在國際市場上,，按照秈米,、米粒的長度，有長粒米和中粒米,。長粒米粒形細(xì)長,，長寬比一般大于3，蠟白色一般透明或半透明,。酥脆,，油潤，軟韌,，煮后不粘手,，細(xì)膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的,。廣東省產(chǎn)的梅綺,、四妙和美國產(chǎn)的藍(lán)冠都屬于昌黎米。中粒米粒形圓,，略厚于長粒米,，長寬比為2~3。一般呈半透明狀,，腹部多白,，多粉質(zhì)，煮后松散,，口感粗糙,。質(zhì)量不如昌黎米。中國湖南,、廣東,、江西，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米,。美國的齊奈斯也屬于中粒米,。粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán),，從而減少血壓高的機(jī)會,。徐州興隆香米哪家好

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質(zhì),，質(zhì)脆,，比秈米粘度小，品質(zhì)差,。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長略扁，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質(zhì)好。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松,，通常用于蘿卜糕、米粉,、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收，但是做粥的時候不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿會破壞米中的維生素B1，會導(dǎo)致B1缺乏,。3.用大米做米米的時候,，一定要“蒸”，不能“魚”,，因為撈米會損失很多維生素,。揚(yáng)州興隆珍珠米廠家珍珠米米質(zhì)脹性較小而粘性較強(qiáng)，適合熬粥,。

北方米一般短而圓,，支鏈淀粉含量高。由于我國北方晝夜溫差大,，淀粉含量低，口感好,，質(zhì)地軟,。而且Northern米粘度適中，非常適合煮飯煮粥,，有利于人體消化吸收,，但糖尿病患者要適量食用。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量,。北方米是支鏈淀粉,，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”，產(chǎn)地直達(dá),。米的微量元素更多,，營養(yǎng)價值更高。有機(jī)大米產(chǎn)量不高,，但品質(zhì)很高,。有機(jī)米聞起來很香，吃起來又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間,，味道很好！

秈米和粳米在營養(yǎng)上有什么區(qū)別,？目前市場上的大米主要有兩種,，長的叫秈米，圓的叫粳米,。那么秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢,？我們來看看保健**對米的營養(yǎng)和口感的介紹：長粒米也叫秈米。從外部看,，秈米米顆粒一般呈長方形或細(xì)長形,。常見的有香米、香米,、龍紋香等,。常種植于低緯度、低海拔和濕熱地區(qū),，在我國南方地區(qū)較為常見,。圓粒米也叫粳米。其紋理短而寬,，呈橢圓形或卵形,。常見的有水晶米、東北大學(xué)米,、珍珠米等,。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國北方較為常見,。秈米比較“出飯”,，用它煮飯的時候，要適當(dāng)多加點水,，其米水比大約是1:1.5,。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米,。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國,，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們在的主食，對于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米,，是米的品種之一。秈稻粒形較長,，長度是寬度的3倍以上,，扁平，茸毛短而稀,，一般無芒,，稻殼較薄，腹白較大,。漣水金裕1號秈米價格

秈米的外形又細(xì)又長,，看上去比較苗條，韌性較弱,，很容易折斷,。徐州興隆香米哪家好

秈米，又稱長米和仙米,，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米,，又長又細(xì),。米的顏色更白,，透明度比其他種類差。烹飪秈米時,，由于吸水性強(qiáng),，膨脹度大，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色,，大腹白，多粉質(zhì),，質(zhì)脆,，比秈米粘度小，品質(zhì)差,。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長略扁，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質(zhì)好。徐州興隆香米哪家好