米做飯時過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽,，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時米不宜長時間浸泡,。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水，淘洗后損失會更大。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會有不同程度的損失,。此外，米長時間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時應(yīng)注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中,。米湯有養(yǎng)陰的功能，能刺激胃液的分泌,，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進作用，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ),。泰州金裕1號秈米工廠直銷

1.粗糙的米有助于消化。所謂的粗糙米是“淺黃色米”,，其中在碾磨過程中去除了稻米米的外殼,，保留了胚芽和內(nèi)皮,。米的纖維,、蛋白質(zhì),、脂肪和維生素含量高于精白米,。2.黑米營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì),、脂肪、B族維生素,、鈣、磷,、鐵、鋅等物質(zhì),，其營養(yǎng)價值高于普通大米米。3.養(yǎng)顏的是薏米,。薏米米又叫薏米米和薏米米,。薏米米營養(yǎng)價值高,。薏米米營養(yǎng)豐富，包括薏米油,、薏米脂肪、甾醇,、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸,，以及維生素b1和碳水化合物等營養(yǎng)素,。南通鎮(zhèn)淮樓牌大米工廠直銷現(xiàn)在市面上主要有兩種大米,，長粒的和圓粒的，長粒的叫秈米,，圓的叫粳米,。

米的功效和作用。1.吃大米可以促進消化,。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪,，對脂肪吸收有一定的作用,。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷o寶寶煮米湯，很不錯,。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國的主食之一,，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感,，為我們提供體力,，非常好。3.吃米可以減重,。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動，增加胃腸動力,，幫助排便,。而且米是低熱量,、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品,，可以達到效果,。

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長,，比寬度長3倍,，扁平,，短而細，一般無芒,，稻殼薄，肚白大,，硬粒少,，加工時易碎,，產(chǎn)量低，米,。粳稻粒形大而短,，長約2倍寬，茸毛長而密,，芒長，稻殼厚,，小腹或無腹,，粒多硬,，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形,，而粳米,、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形，但沒有粳米那么圓,。粳稻粒形較大短切長度是寬度的2倍左右,，茸毛長而密，芒較長稻殼較厚,，腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多,，出米率高,。

粳米的顆粒粗短，呈橢圓形,，透明度高,，表面光亮，看起來油油的,。粳米吸水性差，膨脹小,，常被稱為“無食”,，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品,，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用。奶水不足時,，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶,，一餐60克。粳米粥更容易消化吸收,，但在制作粳米粥時不要放堿,，因為粳米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”,。用粳米煮米時,，一定要“蒸”而不是“魚”，因為釣魚會損失很多維生素,。不能長期服用精米,，而對糙米不聞不問。因為米在加工過程中會損失大量營養(yǎng),，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合，保持營養(yǎng)均衡,。粳米中的支鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性小，因此煮出來的米飯,，口感較黏稠,，吃起來又松又軟。南京珍珠米廠家直銷

粳米適宜一切體虛之人,、高熱之人,、久病初愈、婦女產(chǎn)后,、老年人,、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。泰州金裕1號秈米工廠直銷

米時間長了能吃嗎,？有時候家里買了很多大米,，或者農(nóng)村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久,，于是就產(chǎn)生了一個問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是，如果是包裝的,，盡量在包裝上標注的日期內(nèi)食用,，如果是散裝的，盡量在夏季3個月內(nèi)食用,，秋冬季6個月內(nèi)食用,。米存放時間越長，養(yǎng)分流動越快,。而且米長期存放,，不僅會降低粘度，還會降低質(zhì)地,，甚至還會降低香味,。而且如果存放時間過長，會導(dǎo)致米發(fā)霉,，影響會比前者更大,。一般的氯霉素雖然對人體影響不大,，但對策比較簡單，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重,，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會中毒,。泰州金裕1號秈米工廠直銷