如何選擇大米,？米顆粒應較大,、飽滿,，顆粒均勻,，色澤白皙,，有米香味,，無雜質,。如果碎粒多,，顏色深,，混有雜質,，稻米沒有獨特的香味，說明米米存放時間過長,，不適合購買,。如何存儲米？放在干燥密封的容器中,，放在陰涼的地方,。此外，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜,，可以防止大米米因長期儲存而產生昆蟲,。米的作用。米能提供豐富的b族維生素,；米具有健脾養(yǎng)胃的作用,；米粥具有健脾和胃、清肺的作用,。米的營養(yǎng)價值,。米中的各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但因為人吃的多,，也有很高的營養(yǎng),，是補充營養(yǎng)的基礎食品。米粥能健脾和胃,，清肺,。粳米主要產于我國華北、東北和蘇南等地,，例如有名的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。金湖興隆珍珠米銷售

米時間長了能吃嗎,？有時候家里買了很多大米,，或者農村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米,，這樣就有可能把大米放很久，于是就產生了一個問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是,，如果是包裝的，盡量在包裝上標注的日期內食用,，如果是散裝的,，盡量在夏季3個月內食用，秋冬季6個月內食用,。米存放時間越長,，養(yǎng)分流動越快。而且米長期存放,，不僅會降低粘度,，還會降低質地，甚至還會降低香味,。而且如果存放時間過長,，會導致米發(fā)霉，影響會比前者更大,。一般的氯霉素雖然對人體影響不大,，但對策比較簡單，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重,，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會中毒,。北京興隆香米秈米硬質粒較少,，加工時易碎，出米率較低,。

什么是粳米,？粳米是大米嗎？粳米屬于大米的一種,，用來煮飯,、煮粥或特別柔軟。比如東北大米和珍珠米都是粳米,。粳米為半透明,、橢圓形或卵形，米谷產量高,，米粒膨脹性小,，但粘度大。粳米和大米的區(qū)別：大米有很多種，比如秈米和糯米,，還有一種是粳米,。這種大米大部分產自東北地區(qū)，顆粒特別飽滿,，顏色為白色透明或白色半透明,，所以煮熟后特別軟，是南方人的主要主食,。也是中國飲食文化的特色之一,。每天吃可以健脾養(yǎng)胃，對內臟有很好的保健作用,。它含有蛋白質、氨基酸,、維生素B,、各種微量元素和脂肪，是我們身體獲取蛋白質的主要途徑,。粳米和大米都特別有營養(yǎng),，但是大米中的秈米應該迫使粳米中含有的蛋白質更高。

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物,，7%-8%的蛋白質,，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等,。大米中的碳水化合物主要是淀粉,，大米中含有的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白,。其蛋白質的生物價值和氨基酸組成比例都高于小麥,、大麥、小米,、玉米等禾谷類作物,，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種,。所以吃秈米營養(yǎng)價值更高,。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對較少，不是一種完整的蛋白質,，營養(yǎng)價值不如動物蛋白,。粳米比較粗短，粘性較強,、脹性小,，廣東人稱它為“肥仔米”。

如何區(qū)分陳米和新米？其實也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風味會變差,。但只要沒有霉變變質，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實際上，這些名稱來自不同的分類基礎,。粳米,，又叫粳粟米，是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米,，因為能耐受寒冷,，因此主要產地集中在我國北方地區(qū)。泰州大米

在國際市場上,，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者,。金湖興隆珍珠米銷售

北方米一般短而圓，支鏈淀粉含量高,。由于我國北方晝夜溫差大,，淀粉含量低,，口感好，質地軟,。而且Northern米粘度適中,，非常適合煮飯煮粥，有利于人體消化吸收,，但糖尿病患者要適量食用,。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉,，南方米是直鏈淀粉,。大米的品牌是“十田十美”，產地直達,。米的微量元素更多,，營養(yǎng)價值更高。有機大米產量不高,，但品質很高,。有機米聞起來很香，吃起來又香又軟,，粘度在糯米和普通米之間，味道很好,！金湖興隆珍珠米銷售