糾結于它是“新”還是"陳"。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞,，很多人每天吃米餐。大米起源于中國，遍布世界各地,。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種。為了提高質量,，育種者不斷培育新品種,。在超市里，我們可以看到各種各樣的米,、比如粳米,、秈米、粗糙米,、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別？實際上,，這些名稱來自不同的分類基礎,。粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃的作用,。鹽城金裕1號秈米工廠直銷

珍珠米飯粒粘而不膩,，味道非常不錯。泰州興隆香米廠家

購買大米需要注意什么,？一看：買大米看看它的顏色和外觀,。好米米顆粒飽滿，大小均勻,，有光澤,，顏色正常。二,、抓：抓一把大的米,，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少,。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米,，到Da米哈,，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味,。普通米香味清亮,，無異味?？谖叮嚎谖睹?。取幾大塊米谷物，細細咀嚼,。正常大米粒略甜,，無異味,。另外，消費者在購買小包裝米時,，首先要查看包裝上標注的內容,。根據(jù)食品標簽通用標準，包裝上必須標明產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質期,、質量等級,、產(chǎn)品標準號、特殊標注內容等,。泰州興隆香米廠家