較養(yǎng)胃的是小米,。米也叫粱米,，粟米和粟谷,。它富含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類(lèi),、維生素b2、煙酸,、鈣,、磷,、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于驍米被人體消化吸收,，被營(yíng)養(yǎng)**稱(chēng)為“保健米”,。可以健脾和中,、清虛利濕,、良好營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品,。谷萬(wàn)里指出,，由于小米的性稍涼，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì),、小便清潤(rùn)者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來(lái)的大米,。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟，添加防腐劑,，香精等,。其實(shí)也使我們對(duì)主食的健康產(chǎn)生了危機(jī)。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾,，新鮮,、健康、自然,、營(yíng)養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物，親手碰到現(xiàn)碾出來(lái)還帶著溫度的米粒,，吃到童年的自然味道,。粳稻粒形較大短切長(zhǎng)度是寬度的2倍左右，茸毛長(zhǎng)而密,，芒較長(zhǎng)稻殼較厚,，腹白小或沒(méi)有，硬質(zhì)粒多,，出米率高,。徐州金裕1號(hào)秈米工廠直銷(xiāo)

至于秈稻米，它是細(xì)長(zhǎng)的或長(zhǎng)方形的,，形狀為米粒,，其長(zhǎng)者長(zhǎng)度超過(guò)7毫-米。蒸煮后大米產(chǎn)量高,，粘度小,，米品質(zhì)脆,，加工過(guò)程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的,，顏色是白色透明的,，但也是半透明不透明的。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米,。早秈米米較晚秈米寬,、短、粉白色,，大腹便便,，粉質(zhì)較多，質(zhì)脆,，粘性較小,，品質(zhì)較差。晚秈米米細(xì)長(zhǎng)稍扁,，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明，腹白較小,，籽粒較硬,，油性較大，品質(zhì)較好,。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意。浙江珍珠米工廠直銷(xiāo)大米可提供豐富B族維生素,。

大米存儲(chǔ)建議：根據(jù)季節(jié)適當(dāng)儲(chǔ)存：一年中,，根據(jù)不同的季節(jié)，家里米的庫(kù)存可以及時(shí)調(diào)整,。一般夏天氣溫高,，空氣濕度大，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存,，要少保存，較好邊買(mǎi)邊吃,。但秋冬季節(jié)氣溫低,，氣候干燥，達(dá)米的食用品質(zhì)不易受環(huán)境影響,，可適量?jī)?chǔ)存,。及時(shí)通風(fēng)、防潮,、隔熱,，遠(yuǎn)離熱源,，并盡量存放在陰涼、干燥,、通風(fēng)的地方,。新米打出來(lái)的時(shí)候顏色會(huì)是深黃色，拿在手里會(huì)有白色的米灰,。擦洗米時(shí),，會(huì)看到厚實(shí)的米果肉，沒(méi)有摩擦,，這才是新鮮米的本色,。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米,。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西,。粳米是中國(guó)南方人的主食，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國(guó)各地種植了6900多年,，是中國(guó)飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國(guó),，華北,，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%,，這是主要的熱量來(lái)源,。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言,，大米包括粳米,、秈米和諾米。狹義來(lái)說(shuō),，大米是我們?cè)诘闹魇?，?duì)于南方人來(lái)說(shuō)，大米餐無(wú)論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類(lèi)很多,，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米,，是米的品種之一,。秈米硬質(zhì)粒較少，加工時(shí)易碎,，出米率較低,。

營(yíng)養(yǎng)成分方面,，蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維、維生素B1,、鎂,、鐵、鋅含量相近,，但粳米的維生素B2,、維生素E、鈣含量明顯高于秈米,，而尼克酸和硒含量則高于秈米,。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*,。秈米粘度差,，米煮熟后松散，適合做炒飯,。秈米更多的是“做菜”,。用它做飯時(shí)，要適當(dāng)多加水,。米的水比約為1:1.5,。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離,。適合煮飯或者煮粥,，但是吃的水少，也不怎么煮,。烹飪米時(shí),，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上的區(qū)別,，不同類(lèi)型的米有不同的營(yíng)養(yǎng)和口感,。你需要哪個(gè)米取決于你的用途。秈米整體輪廓較瘦長(zhǎng),，質(zhì)地較薄,，粳米整體輪廓較矮胖，質(zhì)地較厚,，一長(zhǎng)一短,，一細(xì)一粗，很容易就能區(qū)別開(kāi)來(lái)。常州興隆香米廠家

在大米的種類(lèi)中,，粳米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種,。徐州金裕1號(hào)秈米工廠直銷(xiāo)

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色，大腹白,，多粉質(zhì),，質(zhì)脆，比秈米粘度小,，品質(zhì)差,。秈米-米后期，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁,，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明，小腹白色,，硬顆粒多,，油性大，品質(zhì)好,。制作技巧：1.秈米煮好后,，米米干松，通常用于蘿卜糕,、米粉、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時(shí)候不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源,，堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。3.用大米做米米的時(shí)候,，一定要“蒸”,，不能“魚(yú)”，因?yàn)閾泼讜?huì)損失很多維生素,。徐州金裕1號(hào)秈米工廠直銷(xiāo)