應(yīng)該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因為米粒中的一些營養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，或者是米粒中的微生物引起的,。這些黃色顆粒的風(fēng)味和口感都比較差,，所以在購買時一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量,。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴(yán)重，陳米顏色變深,，粘度降低,，失去了大米原有的香味。所以要仔細(xì)觀察米顆粒的顏色,。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米,，越多米粒越老。同時手持大米聞聞氣味是否正常,。如果有發(fā)霉的味道,，說明是陳米。另外,，檢查米粒中是否有蟲蛀粒。如果有蟲蛀顆粒和蟲尸,，那就是陳米,。3.看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買大米時，也要注意包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。如是否產(chǎn)品名稱,、凈含量、生產(chǎn)廠家名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等,。都標(biāo)在包裝上,。秈米米粒細(xì)長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上,，蒸煮后出飯率高,，粘性較小，米質(zhì)較脆,，油性大,。淮安鎮(zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

較養(yǎng)胃的是小米,。米也叫粱米,，粟米和粟谷,。它富含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、維生素b2、煙酸,、鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),。由于驍米被人體消化吸收,，被營養(yǎng)**稱為“保健米”?？梢越∑⒑椭?、清虛利濕、良好營養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品,。谷萬里指出,，由于小米的性稍涼，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì),、小便清潤者不宜吃太多,。較健康的是現(xiàn)碾米。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來的大米,。像現(xiàn)在市面上的大米,，拋光打蠟，添加防腐劑,，香精等,。其實(shí)也使我們對主食的健康產(chǎn)生了危機(jī)。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾,，新鮮,、健康、自然,、營養(yǎng),，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物，親手碰到現(xiàn)碾出來還帶著溫度的米粒,，吃到童年的自然味道,。漣水鎮(zhèn)淮樓牌大米工廠直銷現(xiàn)在市面上主要有兩種大米，長粒的和圓粒的,，長粒的叫秈米,，圓的叫粳米。

大米的類型,。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型，包括秈米,、粳米和糯米,，還有吉林大米。1.秈米:在中國,，秈米是一個顆粒比較長,，粘度差，膨脹大的品種,。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色,。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強(qiáng)，膨脹小的品種,，可分為早,、中、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米，其中中秈糯米為長方形,，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強(qiáng)，是制作粽子,、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。

粳米的特點(diǎn)如下：1,。形狀是橢圓形,，又短又厚。部分品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯短粗,。2.粳米支鏈淀粉含量高，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯,。3.除了日常煮粥，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的,，爛爛的。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產(chǎn)量較低,。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北,，常見的稻花香米、東北大米,、珍珠米,、原米都屬于莖米。秈米的特點(diǎn)如下：1,。形狀細(xì)長,。2.直鏈淀粉含量高，粘度相對較小,。生產(chǎn)的米大米松散,，顆粒明顯，口感稍硬,。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯。4.秈米吸水性強(qiáng),，蒸煮時需要比粳米多加水,，膨脹性比粳米好，所以出米率高,。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東,，湖南，江西,，四川等地,，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米。秈米也有呈橢圓形狀的,，但沒有粳米那樣圓,。

秈米和粳米有什么區(qū)別？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時,，選擇“長粒米”還是“圓粒米”？很不一樣,。不要再買錯了,。對于米，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物,！其實(shí)仔細(xì)想想，為什么幾千年來只有大米成為主食,，而不是小米,、豆類和玉石米？米不只是吃這么簡單，更像是一種文化傳承,！米飯剛出鍋,，呼呼又冒著熱氣，舀起一勺,，在嘴里慢慢咀嚼,。整個口腔都充滿了香甜的味道，那是家的味道,！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了,。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”？粳米和秈米有什么區(qū)別,？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯？一般來說,，大米分為三種,，分別是粳米、秈米和諾米,！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的,，而糯米因為粘度高一般用來做甜品！長粒米我們叫秈米,。圓粒米是就是粳米,。粳米顯然要比秈米粘得多。秈米適宜做干飯,，粳米適合做稀飯,。揚(yáng)州珍珠米供應(yīng)商

秈米一般呈長橢圓形或細(xì)長形，粳米米粒則呈橢圓形,?；窗叉?zhèn)淮樓牌大米批發(fā)

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一。以前有南大米北面粉的說法,，現(xiàn)在由于米種植技術(shù)的提高,，米在北方也開始大面積種植。很多南方人認(rèn)為南方米還是比較好的,，很多人認(rèn)為北方米比較好,。一般南大米的米籽粒細(xì)長,，淀粉含量高,，直鏈淀粉含量高。由于我國南方氣候?qū)儆诟邷貧夂?，晝夜溫差小,，南方的大米直鏈淀粉含量高，質(zhì)地較硬,，口感較差,，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質(zhì)含量也稍微低一些,。此外，南北大米煮熟之后,，米粒松散,，適合做炒飯?；窗叉?zhèn)淮樓牌大米批發(fā)