廚房設(shè)計作為一門獨特的設(shè)計技術(shù),，是需要根據(jù)不同的商業(yè)定位，科學(xué)布局規(guī)劃,、優(yōu)化設(shè)備配置,。從水電煤氣布局，到排煙通風(fēng)換氣,，從各種設(shè)備布置擺放,，到各職能空間的合理規(guī)劃，我們從廚房整體工作流程出發(fā),，為客戶考慮到每一個細節(jié),，為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全,、高效,、舒適的工作空間。根據(jù)餐廳的營業(yè)特點和廚房的工作特征,，怎樣才能合理布局廚房呢,？這時需要考慮的因素有很多，主要分為四個方面：經(jīng)營狀況,、員工情況,、食品衛(wèi)生、廚房安全,，這些因素決定了后廚應(yīng)配備的設(shè)備類型,、數(shù)量以及工作布局。冷藏車停放區(qū)預(yù)設(shè)充電接口與專門使用坡道,，配備溫控物流柜實現(xiàn)食材全程冷鏈運輸,。山東廚房整體設(shè)計服務(wù)商

廚房整體設(shè)計：節(jié)能和環(huán)保。為了降低能源消耗和環(huán)境影響,，商用廚房設(shè)計必須考慮到節(jié)能和環(huán)保問題,。節(jié)能的方法包括使用高效能的設(shè)備，如能源雙重循環(huán)的風(fēng)機,，再生能源,，電氣能量有機組，使用低耗能的LED燈,，造價低廉且更安全的LED照明等等,。為了確保廚房的效率和安全性,，商用廚房應(yīng)該根據(jù)菜品特點制定個性化計劃和空間布局，以適應(yīng)業(yè)務(wù)規(guī)模和需求,。在實際設(shè)計過程中,，建議聘請經(jīng)驗豐富的顧問或設(shè)計師，以幫助你規(guī)劃和執(zhí)行這個復(fù)雜而關(guān)鍵的項目,！廣東大型廚房整體設(shè)計洗滌區(qū)設(shè)置三級過濾水槽,，安裝離心式脫水機，墻面采用防水瓷磚到頂設(shè)計,。

-烹調(diào)區(qū)-烹調(diào)區(qū),，指根據(jù)廚房生產(chǎn)計劃的要求和配料、烹調(diào),、出品的標(biāo)準,，負責(zé)熱菜制作出品的生產(chǎn)區(qū)域，是餐廳的主要生產(chǎn)區(qū)域,。布局要求：1.應(yīng)留出足夠的菜肴出品通道,，保證出品快捷、方便,、安全地上桌,；2.應(yīng)留出足夠的空間，擺放烹調(diào)區(qū)的基本設(shè)備,、用具,，以方便相關(guān)員工的工作；3.合理規(guī)劃烹調(diào)區(qū)的通風(fēng)排煙系統(tǒng),；4.將不同性質(zhì)的工作區(qū)域合理分割開，以保證烹調(diào)區(qū)生產(chǎn)流程的連貫和通暢,；5.規(guī)模較大的餐飲企業(yè),，應(yīng)盡量將烹調(diào)區(qū)與餐廳設(shè)置在同一樓層上。

這一成條直線式的布局非常順暢,，是考慮到了烹飪次序后做出的精心策劃,，沒有不斷實際操作，有益于廚房的垃圾清理和衛(wèi)生制度,，確保了食物的新鮮環(huán)境衛(wèi)生,，防止二次污染；沒有不必要線路,，則加速了全部烹飪流程的速率,。這類布局，合適像匯鳳樓那樣的大中型飯店,，特性是全部灶具作直線式布局,，依墻排序,，放置一個長方形的自然通風(fēng)排氣罩下，集中化加溫,，集中化吸排廚房油煙,，包含管溝的排列，安裝 于灶具下邊,，高矮歪斜約為5度,，有利于廢料水油的流動性。設(shè)計雙通道傳菜系統(tǒng),，主廚區(qū)與用餐區(qū)完全隔離,，配備保溫電梯實現(xiàn)菜品恒溫運輸。

美觀實用的裝飾裝修也不容忽視,。墻面選用易清潔的瓷磚,，地面經(jīng)防滑處理且顏色耐臟；照明采用明亮而柔和的燈光,，既利于廚師操作,，又營造舒適就餐氛圍延伸感。此外,，商用廚房設(shè)計還需緊跟餐飲潮流與法規(guī)變化,。隨著健康飲食興起，可能增設(shè)沙拉,、鮮榨果汁制作區(qū),；環(huán)保法規(guī)嚴格，需采用環(huán)保材料,、優(yōu)化垃圾處理環(huán)節(jié),。總之,，精心打造的商用廚房,，以高效流程、精良設(shè)備,、安全保障與時尚外觀,，助力餐飲企業(yè)在激烈競爭中脫穎而出，為食客開啟一場又一場舌尖上的精彩之旅,。洗滌區(qū)設(shè)置旋渦式污水處理系統(tǒng),，油污分離率＞90%，排放水質(zhì)達GB/T 18920-2020標(biāo)準,。山東中廚廚房整體規(guī)劃設(shè)計

地面鋪裝EPDM橡膠防滑地墊,，設(shè)置1.5cm排水溝，遇油污可快速分解不積存,。山東廚房整體設(shè)計服務(wù)商

安全性與衛(wèi)生性：1,、安全性：商用廚房設(shè)計應(yīng)確保符合國家和地方的相關(guān)消防和建筑安全規(guī)定,。設(shè)置合理的防火分區(qū)、配置自動噴水滅火系統(tǒng)以及燃氣報警系統(tǒng)等安全措施,。同時,，要考慮設(shè)備的防漏電、防高溫等安全性能,。2,、衛(wèi)生性：廚房設(shè)計應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準，確保食材和餐具的清潔衛(wèi)生,。合理設(shè)置清洗池,、消毒柜等衛(wèi)生設(shè)施，并規(guī)劃好垃圾的存放和清運路線,。此外,，廚房內(nèi)應(yīng)保持良好的通風(fēng)和采光條件，以減少細菌滋生和異味產(chǎn)生,。如果你也想開一家面館,，在廚房布局裝修上遇到問題，歡迎留言討論哦,！我們會盡力為你解答,！山東廚房整體設(shè)計服務(wù)商