功能分類：功能劃分,，酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫,，副食、干貨庫,，腌制間,，面點、小吃間,，涼菜間,，蔬菜初加工間，肉類,、水產加工間,，垃圾間,，切配間,，打荷區(qū),，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū),，配餐區(qū),，售賣、傳菜區(qū),，就餐區(qū),。熱廚設備，燃氣炒灶,，蒸飯柜,，湯爐，煲仔爐具,，蒸柜,，電磁爐，微波爐,，烤爐,；儲藏設備，其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架,、米面柜,、打荷臺冰箱、冰柜,、冷庫等,，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺,、各種底柜,、吊柜、角柜,、多功能裝飾柜等,；洗消設備，冷熱水的供應系統(tǒng),、排水設備,、洗物盆、洗碗機,、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備,；調理設備,，主要是調理的臺面，整理、切菜,、配料,、調制的工具和器皿。絞肉機動力強勁,，能快速將肉類絞碎,，操作簡單。海南酒店廚房設備哪家好

廚房設備按功能劃分：根據設備的功能,，餐飲店廚房設備可以分為以下幾類：切配設備：主要包括切割機,、切肉機、切菜機等用于對食材進行初步加工和切割的設備,。攪拌設備：包括攪拌機,、粉碎機、打蛋機等用于食材的攪拌和加工,。烹飪設備：包括爐灶,、烤爐、電飯煲,、壓力鍋等用于烹制食材的設備,。儲藏設備：包括冰箱、冷柜等用于儲存食材和成品的設備,。洗滌設備：包括洗碗機,、洗菜機等用于清洗食材和餐具的設備。這些設備不僅能讓你的烹飪過程更加便捷高效,，還能提升你的烹飪技藝和美食體驗,。云南酒店廚房設備參考價商用廚房設備適用于各種規(guī)模餐廳，靈活配置,。

?廚房設備主要可以分為以下幾大類?：?烹飪設備?：包括燃氣炒灶,、電磁爐、微波爐,、烤箱,、蒸飯柜、煲仔爐,、低湯灶,、蒸柜等。這些設備主要用于各種烹飪需求,，如炒,、燉、蒸,、烤等,。?儲藏設備?：包括平板貨架,、米面柜、調料柜,、售賣工作臺,、底柜、吊柜,、角柜等,。這些設備用于存放食材和廚房用品,，保持廚房的整潔和有序,。?洗滌消毒設備?：包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備,、洗物盆,、洗碗機、高溫消毒柜等,。這些設備確保廚房的清潔和衛(wèi)生,，保障食品安全。

接下來,，我們將繼續(xù)探索中餐廚房中的其他烹飪設備,。1、烤箱：主要用于烤制面包,、蛋糕等烘焙食品,，提供均勻的加熱環(huán)境。2,、醒發(fā)箱：專為面團發(fā)酵設計,，保持適宜的溫度和濕度，促進面團發(fā)酵,。3,、比薩爐：專為制作比薩餅而設計，提供高溫快速烘烤,，使比薩餅外酥里嫩,。4、酥皮機：用于糕點制作,，通過獨特的機械作用,，使糕點皮層酥脆。5,、打蛋機：主要用于攪拌和打發(fā)蛋液,，為蛋糕、面包等烘焙食品的制作提供必要的準備,。這些廚房電器各有各的用途,，烤箱主要用于烤制面包,、蛋糕等烘焙食品，提供均勻的加熱環(huán)境,；醒發(fā)箱則專為面團發(fā)酵設計,，確保適宜的溫度和濕度，助力面團發(fā)酵,；比薩爐則專為比薩餅制作而設計,，高溫快速烘烤，讓比薩餅外酥里嫩,；酥皮機用于糕點制作,，其獨特機械作用讓糕點皮層酥脆；而打蛋機則是蛋糕,、面包等烘焙食品制作的得力助手,，主要用于攪拌和打發(fā)蛋液。洗碗機高效清洗餐具,，節(jié)省時間和人力,，保證衛(wèi)生。

冷凍設備：商用冷凍柜：主要用于長期保存食品,，如速凍水餃,、速凍湯圓等。它可以將食品的溫度降低到零下 18℃以下,，抑制微生物的生長和酶的活性,。在冷凍食品廠和大型超市的冷凍食品區(qū)，商用冷凍柜是必不可少的設備,。速凍機：能夠快速將食物的溫度降低到凍結點以下,。它在食品加工企業(yè)中使用普遍，比如在海鮮加工廠,，速凍機可以迅速凍結剛剛捕撈上來的魚蝦,，較大程度地保留其營養(yǎng)成分和口感。爐灶類：1. 燃氣灶：燃氣灶是廚房中常見的爐灶類型,，可以提供明火烹飪效果,，方便快捷。根據爐頭的不同設計,，燃氣灶適合不同的烹飪需求,，如蒸煮、燉煮,、炒菜等,。2. 電熱爐：電熱爐是一種方便、節(jié)能的爐灶類型,，具有無明火,、無煙塵的特點,。常見的電熱爐有電磁爐和電陶爐等。電磁爐,，節(jié)能環(huán)保,，精確控溫，適合精細烹飪,。山東廚房設備市價

島式冷凍柜方便存取食材,，提高廚房工作效率。海南酒店廚房設備哪家好

廚房爐灶：廚房爐灶包括抽油煙機,、燃氣灶,、油爐、汽爐,、電爐,、烤箱烤爐,、酒精爐和木炭爐等,。廚房電器：廚房電器包括電飯煲、微波爐,、開水器,、電磁爐和冰箱等。此外,，還有冰柜和冷藏柜,，以及凈水機和排風扇等。廚房櫥柜：廚房櫥柜包括不銹鋼櫥柜和木質櫥柜等,。還有防火板櫥柜和鋼板櫥柜,，以及整體櫥柜和集成廚房等。櫥柜臺面和板材及配件也是必不可少的,。廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅和吧臺桌椅是常見的附屬設施,，還有桌布等。此外,，照明燈具和開關也是重要的配件,，水果籃和蔬菜筐也是不可或缺的。海南酒店廚房設備哪家好