購買米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”,。區(qū)別不止一個(gè)，不要選錯(cuò)了,，從外形上分辨秈米和粳米,。粳米除了產(chǎn)地信息,，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米。秈米的形狀又細(xì)又長,?？雌饋砗芾w細(xì)，韌性弱,，容易折斷,。粳米的形狀短而圓，質(zhì)地厚實(shí),，韌性強(qiáng),，不易折斷。如果去超市買米,，可以試著對比一下東北米和湘米,，一目了然。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡單快捷的方法,。從外觀上看,，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄,，而粳米的整體輪廓短而厚,，很容易區(qū)分。秈米也可根據(jù)稻谷收獲季節(jié),，分為早秈米和晚秈米。盱眙興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求,，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米,，因此對碎米的含量要求不同。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥,。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用,。上海珍珠米廠家直銷粳米煮的粥飯比較綿軟,，常見的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等,。

1.粗糙的米有助于消化,。所謂的粗糙米是“淺黃色米”，其中在碾磨過程中去除了稻米米的外殼,，保留了胚芽和內(nèi)皮,。米的纖維、蛋白質(zhì),、脂肪和維生素含量高于精白米,。2.黑米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì),、脂肪,、B族維生素、鈣,、磷,、鐵、鋅等物質(zhì),，其營養(yǎng)價(jià)值高于普通大米米,。3.養(yǎng)顏的是薏米。薏米米又叫薏米米和薏米米,。薏米米營養(yǎng)價(jià)值高,。薏米米營養(yǎng)豐富，包括薏米油,、薏米脂肪,、甾醇、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸,，以及維生素b1和碳水化合物等營養(yǎng)素,。

大米的類型。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型，包括秈米,、粳米和糯米,，還有吉林大米。1.秈米:在中國,，秈米是一個(gè)顆粒比較長,，粘度差，膨脹大的品種,。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短,，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強(qiáng),，膨脹小的品種，可分為早,、中,、晚三種。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米,，其中中秈糯米為長方形，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強(qiáng),，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。秈米的外形又細(xì)又長,，看上去比較苗條，韌性較弱,，很容易折斷,。

秈米和粳米有什么區(qū)別？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時(shí),，選擇“長粒米”還是“圓粒米”？很不一樣,。不要再買錯(cuò)了,。對于米，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物！其實(shí)仔細(xì)想想,，為什么幾千年來只有大米成為主食,，而不是小米、豆類和玉石米,？米不只是吃這么簡單,，更像是一種文化傳承！米飯剛出鍋,，呼呼又冒著熱氣,，舀起一勺，在嘴里慢慢咀嚼,。整個(gè)口腔都充滿了香甜的味道,，那是家的味道,！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”,？粳米和秈米有什么區(qū)別,？哪種適合煮粥？哪一種適合燜飯,？一般來說,，大米分為三種，分別是粳米,、秈米和諾米,！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的，而糯米因?yàn)檎扯雀咭话阌脕碜鎏鹌?！長粒米我們叫秈米,。圓粒米是就是粳米。粳米煮熟之后特別柔軟,。泰州興隆香米廠家

秈米的外形細(xì)長,，直鏈淀粉含量高，煮出來的米飯顆粒分明,。盱眙興隆珍珠米生產(chǎn)廠家

秈米和粳米分為四個(gè)等級：一級,、二級、三級,、四級,，即秈稻科沃德米、粳稻糯米,、質(zhì)量秈米,。米:的一級大學(xué)沒有皮膚在背溝或皮不成線，和超過90%的胚胎和谷物皮層被移除,。因?yàn)橐活惷滓呀?jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層,，所以粗纖維和灰分的含量很低，所以米的膨潤率大,，水稻產(chǎn)量高,，食用品質(zhì)好。米,，2級,，背溝有皮，米胚和對照面皮層加工程度低于2級,，食品品質(zhì),、出餐率和消化吸收率略低于1級。級米:的背溝有皮膚,，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層,。米的灰分和粗纖維較高,，“信息源誠信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級米和級米。米,，級,，溝內(nèi)有皮，紋皮層殘留量不足三分之一,，占75%以上,。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加,。盱眙興隆珍珠米生產(chǎn)廠家