餐廳和廚房關(guān)系有多緊密？誰不想炒好菜直接就放在餐桌上,，既能讓廚房空間使用方便,，又能和家人互動交流，尤其開放式廚房設(shè)計逐漸深入人心,，那不如咱們就更進一步來試試餐廚一體設(shè)計吧,！這里我們主要從三個方面來討論：什么是餐廚一體設(shè)計？餐廚一體布局方法,？餐廚一體需要解決的問題,？餐廚一體設(shè)計就是打破傳統(tǒng)廚房和餐廳的布局，將兩個空間相互融合,，從而獲得一個實用與顏值并存的全新空間,。這樣布局不僅能有效提高空間利用率，還能讓家人間交流更輕松,。設(shè)計時應(yīng)考慮噪音控制,，選擇低噪音設(shè)備，改善工作環(huán)境,。上海廚房整體設(shè)計案例

相背形布局：相背形布局是把主要烹調(diào)設(shè)備如烹炒設(shè)備和蒸煮設(shè)備分成兩組背靠背的組合在廚房內(nèi),，中間以一矮墻相隔，置于同一抽排油煙罩下，廚師相對而站,，進行操作,。工作臺安裝在廚師背后，其他公用設(shè)備可分布在附近地方,。相背形布局適用于方塊形廚房,。這種布局由于設(shè)備比較集中，只使用一個抽排煙罩比較經(jīng)濟,。但環(huán)繞加熱區(qū)域設(shè)計的配菜與打荷布局則相對距離變遠,，操作、溝通略顯困難,。這種布局類型適合相對比較寬闊的廚房,，比如大型酒店的廚房。優(yōu)點：烹飪設(shè)備集中,，每兩組只使用一個抽排煙罩,，可以節(jié)約成本。缺點：廚師如果可能需要多次轉(zhuǎn)身取原料,，取工具，烹飪前的準備時間可能會更長,。上海廚房整體設(shè)計案例食品展示柜采用層板式設(shè)計,，配備恒溫風(fēng)扇與霧化加濕系統(tǒng)，延長生鮮產(chǎn)品保鮮期,。

美觀性與經(jīng)濟性：1,、美觀性：商用廚房設(shè)計不僅要注重實用性和功能性，還要考慮美觀性,。合理的色彩搭配,、整潔的工作環(huán)境以及人性化的設(shè)計元素可以提升廚房的整體氛圍和員工的工作積極性。2,、經(jīng)濟性：在設(shè)計過程中要注重成本控制和效益分析,。合理利用空間資源、選擇性價比高的設(shè)備和材料以及采用節(jié)能降耗的設(shè)計方案等都可以降低廚房的運營成本和提高經(jīng)濟效益,。綜上所述,，設(shè)計商用廚房工程需要綜合考慮多個方面因素，并注重細節(jié)處理和創(chuàng)新設(shè)計,。只有這樣才能打造出既實用又美觀,、既安全又經(jīng)濟的商用廚房工程。

相背型布局：把主要烹調(diào)設(shè)備,，如烹炒設(shè)備,、蒸煮設(shè)備等，以分成兩組的方式背靠背地組合在廚房內(nèi)，中間用工作臺相隔,，置于同一抽排油煙罩下,，廚師相對而站進行操作。工作臺安裝在廚師背后,，其他公用設(shè)備可分布在其附近地方,。這種布局方式適用于建筑格局呈方塊形的廚房，廚房分工可能不一定很細,，由于設(shè)備比較集中,，只使用一個通風(fēng)排氣罩比較省成本，但另—方面也存在著廚師操作時必須多次轉(zhuǎn)身取工具,、原料,，以及必須多走路才能使用其它設(shè)備的缺點。冷藏庫門簾配置磁吸式密封條,，氣密等級達到IP65標準,，有效阻止冷氣外泄。

除了設(shè)備和環(huán)境的設(shè)計,，餐飲廚房還需要注重空間的利用,。由于廚房空間有限，因此如何合理利用每一寸空間就顯得尤為重要,。設(shè)計師可以通過采用多功能的設(shè)備,、優(yōu)化儲存空間、合理劃分工作區(qū)域等方式來提高空間利用率,。同時,，廚房的流線設(shè)計也是關(guān)鍵，要確保員工在廚房內(nèi)能夠順暢地行走和操作,，避免因為空間狹窄或布局不合理而導(dǎo)致的安全事故,。然后，餐飲廚房設(shè)計還需要考慮美觀性,。一個美觀的廚房不僅能夠提升員工的工作積極性,，還能夠給顧客留下良好的印象。因此,，設(shè)計師在注重實用性的同時,，也要注重廚房的裝修風(fēng)格和色彩搭配，使其與餐廳的整體風(fēng)格相協(xié)調(diào),。廚房墻面采用納米涂層鋼板,，耐高溫200℃以上，抗沖擊強度達5kg/cm2,。廚房整體規(guī)劃設(shè)計廠商

食材驗收區(qū)設(shè)置電子秤與光譜分析儀,，自動檢測水分含量與農(nóng)殘指標,。上海廚房整體設(shè)計案例

餐廚一體設(shè)計常見布局方法：1.一字并列，餐桌與櫥柜平行布局,，一般適用于單排一字型廚房,，空間結(jié)構(gòu)比較規(guī)整，形式感強,。2.圍合式,，常見于L型或U型廚房，餐桌處于空間中心位置,，注意設(shè)置好廚房的功能以及留出足夠的過道空間,，一定要保證動線流暢,、使用方便,。3.櫥柜延伸,，在L型廚房的基礎(chǔ)上用吧臺或餐桌與櫥柜結(jié)合，這種設(shè)計比較適合家中居住人口不多且不需要招待客人的情況,，適合戶型比較緊湊的家庭,，節(jié)省空間又有趣味。4.餐島一體,，開放式廚房與島臺的組合非常受歡迎,，而餐桌與島臺結(jié)合設(shè)計又為生活提供了更多可能性。島臺與餐桌之間有18公分的高差,，這個高差正好可以安裝插座,，方便在餐桌上使用電磁爐或者烤盤，也可以在餐桌辦公,，實用性較強。餐桌可以與島臺連接在一起,，也可以購買成品餐桌拼接在一起,，建議餐桌買大一點的，用起來更舒適,。上海廚房整體設(shè)計案例