粳米和大米的區(qū)別粳米是大米,，大米分為粳米和秈米,、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于2,，顏色蠟白，呈透明或半透明,，質(zhì)地硬而有韌性,，煮后粘性油性均大，柔軟可口,，但出飯率低,。粳米根據(jù)收獲季節(jié),，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,，腹白較大,，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差,。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小，硬質(zhì)粒多,，品質(zhì)優(yōu),。粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地,。的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低,。粳米是大米的一種,。大米由稻子的子實脫殼而成，是中國人的主食之一,。無論是家庭用餐還是去餐館,，米飯都是必不可少的。米湯有養(yǎng)陰的功能,，能刺激胃液的分泌,，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用,，是補充營養(yǎng)素的基礎,。徐州御香貢米銷售

大米存儲建議：根據(jù)季節(jié)適當儲存：一年中，根據(jù)不同的季節(jié),，家里米的庫存可以及時調(diào)整,。一般夏天氣溫高，空氣濕度大,，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存，要少保存,，較好邊買邊吃,。但秋冬季節(jié)氣溫低，氣候干燥,，達米的食用品質(zhì)不易受環(huán)境影響,，可適量儲存。及時通風,、防潮,、隔熱,，遠離熱源，并盡量存放在陰涼,、干燥,、通風的地方。新米打出來的時候顏色會是深黃色,，拿在手里會有白色的米灰,。擦洗米時，會看到厚實的米果肉,，沒有摩擦,，這才是新鮮米的本色。盱眙珍珠米生產(chǎn)廠家秈米硬質(zhì)粒較少,，加工時易碎,，出米率較低。

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞米中的維生素B1,，從而導致B1缺乏,；2.做米飯的時候,，一定要“蒸”,，不能“撈”，因為撈飯會損失很多維生素,；3.平時不宜多食制后的細糧,。秈米，它屬于一種特殊的米,，又長又細,。米的顏色更白，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時,，由于吸水性強，膨脹度大,，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米,、粳米和糯米。糯米很容易區(qū)分,。秈米和粳米有什么區(qū)別,？米哪個味道更好？更有營養(yǎng),？粳米外觀胖乎乎的,，又叫圓粒米，粳米豐滿豐滿,，橫截面近圓形,，質(zhì)地堅硬，顏色無辜,。米飯米爽口香甜,，香氣四溢。較出名的“五常大米”是粳米的一種,。秈米為長橢圓形或細長形,，其長度約為寬度的3~5倍，故又稱長粒米,。秈米的顏色多為白色透明,，也有半透明不透明的。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米,。粳米種在北方,，秈米種在南方。大米分為很多種,，比如秈米和糯米,，還有一種就是粳米。

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一,。以前有南大米北面粉的說法,，現(xiàn)在由于米種植技術的提高，米在北方也開始大面積種植,。很多南方人認為南方米還是比較好的,，很多人認為北方米比較好。一般南大米的米籽粒細長,，淀粉含量高,，直鏈淀粉含量高。由于我國南方氣候?qū)儆诟邷貧夂?，晝夜溫差小,，南方的大米直鏈淀粉含量高,，質(zhì)地較硬，口感較差,，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質(zhì)含量也稍微低一些,。此外，南北大米煮熟之后,，米粒松散,，適合做炒飯。粳米適合用來煮飯或煮粥,，但吃水比較少,，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2,。泰州興隆香米生產(chǎn)廠家

粳米有一定的降壓降脂作用,，而秈米則有溫胃的作用。徐州御香貢米銷售

如何區(qū)分秈米和粳米,？從起源上區(qū)分,。購買米時，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”,。區(qū)別不止一個,。不要選錯了。秈米,，又叫長米,、仙米，是由非糯秈稻制成的大米,。由于秈稻喜高溫,、強光和潮濕的環(huán)境,，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家,，與常見的泰國香米一樣，屬于秈米之一,。粳米,，又稱粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米,。因為能耐寒,，所以它的主產(chǎn)區(qū)集中在我國北方，我國也是世界上粳稻種植面積較大,、產(chǎn)量較高的國家,。和常見的東北大米、五常大米一樣,，都屬于粳米,。從原點區(qū)分秈米和粳米,。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標簽上提供的產(chǎn)地信息進行初步判斷。大部分是南方的秈米,，北方的粳米,。徐州御香貢米銷售