1.粗糙的米有助于消化。所謂的粗糙米是“淺黃色米”,，其中在碾磨過程中去除了稻米米的外殼,，保留了胚芽和內皮。米的纖維,、蛋白質,、脂肪和維生素含量高于精白米。2.黑米營養(yǎng)豐富,，富含蛋白質,、脂肪、B族維生素,、鈣,、磷、鐵,、鋅等物質,，其營養(yǎng)價值高于普通大米米,。3.養(yǎng)顏的是薏米。薏米米又叫薏米米和薏米米,。薏米米營養(yǎng)價值高,。薏米米營養(yǎng)豐富，包括薏米油,、薏米脂肪,、甾醇、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸,，以及維生素b1和碳水化合物等營養(yǎng)素,。粳米的外形則又短又圓，質感較厚,，韌性較強,，不容易折斷。盱眙興隆香米供應商

較養(yǎng)胃的是小米,。米也叫粱米,，粟米和粟谷。它富含蛋白質,、脂肪,、糖類、維生素b2,、煙酸,、鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)物質,。由于驍米被人體消化吸收，被營養(yǎng)**稱為“保健米”,?？梢越∑⒑椭小⑶逄摾麧?、良好營養(yǎng)恢復產品,。谷萬里指出，由于小米的性稍涼,，氣滯體質者和虛寒體質,、小便清潤者不宜吃太多。較健康的是現碾米,。所謂的現碾米就是大米直接磨出來的大米,。像現在市面上的大米，拋光打蠟，添加防腐劑,，香精等,。其實也使我們對主食的健康產生了危機。趣享米屋現碾大米現吃現碾,，新鮮,、健康、自然,、營養(yǎng),，讓你親眼看到沒有任何添加劑的米谷物，親手碰到現碾出來還帶著溫度的米粒,，吃到童年的自然味道,。盱眙珍珠米工廠直銷糙米和精米是根據加工程度來分的。

米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質大量流失,。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水,，淘洗后損失會更大。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質,、脂肪和糖也會有不同程度的損失。此外,，米長時間浸泡后容易破碎,。因此，在沖刷米時應注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗,。2.水的消耗和淘洗次數應該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一,。以前有南大米北面粉的說法,，現在由于米種植技術的提高，米在北方也開始大面積種植。很多南方人認為南方米還是比較好的,，很多人認為北方米比較好,。一般南大米的米籽粒細長，淀粉含量高,，直鏈淀粉含量高,。由于我國南方氣候屬于高溫氣候，晝夜溫差小,，南方的大米直鏈淀粉含量高,，質地較硬，口感較差,，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些,。此外，南北大米煮熟之后,，米粒松散,，適合做炒飯。粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低,，煮出來的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連,。

購買米時,，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個,，不要選錯了,，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產地信息,，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米,。秈米的形狀又細又長?？雌饋砗芾w細,，韌性弱，容易折斷,。粳米的形狀短而圓,，質地厚實，韌性強,，不易折斷,。如果去超市買米，可以試著對比一下東北米和湘米,，一目了然,。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡單快捷的方法,。從外觀上看，秈米和粳米,，秈米的整體輪廓薄而薄,，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區(qū)分,。吃大米可以促進消化,，大米屬性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的產生,，幫助消化,。福建興隆珍珠米價格

米湯有養(yǎng)陰的功能，能刺激胃液的分泌,，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進作用，是補充營養(yǎng)素的基礎,。盱眙興隆香米供應商

粳米和大米的區(qū)別粳米是大米,，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,。米粒一般呈橢圓形或圓形,。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形,，長與寬之比小于2,，顏色蠟白，呈透明或半透明,，質地硬而有韌性,，煮后粘性油性均大，柔軟可口,，但出飯率低,。粳米根據收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米,。早粳米呈半透明狀,，腹白較大，硬質粒少,，米質較差,。晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小,，硬質粒多，品質優(yōu),。粳米主要產于我國華北,、東北和蘇南等地。的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米,。粳米產量遠較秈米為低,。粳米是大米的一種。大米由稻子的子實脫殼而成,，是中國人的主食之一,。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的,。盱眙興隆香米供應商