什么是粳米,？粳米是大米嗎,？粳米屬于大米的一種，用來煮飯,、煮粥或特別柔軟,。比如東北大米和珍珠米都是粳米。粳米為半透明,、橢圓形或卵形,，米谷產(chǎn)量高，米粒膨脹性小,，但粘度大,。粳米和大米的區(qū)別：大米有很多種，比如秈米和糯米,，還有一種是粳米,。這種大米大部分產(chǎn)自東北地區(qū)，顆粒特別飽滿,，顏色為白色透明或白色半透明,，所以煮熟后特別軟，是南方人的主要主食,。也是中國飲食文化的特色之一,。每天吃可以健脾養(yǎng)胃，對內(nèi)臟有很好的保健作用,。它含有蛋白質(zhì),、氨基酸、維生素B,、各種微量元素和脂肪,，是我們身體獲取蛋白質(zhì)的主要途徑。粳米和大米都特別有營養(yǎng),，但是大米中的秈米應(yīng)該迫使粳米中含有的蛋白質(zhì)更高,。米湯有養(yǎng)陰的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化,，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用,，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。蘇州興隆珍珠米工廠直銷

購買大米需要注意什么,？一看：買大米看看它的顏色和外觀,。好米米顆粒飽滿，大小均勻,，有光澤,，顏色正常。二,、抓：抓一把大的米,，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少,。三種氣味：聞聞米的氣味,。手拿少量Da米，到Da米哈,，吸一口熱空氣或用手搓熱,，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮,，無異味,。口味：口味米,。取幾大塊米谷物,，細(xì)細(xì)咀嚼。正常大米粒略甜,，無異味,。另外，消費者在購買小包裝米時,，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、特殊標(biāo)注內(nèi)容等,。南通興隆香米銷售大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽,，還有較高的膳食纖維,，對維持血糖平衡有重要作用。

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收,，但在制作米粥時不要放堿,，因為米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致B1缺乏,；2.做米飯的時候，一定要“蒸”,，不能“撈”,，因為撈飯會損失很多維生素；3.平時不宜多食制后的細(xì)糧,。秈米,，它屬于一種特殊的米，又長又細(xì),。米的顏色更白,，透明度比其他種類差,。烹飪秈米時,，由于吸水性強，膨脹度大,，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯,。秈米長度超過7毫米,，粘度小。米易碎,，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明,，但也有半透明不透明的,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米,，因此對碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感,，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%,。粳米的粘度應(yīng)大于70，秈米的粘度應(yīng)只超過60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯，而粳米適合煮粥,。粳米有一定的降壓降脂作用,，秈米也有溫胃的作用,。大米分為很多種，比如秈米和糯米,，還有一種就是粳米。

粳米是大米的一種,，是中國常見的主食。它在中國種植了6900多年,，主要分布在東北地區(qū)，也是中國飲食文化的特色之一,。粳米，由非糯性粳米研磨而成,。米粒一般為橢圓形或圓形，米粒飽滿豐滿,，橫截面接近圓形,，長寬比小于2,，顏色為糯白色、透明或半透明,，質(zhì)地堅硬堅韌，蒸煮后粘度和油性大,，松軟可口，但出米率低?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，粳米含有淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、鐵、B族維生素,、各種有機酸、糖類,、磷,、鈣等營養(yǎng)成分。粳米粥制作簡單,，服用方便，吸收快,，而且不傷脾胃，所以是咸宜老少皆宜的佳品,。煮粥時上面有一層又厚又滑的膏體,，叫米油,，也叫粥油,，是補益精氣的前列產(chǎn)品,，較適合病人,、產(chǎn)婦、老人,、體弱者食用。如果單獨服用這個米油,，空腹加一點鹽，效果會更好,。粳米顯然要比秈米粘得多。秈米適宜做干飯,，粳米適合做稀飯。北京興隆珍珠米工廠直銷

秈米米質(zhì)較脆,，加工時易破碎,，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多,，也有半透明和不透明的,。蘇州興隆珍珠米工廠直銷

長粒米，橢圓形或細(xì)長形,。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬。煮熟的米大米粘度小,，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯。一般產(chǎn)于中國長江,，南部,，市場上常見的長粒米有泰國香米和中國香米,！圓形米,，短而圓,，橫截面接近圓形,。粳米含有較多的支鏈淀粉，所以煮出來的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司,、飯團、粥,。中國長江,，以北，多產(chǎn)粳米,！市面上的水晶米,、東北米、珍珠米基本都是粳米！無論是秈米還是粳米,，它們之間的營養(yǎng)差別不大，都含有蛋白質(zhì),、脂肪、膳食纖維,、維生素以及人體所需的各種微量元素！主要區(qū)別是長粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米,。圓粒米的維生素B2、維生素E,、鈣的含量都比長粒米高！蘇州興隆珍珠米工廠直銷