粳米的顆粒粗短,，呈橢圓形,，透明度高,，表面光亮,，看起來油油的。粳米吸水性差,，膨脹小,，常被稱為“無食”，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用,。奶水不足時,，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶，一餐60克,。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時不要放堿，因為粳米是人體維生素B1的重要來源,，而堿會破壞粳米中的維生素B1,，從而導致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”。用粳米煮米時,，一定要“蒸”而不是“魚”,，因為釣魚會損失很多維生素。不能長期服用精米,，而對糙米不聞不問,。因為米在加工過程中會損失大量營養(yǎng)，長期食用會導致營養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結合,，保持營養(yǎng)均衡。秈米米粒細長形或長橢圓形,，長者長度在7毫米以上,，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆,，油性大,。鹽城珍珠米銷售

如何鑒別黃米；1.顏色：米粒無光澤,，表面發(fā)黃,，或有白色紋腹，發(fā)脆,，易斷。2.氣味：霉味,，硬度低,。3.品嘗：烹飪后粘度小，食用時口感寡淡,，粗糙,，有霉味。米飯變黃了可以吃嗎,？淘米的時候發(fā)現(xiàn)米有點黃,。記得剛買回家的時候不是這個顏色。這種米還能吃嗎,？在這兩種情況下,，大米都會變黃。一是大米含水量高,，在儲藏過程中容易受到島青霉菌,、桔青霉菌、產(chǎn)黃青霉菌等霉菌的污染,。之后,，霉菌在合適的條件下繁殖，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,，導致大米變黃,。這種米也叫黃米。此外,，當?shù)竟仁斋@后因陰雨天氣未及時烘干時,，濕稻谷會一起存放，也會導致稻谷變黃,。這種黃米磨成的米也是黃色的,，叫做黃米。黃米一般無毒,，但營養(yǎng)價值和品質比白米差,，在適宜條件下容易污染霉菌。鹽城珍珠米銷售秈米比較“出飯”,，用它煮飯的時候,，要適當多加點水,，其米水比大約是1:1.5。

有營養(yǎng)的幾種米,、米飯是我們較常吃的主食,。我們經(jīng)常通過味道來區(qū)分米，但很少關注米的品種和營養(yǎng)效果,。1.粳米是較有營養(yǎng)的食物,。普通大米，也叫粳米或細米,，通常用來煮米米,，呈半透明橢圓形或卵形，產(chǎn)量高米,。米谷物膨脹小但有粘性,。平時食用的米和粳米富含淀粉、蛋白質,、脂肪,、維生素b1、煙酸,、維生素C,、鈣、鐵等必需營養(yǎng)素,?？梢蕴峁┤梭w所需的營養(yǎng)和熱量。2.較排毒的是糯米,。又名江米,，因其香甜粘稠的口感，常被用來制作風味小吃,，在我們中間很受歡迎,。糯米中富含有蛋白質、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、維生素b2、大量淀粉等營養(yǎng)成分,。

秈米和粳米分為四個等級：一級,、二級、三級、四級,，即秈稻科沃德米,、粳稻糯米、質量秈米,。米:的一級大學沒有皮膚在背溝或皮不成線,，和超過90%的胚胎和谷物皮層被移除。因為一類米已經(jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層,，所以粗纖維和灰分的含量很低,，所以米的膨潤率大，水稻產(chǎn)量高,，食用品質好,。米，2級,，背溝有皮，米胚和對照面皮層加工程度低于2級,，食品品質,、出餐率和消化吸收率略低于1級。級米:的背溝有皮膚,，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層,。米的灰分和粗纖維較高，“信息源誠信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級米和級米,。米,，級，溝內有皮,，紋皮層殘留量不足三分之一,，占75%以上。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層,，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加,。粳米是屬于大米的，它是大米的其中一個品種,。

至于秈稻米,，它是細長的或長方形的，形狀為米粒,，其長者長度超過7毫-米,。蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小,，米品質脆,，加工過程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的,，但也是半透明不透明的,。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米。早秈米米較晚秈米寬,、短,、粉白色，大腹便便,，粉質較多,，質脆，粘性較小,，品質較差,。晚秈米米細長稍扁，質地細膩,，一般透明或半透明,，腹白較小，籽粒較硬,，油性較大,，品質較好。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意,。秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上,，扁平,，茸毛短而稀，一般無芒,，稻殼較薄,，腹白較大。盱眙珍珠米

粳米所含人體必需氨基酸也比較全,，還含有脂肪,、鈣、磷,、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分,。鹽城珍珠米銷售

粳米和秈米的區(qū)別。1.原糧品種：在植物學上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種,，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻，粳米加工自粳稻秈稻粒形長,，比寬度長3倍,，扁平,，短而細，一般無芒,，稻殼薄,，肚白大，硬粒少,，加工時易碎,，產(chǎn)量低，米,。粳稻粒形大而短,，長約2倍寬，茸毛長而密,，芒長,，稻殼厚，小腹或無腹,，粒多硬,，產(chǎn)量高米。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形,，而粳米,、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形,，但沒有粳米那么圓。鹽城珍珠米銷售