長粒米,，橢圓形或細(xì)長形。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬,。煮熟的米大米粘度小，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯,。一般產(chǎn)于中國長江，南部,，市場上常見的長粒米有泰國香米和中國香米,！圓形米，短而圓,，橫截面接近圓形,。粳米含有較多的支鏈淀粉，所以煮出來的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司,、飯團(tuán)、粥,。中國長江,，以北，多產(chǎn)粳米！市面上的水晶米,、東北米,、珍珠米基本都是粳米！無論是秈米還是粳米,，它們之間的營養(yǎng)差別不大,，都含有蛋白質(zhì)、脂肪,、膳食纖維,、維生素以及人體所需的各種微量元素！主要區(qū)別是長粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米,。圓粒米的維生素B2,、維生素E、鈣的含量都比長粒米高,！秈米適合煮干飯,，或者做蛋炒飯，因?yàn)橘|(zhì)地較硬實(shí),，不容易黏到一塊去,。南通金裕1號秈米批發(fā)

如何區(qū)分陳米和新米？其實(shí)也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長，大米的光澤和香氣會(huì)降低,，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會(huì)變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大,。對于消費(fèi)者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種。為了提高質(zhì)量,，育種者不斷培育新品種,。在超市里，我們可以看到各種各樣的米,、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實(shí)際上，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ),。浙江珍珠米秈米也有呈橢圓形狀的,，但沒有粳米那樣圓。

米該如何選擇,？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定,。米晶粒硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高,，透明度越好,。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬,。2.看腹白：米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,，稱為米的“心白”，外腹部的“外白”,。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低,，淀粉含量較多。一般水分太多,，收獲后不夠成熟的水稻,，都有一個(gè)很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后,，內(nèi)外不平衡造成的,。寶瑤米外爛內(nèi)生，營養(yǎng)價(jià)值降低,。因此,，在選擇米時(shí)，請仔細(xì)觀察米顆粒的表面,。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋,，則表示是米。

秈米和粳米有什么區(qū)別,？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時(shí)，選擇“長粒米”還是“圓粒米”,？很不一樣,。不要再買錯(cuò)了。對于米，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物,！其實(shí)仔細(xì)想想，為什么幾千年來只有大米成為主食,，而不是小米,、豆類和玉石米？米不只是吃這么簡單,，更像是一種文化傳承,！米飯剛出鍋，呼呼又冒著熱氣,，舀起一勺,，在嘴里慢慢咀嚼。整個(gè)口腔都充滿了香甜的味道,，那是家的味道,！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”,？粳米和秈米有什么區(qū)別,？哪種適合煮粥？哪一種適合燜飯,？一般來說,，大米分為三種，分別是粳米,、秈米和諾米,！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的，而糯米因?yàn)檎扯雀咭话阌脕碜鎏鹌?！長粒米我們叫秈米,。圓粒米是就是粳米。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于二，顏色蠟白,，呈透明或半透明,。

日常生活中我們吃的大米有三種：秈米、粳米和糯米,。糯米很容易區(qū)分,。秈米和粳米有什么區(qū)別？米哪個(gè)味道更好,？更有營養(yǎng),？粳米外觀胖乎乎的,，又叫圓粒米，粳米豐滿豐滿,，橫截面近圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬,，顏色無辜,。米飯米爽口香甜，香氣四溢,。較出名的“五常大米”是粳米的一種,。秈米為長橢圓形或細(xì)長形，其長度約為寬度的3~5倍,，故又稱長粒米,。秈米的顏色多為白色透明，也有半透明不透明的,。長嶺鄉(xiāng)米和泰國鄉(xiāng)米屬于秈米,。粳米種在北方，秈米種在南方,。粳米煮熟之后特別柔軟,。連云港珍珠米工廠直銷

珍珠米飯粒粘而不膩，味道非常不錯(cuò),。南通金裕1號秈米批發(fā)

大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來煮粥的，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型,，包括秈米、粳米和糯米,，還有吉林大米,。1.秈米:在中國，秈米是一個(gè)顆粒比較長,，粘度差,，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強(qiáng),，膨脹小的品種，可分為早,、中,、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長方形,，京糯米為橢圓形。糯米粘性強(qiáng),，是制作粽子,、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料。南通金裕1號秈米批發(fā)